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제철 식재료 쑥으로 바지락 영양 쑥국 끓이기 제철 식재료 쑥으로 바지락 영양 쑥국 끓이기 요즘 날씨도 완전 봄날이고 하여 지난 주말에 강가에 쑥이 많이 자랐는지 구경도 하고 쑥 케로 나갔네요.ㅎㅎ 쑥이 제법 많이 자랐더라고요. ㅎㅎ 물론 시장이나 마트에 가면 쑥이 나오기 시작하였죠.. 이 쑥들은 자연산은 아니고 하우스에 재배한 쑥이랍니다. 생각보다 많이 자라났더라고요..ㅎㅎ 한 끼 쑥국은 충분히 끓일 수 있을 정도로 겠네요. ㅎㅎ 바지락을 넣고 영양 쑥국을 끓였네요. ㅎㅎ 직접 올해 처음 캔쑥으로 끓였더니.. 쑥향 봄향도 만끽했네요... 바지락 영양 쑥국 재료 :) 쑥 280g, 바지락 200g, 홍합 조금, 건새우 조금, 파 조금, 들깨 1/2컵, 찹쌀 1컵, 참기름 2큰술, 다진마늘 1/2작은술, 국간장 1큰술, 미림 2큰술, 육수 1.5L (.. 2021. 3. 27.
매콤한 콩나물 청양고추 무침 만들기 매콤한 콩나물 청양고추 무침 만들기 콩나물 자주 해 먹는 반찬 중에 하나지요 여러 가지 요리할 때 부재료로 많이 쓰는데 오늘은 매콤하게 만들어 콩나물 무침 만들어볼게요 마음이 심란하고 좀 우울할 때 매콤하게 먹으면 산뜻한 맛이 들더라고요 그래서 오늘 땡고추 콩나물무침을 만들어 먹었네요~~ 콩나물 청양고추 무침 재료:) 콩나물 200g, 땡고추 5개, 홍고추 1/2, 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 콩나물 씻어서 삶아 줍니다. 찜 종류 만들 때는 콩나물이 굵고 큰 거를 사용하는데요 무침용은 작은 콩나물이 더 좋더라고요.ㅎㅎ 콩나물 삶을 동안 양념 재료 준비합니다. 청양고추, 홍고추를 다져서 준비합니다. 삶은 콩나물을 찬물에 헹구어 줘요 콩나물 수분이 많기 때문에 채반에 받쳐서 물기를 제거해 .. 2021. 3. 26.
가오리찜 오도득 연골과 같이 먹는 가오리찜 만들기 가오리찜 오도독 연골과 같이 먹는 가오리찜 만들기 자주 해 먹는 생선요리 중에도 저도 남편도 가오리 요리를 좋아해서 가오리찜을 만들어 먹었네요 가오리를 시장에서 손질하여 가오리찜 만들기 했는데 세상 쉽더라고요. 가오리찜 재료 :) 가오리 1마리 양념장 재료 : 땡고추 2, 쪽파 조금, 풋마늘 1, 다진마늘 2큰술, 간장 1큰술 미림 1큰술, 고춧가루 2큰술, 생강가루 조금, 간장 3큰술, 가오리 깨끗이 씻어서 양념이 잘 배어들도록 칼집을 넣어 줍니다. 찜솥에 물 붓고 소주 1컵 붓고 물이 끓어오르면 가오리를 올려 주고 15분 정도 쪄줍니다 가오리 찔 동안 양념장을 만들어 줍니다 땡고추 2, 쪽파 조금, 풋마늘 1, 다져서 준비합니다. 양념장 재료(다진 마늘 2큰술, 간장 1큰술, 미림 1큰술, 고춧가루 .. 2021. 3. 25.
시금치 베이컨 볶음, 아이들도 어르신들도 좋아하는 시금치 베이컨 요리 시금치 베이컨 볶음 아이들도 어르신들도 좋아하는 시금치 베이컨 요리 안녕하세요 시장에 시금치가 많이 나오더라고요 그 시금치로 요즘 인기 많은 시금치 베이컨 볶음을 만들었어요. 시금치의 아삭한 맛과 베이컨의 맛을 즐겨보세요 엄청 쉽고 재료도 간단하면서 맛도 좋아서 만족도가 높아요. 시금치 베이컨 볶음 재료 :) 베이컨 90g, 시금치 200g, 마늘 10, 파 1, 식용유 3큰술 시금치는 다듬어서 준비하고 베이컨도 준비합니다. 마늘은 편 썰기와 다져서 준비하고 파도 잘게 다져서 준비합니다. 시금치를 깨끗이 씻어서 준비하고 시금치가 큰 거는 먹기 좋도록 잘라 줍니다. 팬에 식용유 3큰술 정도 넉넉하게 두르고 편썬 마늘을 넣고 볶아주고 다진마늘도 넣고 볶아줍니다. 다진 파도 넣어서 볶아서 기름을 내어 줍니다 .. 2021. 3. 24.
생미역무침 바다향 물씬 느끼며 시원하게 생미역무침 바다향 물씬 느끼며 시원하게 겨울이면 생미역을 무침으로 자주 만들어 먹는데요~~ 생미역 무침을 좋아하는데 이제 마지막 생미역 무침이 될 것 같아서 시장에서 생미역을 구입하였네요 생미역을 데쳐서 무쳐먹지 않고 생으로 무쳐 먹어는 거 아시죠.. 그래야 맛도 좋고 바다향도 살아있어요. ㅎㅎ 생미역 무침 재료 :) 생미역 500g, 무 조금, 설탕 조금, 까나리 젓갈 2큰술, 식초 1.5큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 미역은 굵은소금 한 줌 뿌리고 빨래하듯이 팍팍 문질러서 깨끗이 씻어 줘야 합니다. 깨끗이 헹구어서 채에 받쳐 물기를 제거해 줍니다. 헹군 물미역을 먹기 좋도록 썰어 줍니다 무도 가늘게 채 썰어서 준비합니다 그리고 무에 소금간을 조금 해 줍니다 무채.. 2021. 3. 23.
머위무침 깔끔하게 까나리 젓갈 무침 만들기 머위 무침 깔끔하게 까나리 젓갈 무침 만들기 요즘 시장이나 마트 나가면 봄이 실감나게 봄나물이 많이 나오더라고요 그중에 우리 남편이 좋아하는 머위나물을 업어 왔네요 머위는 새콤달콤하게 초고추장 무침! 오늘은 젓갈로 깔끔하게 무쳐 보겠습니다. 머위 무침 재료 :) 머위 150g, 고춧가루 1큰술, 까나리 젓갈 2큰술, 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 매실액 1큰술 머위나물 다듬어서 깨끗하게 씻어줍니다. 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 2분 정도 데쳐줍니다. 데친 머위는 찬물에 헹궈서 물기를 제거해 줍니다 다진마늘 1/2작은술, 까나리 젓갈 2큰술, 고춧가루 1큰술 넣어줍니다 매실액 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 넣어주고 양념 재료 모두 넣고 조물조물 묻혀 주면 머위 .. 2021. 3. 22.
멍게비빔밥 바다향이 내 입으로 한 가득하네요 멍게 비빔밥 바다향이 내 입으로 한 가득하네요 오늘은 봄에 먹는 해물 하면 생각나는 거 해삼 멍게 아시죠 그 멍게로 비빔밥을 만들어 먹었네요 집에 있는 야채 듬뿍 넣고 만든 멍게 비빔밥입니다. ㅎㅎ 그전에는 초고추장 듬뿍 넣어 비벼 먹었는데요 그때도 맛있어지만! 깔끔하게 멍게에 감칠맛 나는 양념으로 버무렸다가 비벼 먹으니 역시나 더 감칠맛 폭발하네요. 바다향이 내 입으로 한 가득 들어오는 맛이에요^^ 멍게 비빔밥 재료 :) 멍게 , 봄동, 상추, 양배추, 자색 양배추, 당근, 오이 멍게 비빔 양념장 : 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1작은술 멍게 무침 양념장 (멍게 밑간용 양념장) : 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 매실액 1큰술, .. 2021. 3. 21.
알싸하고 상큼한 풋마늘 김치 담그는 법 풋마늘김치, 알싸하고 상큼한 풋마늘 김치 담그는 법 요즘 시장에 나가면 봄나물이 많이 나오지요. ~~ 봄나물 중에서는 방풍나물, 돌나물, 취나물, 나물 종류도 참 많지요 그중에서도 요즘 눈에 띄는게 풋마늘이 나온답니다. 풋마늘은 마늘을 심어 놓고 마늘이 총총 심어진 부분을 솎아내는 것이라 합니다. 풋마늘김치는 고기 먹을 때 도 좋고 여름에 입맛 없을 때 먹으면 너무 좋아요 김치를 담가 먹으면 일 년 내내 먹을 수 있답니다 요즘 풋마늘 착한 가격으로 나온답니다. 풋마늘 김치 재료 :D 풋마늘 2단, 육수(멸치, 파 양파, 버섯, 다시마) 1컵, 양념장 재료 : 건고추 10, 마늘 8쪽, 새우젓 1큰술 사과 1/2, 배 1/2, 생강 1쪽 찹쌀풀 1.5컵, 설탕 1큰술, 까나리 젓갈 8큰술, 고춧가루 1컵,.. 2021. 3. 20.
오리주물럭 만들기 맛있네요.. 양념장 레시피 까지 오리주물럭 만들기 맛있네요.. 양념장 레시피 까지... 얼마 전에 사 온 오리고기로 뭘 해 먹을까 하다가. ㅎㅎ 오리주물럭 양념을 재워놓고 시간 날 때 구워 먹었네요... 아들이 오리고기를 좋아하여 종종 재료 준비해두면 누구나 만들기 쉽지요. ㅎㅎ. 저녁으로 아주 맛있게 먹었지요. 생각보다 만드는 방법도 간단하고, 요리 초보자들도 쉽게 만들 수 있겠더라고요! 오리주물럭 양념 만들기 소개드릴게요. 오리주물럭 재료 : 생오리 1kg, 숙주 한줌, 부추 한줌, 깻잎 조금, 파 1 양념장 재료 : 다진생강 1큰술, 다진 청고추 2큰술, 사과즙 5큰술, 매실청 3큰술, 다진마늘 2큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 5큰술, 간장 4큰술, 맛술 4큰술, 들깻가루 3큰술 마트에서 생오리 구입해왔지요. ㅎㅎ 먼저 양념장을.. 2021. 3. 19.
들깨뭇국 국물이 고소하고 시원하네요 (들깨 무국 끓이는 법) 들깨 무국 국물이 고소하고 시원하네요 요즘 무는 가을 무처럼 그렇게 달달하지는 않지만 그래도 요즘 무가 달달하니 좋지요 들깻가루 팍팍 넣어서 들깨 뭇국을 끓여보겠습니다 무국이 구수하면서 시원하고 달달하네요 요즘은 무가 사시사철 마트에 나오니 언제든지 무국을 끓여 먹을 수 있어서 좋아요 시원하면서 구수한 맛이 일품이 아닐 수 없어요. 아침 저녁으로 기온 차이도 있고 무가 감기에도 좋다고 하니 환절기에 많이 먹으면 좋겠지요 들깨무국 재료 : 무 1, 다진마늘 1큰술, 파 1, 참기름 3큰술, 들깻가루 3큰술, 소금, 쌀뜨물 무를 깨끗이 씻어서 채 썰어 준비합니다. 대파도 총총 썰어서 준비합니다. 참기름 3큰술 두르고 무채나물 넣고 달달 볶아 줍니다 소금 1작은술 넣어서 볶아 줍니다 무에 소금 간이 배어 들어.. 2021. 3. 18.
양배추 된장국 끓이는 법 시원하고 달달 하네요 양배추 된장국 끓이는 법 시원하고 달달 하네요.. 요리 재료로 양배추는 있는데요 양배추 요리는 다양하게 부재료로 사용되지요..~~ 이번에는 주재료로 사용되는 간단한 레시피입니다. 지난번 양배추 된장국을 끓였는데 너무 시원하고 달달한지...ㅎㅎㅎ 그래서 한번 소개드리려고 해요 시원한 양배추 된장국을 만들어 보았답니다. 양배추 된장국 재료 :D 양배추 5장, 두부 1/4, 팽이버섯 1 홍고추 1, 파 1, 된장 2큰술 다진 마늘 1큰술 새우젓 1작은술 양배추 씻어서 준비합니다. 두부 팽이버섯도 썰어서 준비합니다 파 홍고추도 준비합니다 육수 2L 정도 끓여줍니다 (멸치, 무, 버섯, 다시마) 인 육수 건더기 건져내어 줍니다. 끓인 육수에 된장 1큰술 풀어줍니다. 양배추 3~ 4 cm 정도 되게.. 먹기 좋게 .. 2021. 3. 17.
방풍나물 된장무침 만들기, 풍을 예방한다고 하여 이름이 지어진 방풍나물 방풍나물 된장무침, 풍을 예방한다고 하여 이름이 지어진 방풍나물 이맘때면 봄나물이 많이 나오죠 봄나물 중에서도 많이 먹는냉이, 쑥, 봄동.. 등등 많이 나오더라고요~~ 그중에서도 건강이 제일 좋다는 방풍나물 된장 무침을 만들어 보겠습니다. 방풍나물은 바닷가 해풍을 맞아 자라서봄나물이면서 건강 식재료지요 풍을 예방한다고 하여 이름이 지어진 방풍나물은과거에는 주로 약재로 사용됐으나현재는 요리 식재로도 다양하게 활용되지요. ~~ 풍도 예방된다고 하니 많이 만들어 드세요 방풍나물 된장 무침 재료 : 방풍나물 130g, 된장 2큰술,고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술,매실액 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 방풍나물 다듬어서 씻어 줍니다. 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 방풍나물 30초 정도 데쳐줍니다 데친 후에.. 2021. 3. 16.