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달걀 영양성분, 완벽에 가까운 영양가 달걀 달걀 영양성분, 완벽에 가까운 영양가 달걀에 대하여 알아보겠습니다 ◎ 달걀 효능 - 노화 방지 - 인지증 예방 - 면역력 강화 - 동맥경화 예방 - 거친 피부 예방 ◎ 달걀의 주요 영양가(가식 부분 100g) 단박질 12.3g, 철 1.8mg, 비타민A 150μgRE, 비타민 B1 0.06mg, 비타민 B2 0.43mg, 비타민 B12 0.μg ◎ 달걀 특징 노른자의 레시틴이 콜레스테롤 불안을 불식 달걀을 완전식품이라고 하는 이유는 단백질인 아미노산 조성이 이상적이며 또한 함유량이 식품 중에서 최고이기 때문이다. 콜레스테롤이 많기는 하지만 동시에 콜레스테롤 수치를 낮추는 작용을 하는 레시틴도 들어 있기 때문에 특별히 제한해야 하는 사람 이외에는 하루에 1~2개 정도면 염려할 필요는 없다. 비타민 A, B.. 2020. 3. 4.
방풍나물, 새콤달콤 된장 고추장 넣어 방풍나물 무침 봄은 봄인가 봐요 요즘 시장에 봄나물이 많이 나왔더라고요.. 오늘은 방풍 너를 선택!! 방풍은 풍을 예방한다고 하여 이름이 지어진 방풍나물은 과거에는 주로 약재로 사용됐으나 현재는 요리 식재로도 다양하게 활용되고 있는 방풍나물은 황사와 미세먼지를 씻어내고 중금속을 해독해 주며, 비염이나 천식 같은 호흡기 질환에도 좋다는 방풍으로 새콤달콤하게 봄나물 방풍나물무침을 해보겠습니다. 칼륨이 매우 풍부하고 칼슘과 인, 철분 등의 무기질이 다량 함유되어 있다. 또한 비타민 B군과 베타카로틴이 풍부하여 감기, 두통, 발한, 거담 등의 증세에 효능이 있다. 재료 및 무침 시작 방풍 240g, 다진마늘 1/2작은술, 파 1 (힌부분만), 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 2큰술, 진간장 1큰술, 매실.. 2020. 3. 3.
다래순 나물 볶음, 다래순 나물 맛있게 볶는 방법 지인께서 데친 다래순 많이 있다고 주셨네요. 지난 보름 때 해 먹고 남은 다래순으로 나물볶음.. 다래순 나물볶음, 다래순 나물 맛있게 볶는 방법을 알아보자. 다래순에는 비타민과 식이섬유소가 풍부하여 변비 예방 및 다이어트 시 도움을 준다. 봄에 먹는 다래순은 입맛을 회복시켜준다. 재 료 데친 다래순 500g, 식용유 1큰술, 들기름 1큰술, 참기름 1큰술, 진간장 1큰술, 국간장 1큰술, 대파 1, 다진마늘 1큰술, 들깻가루 1큰술, 설탕 1/2작은술, 물 3/4컵, 깨소금 1큰술 먼저 양념장을 만들어야 하는데요. 준비된 양념 재료 식용유 1큰술, 들기름 1큰술, 참기름 1큰술, 진간장 1큰술, 국간장 1큰술, 대파 1, 다진마늘 1큰술, 들깻가루 1큰술, 설탕 1/2작은술, 물 3/4컵 넣고 잘 섞어줍.. 2020. 3. 2.
돼지수육 삶는법, 부드럽게 육즙이 많는은 돼지고기 수육 돼지수육 삶는 법, 부드럽게 육즙이 많은 돼지고기 수육 삶아보겠습니다. 수육은 본래 숙육(熟肉)이라 하여, 푹 삶은 쇠고기나 돼지고기 요리를 뜻한다. 돼지수육은 쌈채소와 함께 쌈을 싸 먹어도 맛이 좋고, 취향에 따라 새우젓, 된장 등을 첨가하여 먹어도 좋다. 포만감이 있어 식사 대용으로 알맞으며, 술안주로도 인기가 있다. 돼지고기에 함유된 불포화지방산은 혈관의 콜레스테롤 축적을 막아주어 동맥경화와 같은 성인병 예방에 도움을 준다. 또, 돼지고기를 수육으로 해먹을 경우 기름이 어느 정도 제거되어 구이나 불고기 등으로 먹을 때보다 낮은 칼로리로 돼지고기를 즐길 수 있다 재 료 수육용 돼지고기 900g, 커피 1큰술, 된장 1 1/2, 파 1, 월계수잎 4, 생강 1쪽, 청양고추 3, 양파 1, 무 1/4, .. 2020. 3. 1.
고소한 명란파스타 간단하게 뚝딱 만들기 고소한 명란 파스타 간단하게 뚝딱 만들기 식당에서 먹어본 명란 파스타는 너무 신선하게 맛있었던 기억에 가끔 생각나고 하여..., 집에서 혼자 있을 때 시판 소스로 해 먹거나 하였는데요 명란을 듬뿍 넣어서 파스타 만들어 고소하고 깔끔한 맛이 나죠.. ㅎㅎ 고소한 명란 파스타 재 료 명란 3줄, 파스타 3인분, 녹인 버터 3큰술, 간장 1큰술, 레몬즙 1/2큰술, 쪽파 조금, 김 조금, 올리브 오일 1큰술. 쪽파 다져 미리 준비합니다. 김도 가위로 얇게 썰어서 준비합니다 냉동실에서 명란 꺼내어 물에 잠시 담가 해동시킵니다. 파스타 명란소스 준비를 해야 하는데요 ~~ 명란 껍질 제거하여 볼에 녹인 버터 3큰술, 간장 1큰술, 레몬즙 1/2큰술 넣어서 잘 섞어 준비합니다. 파스타 3인분 끓여 줍니다 삶을 때 올.. 2020. 2. 29.
시금치나물무침, 된장 고추장을 넣어서 구수한 맛 시금치나물 안녕하세요 시금치는 철분이 많을 뿐만 아니라 조혈 작용이 있는 엽산과 철의 흡수를 도와주는 비타민 C도 풍부하게 들어 있기 때문에 빈혈인 사람에게 아주 좋은 야채 시금치로 구수하고 달달한 시금치나물무침을 만들어 보겠습니다. 시금치나물, 된장 고추장을 넣어서 구수하고 달달한 시금치나물. 시금치 영양성분 : https://cook-mj.tistory.com/34 재 료 시금치 200g, 된장 1/2큰술, 간장 1작은술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 시금치를 다듬어서 깨끗이 씻어 준비합니다. 시금치 아삭한 맛을 위하여 데치는 시간이 중요한데요 시금치 크기, 굴기, 연한 정도에 따라 데치는 시간 조정 이 필요합니다, 저희는 30초 정도 데쳤습니다. (끓는 물에 소금 1큰술.. 2020. 2. 28.
생강 영양성분, 요리의 조연이지만 효능은 주역급 생강 요리의 조연이지만 효능은 주역급 생강의 영양성분에 대하여 알아보겠습니다. 생강은 약방의 감초처럼 사용되는 중요한 식재료이다. 특유의 알싸한 맛과 향으로 각종 양념이나 소스의 재료뿐 아니라 차나 디저트에도 다양하게 활용되며, 몸을 따뜻하게 해 주고 살균 효과, 항염 효과, 식욕 증진 및 소화 흡수를 돕는 등 다양한 효능을 갖고 있다 ◆ 생강 효능 - 냉한 체질 개선 - 감기 예방 - 고혈압 예방 - 건위 작용 - 항균 및 살균 작용 ◆ 생강(뿌리)의 주요 영양소 영양가(가식 부분 100g당) 비타민 B1 0.03mg, 비타민 B2 0.02mg, 비타민 C 2mg, 칼륨 270mg, 칼슘 12mg, 식물섬유 2.1g ◆ 생강 특징 매운맛과 향 성분이 생활습관병을 퇴치 생강은 비타민류와 칼륨이 조금씩 들어 있.. 2020. 2. 27.
마늘 영양성분, 체력 강화에 위력을 발휘하는 마늘 체력 강화에 위력을 발휘하는 마늘의 영양성분에 대하여 알아보겠습니다 마늘은 각종 양념에 빠져서는 안 될 중요한 식재료이며, 알싸한 맛과 향뿐 아니라 ‘알리신’을 포함해 여러 유용한 성분들을 함유하고 있어 항암효과, 피로 해소, 면역력 강화 등에 도움을 준다. ● 마늘 효능 - 고혈압 예방 - 피로 회복 - 냉한 체질 개선 - 빈혈 방지 - 암 예방 ● 마늘의 주요 영양소 영양가(가식 부분 100g당) 비타민 B1 0.19mg, 비타민 B6 1.50mg, 비타민 C 10mg, 칼륨 530mg, 인 150mg, 식물 섬유 5.7g ● 마늘 특징 강한 살균력이 있는 알리신의 활약 마늘 특유의 자극적인 냄새의 정제는 유황화합물의 일종인 알리신이다. 강한 살균력을 지닌 알리신은 비타민 B1의 흡수를 높이고 효능을.. 2020. 2. 26.
냉이국, 된장과 들깨가루 넣어 향긋한 냉이국 맛이게 끓이는 법 특유의 향긋한 향이 나는 냉이는 봄의 대표적인 식재료로 냉이국, 된장과 들깻가루 넣어 향긋한 냉이국 맛이게 끓이는 법을 소개드립니다. 냉이는 단백질 함량이 높고 각종 비타민과 무기질이 많아 기력을 회복하는 데 도움을 준다. 냉이 영양성분 : https://cook-mj.tistory.com/40 재 료 냉이 200g, 홍합 150g, 참기름 1큰술, 국간장 1/2큰술, 된장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 들깨가루 3큰술, 파 1, 쌀뜨물 냉이를 다듬어 주어야 하는데요. 뿌리 부분을 칼로 하나하나 이물질을 제거하여 다듬어 줍니다. 요즘은 마트에서 다듬어 놓은 거 구입 가능하므로 사용하세요 다듬은 냉이는 깨끗이 씻어 줍니다. 모래가 빠지도록 여러분 씻어 헹구어 줍니다. 냉이를 1분 정도 데쳐서 흐르는 물에 .. 2020. 2. 25.
감자 효능, (감자 영양성분) 풍부한 칼륨이 혈압을 정상으로 유지한다 감자는 풍부한 칼륨이 혈압을 정상으로 유지한다 칼륨은 나트륨의 배설을 촉진하고 혈압을 정상으로 유지시켜 주는 기능이 있을 뿐만 아니라 이뇨 작용도 있어 부종을 막아 준다 ◆ 감자 효능 - 고혈압 예방 - 동맥경화 예방 - 변비 개선 - 부종 예방 - 피로 회복 ◆ 감자에는 칼륨이 듬뿍! 함유량(mg/가식 부분 100g) 칼륨 410mg 이 들어 있는 음식 성분은 덩이줄기에 수분 75%, 녹말 13∼20%, 단백질 1.5∼2.6%, 무기질 0.6∼1%, 환원당 0.03mg, 비타민 C 10~30mg이 들어 있다 ◆ 감자의 특징 체질을 개선해 주는 비타민 C와 칼륨 전 세계에서 즐겨 먹는 감자는 칼륨과 비타민 C가 풍부하게 들어 있는 것이 특징이며 유럽에서는 밭에서 나는 사과라고 부르기도 한다. 칼륨은 나트.. 2020. 2. 24.
봄동 김치 (봄동 겉절이) 아삭하고 상큼한 봄동 김치 요즘 시장이나 마트에 가면 봄동이 많이 보이죠 오늘은 봄동으로 봄동 김치 (봄동 겉절이) 아삭하고 상큼한 봄동 김치를 담가 보겠습니다. 봄동의 영양성분은 참고 바랍니다 https://cook-mj.tistory.com/39 재 료 봄동 1포기(대), 쪽파 반줌, 부추 조금, 당근 조금, 깨소금, 소금 양념재료 까나리 젓갈 2큰술, 새우 젓갈 1큰술, 마늘 5쪽, 생강 반쪽(조금), 배 1/4, 조청 1큰술, 매실액 1큰술, 홍고추 2 봄동 다듬어서 씻어 줍니다. 봄동 잎이 큰 거는 가위로 반으로 잘라주어요 씻어서 봄동은 소금에 30분 정도 절여 줍니다. 그리고 씻어 헹구어 물기를 제거합니다. 쪽파, 부추, 당근 조금씩 길쭉하게 썰어 준비합니다. 까나리 젓갈 2큰술, 새우 젓갈 1큰술, 마늘 5쪽, 생강 .. 2020. 2. 24.
냉이 영양성분, 단백질과 비타민이 풍부한 냉이 냉이는 특유의 향긋한 향이 나는 냉이는 봄의 대표적인 식재료로 산과 들에서 자생하는 것을 채취하기도 하고, 요즘은 밭이나 하우스에서 대량으로 재배하기도 합니다. 단백질 함량이 높고, 각종 비타민과 무기질이 많아 기력을 회복하는 데 도움을 주는 냉이 영양성분을 알아 보겠습니다. ◆ 냉이 효능 소화 용이, 피로 회복, 피부 개선, 간 질환 예방, 열량이 낮아 다이어트 효과. 냉이는 단백질과 비타민이 풍부한 알칼리성 식물이며, 비타민 A, B1, C가 풍부해 원기를 돋우고, 피로 회복 및 춘곤증에 좋다. 칼슘, 칼륨, 인, 철 등 무기질 성분도 다양한데, 지혈과 산후출혈 등에 처방하는 약재로 사용되며, 간과 눈에도 좋은 것으로 알려져 있다. 동의보감에서는 냉이를 ‘국을 끓여 먹으면 피를 간에 운반해 주고, 눈.. 2020. 2. 23.