부추김치 담그는 법 간단하게 쉽고 맛있게
부추는 우리 몸의 양기를 돋우는 따뜻한 성질을 가진 채소다. 각종 무기질과 비타민을 풍부하게 함유하고 있어 노화를 방지하고 각종 성인병을 예방한다. 주로 생채, 김치, 전 등으로 활용되는 부추로 김치를 담가 보겠습니다 부추는 성질이 약간 따뜻하고 맛은 시고 맵고 떫다. 부추는 비타민 A와 C가 풍부한 식품이다. 부추에 함유되어 있는 당질은 대부분 포도당과 과당의 단당류로 되어 있다. 냄새는 독특한 유황화합물로 독특한 향미가 있는 식품이다. 부추는 마늘과 비슷한 강장(强壯) 효과가 있다. 재 료:) 부추 1kg, 당근 1, 양파 1, 깨소금 3큰술 양념장 재료 고춧가루 1컵, 풀물 2 컵, 양파 1.5, 무 1/4, 사과 1, 새우젓갈 1 큰술, 까나리젓갈 1컵 부추 다듬어 깨끗이 씻어주고 물기제거를 잘 ..
2020. 5. 25.
감성돔찜, 담백하고 생선요리 감성돔 레시피
집에서 생선요리는 자주 해 먹지만 감성돔 찜은 오랜만이네요 일품요리의 주인공 감성돔을 알아봅니다. 감성돔은 회, 찜, 구이, 조림 등의 요리에 쓰이고 지방이 적고 살이 단단해서 비만이 걱정되는 중년기에 다이어트 좋은 식품이다. 재 료 :) 감성돔 1마리, 양념장 재료 다진마늘 1큰술, 간장 4큰술, 고춧가루 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 깨소금 1큰술, 설탕 1큰술, 다진파 1큰술, 참기름 1/2큰술 시장에서 사 온 감성돔 장만하여 준비합니다. 홍고추 파프리카 파 청고추 잘게 채 썰어 고명으로 준비합니다 양념장도 준비합니다. (다진마늘 1큰술, 간장 4큰술, 고춧가루 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 깨소금 1큰술, 설탕 1큰술, 다진파 1큰술, 참기름 1/2큰술) 양파 파 썰어서 깔고 거기에 돔을 올려줍니..
2020. 5. 24.
곰취나물 김치 만드는 법
요즘 곰취가 많이 나오더라고요.. 그래서 오늘은 강원도의 진한 향을 가진 곰취 나물로 김치를 만들어 보겠습니다~ 곰취는 폐를 튼튼히 하고 가래를 삭여주는데 기침, 천식 및 감기의 치료제로 이용되고 민간에서는 황달, 고혈압, 관절염, 간염 등에 사용된다고 하며, 또 곰취에 함유된 베타카로틴과 비타민C가 체내 유해 활성산소를 제거해줘 면역력 향상에 도움을 주는 등 암 예방에 효과적이라는 곰취로 김치 담은 맛보세요..ㅎㅎ 재 료 :) 곰취 1묶음, 당근 1/3, 파프리카 1, 고구마 1 양념장 재료 양파 1/2, 생강 반쪽(작은 것), 마늘 5, 홍고추 1, 새우젓갈 1큰술, 까나리젓갈 2큰술, 매실액 1큰술, 고춧가루 3큰술, 올리고당 1큰술, 통깨 1큰술 곰취나물을 먼저 흐르는 물에 씻어주었는데요 곰취나물..
2020. 5. 23.
다슬기들깨탕 끓이는 법
오늘은 5~6월에 많이 나오는 다슬기!요즘 보양식으로 좋은 다슬기탕을 소개드립니다. 다슬기 효능은 저지방, 고단백질로 다이어트에 효과적입니다. 통증에 좋고 신장에 작용하여 원활한 대소변에 도움을 줍니다 숙취해소 및 아미노산이 풍부하여 간 기능 회복에 탁월한 효과가 있다고 합니다. 재 료 (4 인분) 다슬기 350g 얼갈이배추 한줌, 부추 한줌, 파 1, 육수 2L(멸치, 파, 양파, 마늘), 된장 1작은술, 다진마늘 2큰술 쌀 1/2컵, 맛술 2큰술, 국간장 2큰술, 들깻가루 6큰술 이렇게 다슬기를 삶아서 다 살만 발라내서 얼려 주었는데,..내동실에서 꺼내어 준비합니다.. 요즘은 마트에 깐 다슬기 있으므로 활용해 보세요 쌀도 1/2컵 물에 불려줍니다쌀을 믹스기로 갈아 넣을 거예요 육수도 미리 준비합니다(..
2020. 5. 22.
만두쌈, 쌈싸먹는 납작 비빔만두
오늘은 쌈싸먹는 비빔만두쫄깃쫄깃 마치 떡 같은 식감 살린 만두피에새콤 매콤 달콤한 야채 비빔을 싸 먹는 비빔만두 ~ 오늘 점심은 가볍게 분식집 스타일 레시피로 해결했어요.간식 이거 하자~ ㅋㅋ 재 료 찹쌀 왕만두피 300g, 깻잎 한줌, 양파 1, 당근 1, 양배추 4쪽, 자색 양배추 4쪽 양념장 재료 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 3작은술, 식초 2큰술, 통깨 조금, 간장 2큰술 계란 1, 물 1/2컵(소주잔) 야채는 채 썰어서 준비합니다(깻잎, 양파, 당근, 양배추, 자색 양배추) 계란도 물 조금 1/2컵(소주잔) 넣고 풀어서 준비합니다. 양념장 재료 모두 넣어서 골고루 썩어서 준비합니다 (고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 3작은술, 식초 2큰술, 통..
2020. 5. 19.
아삭한 오이소박이 담그는 법
안녕하세요?열무김치를 담아야 하는데..열무가 싱싱하지 않아 다음에 담기로 하고..조선오이가 너무 좋아서 오이요리를 해야겠다하고 오이를 사 왔네요.. 오이도 자세히 보면 일반 오이와 다다기오이(조선 오이)가 있는데...오이소박이는 조선오이가 아삭한 게 좋아요 제가 만드는 오이소박이 담그는 법은절임물을 부어 아삭함을 더해주고 부추를 넉넉히 넣는데요.깻잎도 넣어서 깻잎 향도 즐길 수 있어요.. 부추를 넉넉히 넣는 건오이는 찬 성질이고부추는 따뜻한 성질이므로음식 궁합도 딱 좋아요...재 료 :) 조선오이 8, 부추 한줌, 쪽파 4, 양파 1, 다진마늘 3큰술, 깻잎 16장, 당근 1/4, 절임용 소금 양념장 재료 고춧가루 7큰술, 까나리 젓갈 6큰술, 다진마늘 3큰술, 조청 3큰술, 설탕 2큰술, 통깨 2큰술..
2020. 5. 18.
달콤한 마늘쫑 멸치볶음 만들기
마늘쫑은 이맘때쯤 많이 나오죠.. 단짠 하게 볶아내어 주면 달달하니 맛있다고 말하는 마늘쫑볶음! 식감은 오독오독 그대로만 간장 양념 더해서 볶아도 맛있지만 봄철이 되면 마늘쫑멸치볶음도 빠뜨리지 않고 만들어 먹었죠..ㅎㅎ 마늘쫑은 부드럽고 달큼하고, 멸치는 짭짤하니 서로의 궁합이 좋아요 재 료 :) 멸치 120g, 마늘쫑 두줌, 참치액 1작은술, 간장 2큰술, 올리브오일 2큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 올리고당 3큰술 마늘쫑 5cm 크기로 잘라서 준비합니다 끓는 물에 소금 한 큰술 넣고 마늘쫑을 2분 정도 데쳐 줍니다 데친 마늘쫑은 찬물에 헹구어 줍니다 찬물에 바로 헹구어야 아삭하고 색상도 좋아요 마늘쫑을 밑간을 미리 해 줍니다. (참치액 1작은술, 간장 2큰술) 멸치는 기름을..
2020. 5. 15.
오징어채 볶음 부드럽게 만드는 법
오늘은 밑반찬으로 먹는 오징어 채 볶음입니다. 간단하면서도 맛도 있어서 자주 해 먹죠.. 밑반찬으로 만들었는데 계속 생각날 때마다 집어먹게 되는 간식 같은 밑반찬!! 하나씩 주전부리로 집어먹죠... 자주 손이 가죠 ㅎㅎ 재 료 : ) 오징어채 350g, 올리브 오일 2큰술, 다진파 2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 마요네즈 2큰술 양념장 재료 고춧가루 2큰술, 고추장 3큰술, 다진마늘 2 큰술, 올리고당 3큰술, 맛술 2큰술 오징어채를 물에 씻어서 물기를 제거해줍니다 긴 것은 가위로 살짝 잘라 줘요..~~ 양념장 재료 모두 넣어서 만들어요 (고춧가루 2큰술, 고추장 3큰술, 다진마늘 2 큰술, 올리고당 3큰술, 맛술 2큰술) 팬에 올리브오일 2큰술 두르고 다진파를 2큰술 넣어서 파 기름을 내어줍니..
2020. 5. 14.
