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가자미조림 담백하고 달작지근한 가자미 조림 만들기 가자미조림 담백하고 달작지근한 가자미 조림 만들기 시장에 나갔는데... 가자미가 싱싱하더라고요.. 오늘 가자미조림해보자 싶어서 가자미 업어왔네요. ㅎㅎ 가자미 반건조를 조림 만들면 더 담백한데... 반건조 가자미는 다음 기회를 보고... 오늘은 그냥 생가자미 조림을 만들었네요..ㅎㅎ 보통 무를 많이 넣고 만들죠.. 저는 무 없이 조림을 만들었네요.. 무 없어도 담백하고 맛 좋은 가자미조림 만들 수 있답니다.ㅎㅎ 냉동 가자미를 조림을 하면 모양이 좀 흐트러지기도 하므로.. 반건조 또는 생 가자미를 추천드립니다. (: 가자미조림 만들기 재료 :) ​생 가자미 3마리, 파 1, 양파 2 양념장 재료 : 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 된장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 물, 생강가루 조금, 후추 .. 2021. 6. 1.
보리수 조청, 달달하고 건강에 좋은 조청 만든는 법 보리수 조청 만들기 달달하고 건강에 좋은 조청 만드는 법 친구가 보리수 한 박스 보내어 왔네요 주말 농장을 운용 중인 친구가 이렇게 매년 나누어 주네요.. 고맙게 잘 먹었어요. ㅎㅎ 이번에도 잘 읽은 보리수 열매!^^ 작년에는 보리수 음료를 만들어 먹었는데요.. 보리수 조청과 보리수 쨈을 만들어야겠어요.. 조청 만드는 시간이 더 많이 걸리므로 먼저 조청 만들기를 소개드릴게요. 마침 조청을 만들 때도 되었고요. 보리수 조청을 만들어 봤어요.. 결론은 너무 좋은 거 있죠.. 보리수 조청은 마트에도 없더라고요.. 보리수 조청 만들기 재료 :) 보리수 열매 1kg, 엿기름 500g, 고드밥 3인분(쌀 3 인분) 먼저 고두밥 만들어 잘 저어 준비합니다. 고두밥 일반 밥보다 물을 약간 작게 잡아야 해요.....ㅎㅎ.. 2021. 5. 31.
산딸기 주스 부드럽고 달콤한 주스 만들기 산딸기 주스 만들기 부드럽고 달콤한 주스 만들기 옛날에는 산딸기 그냥 먹어도 맛있었는데요.ㅎㅎ 요즘은 산딸기의 톡톡 씹히는 식감이 별로인 거 같아요. 그냥 먹기는 어려우니 우유를 넣어서 산딸기 스무디나 주스를 만들어 드시거나,... 사이다, 탄산수를 넣어서 산딸기 에이드를 만들어 드셔도 시원하고 맛있답니다. 스무디로 만들고 싶다면 얼음을 넣어서 시원하게 만들기로 하지요.. 오늘은 남편이 산딸기 주스로 만들어 먹자고 하네요..ㅎㅎ 산딸기 주스 만들기 재료 :) 산딸기 2컵, 우유 2컵, 꿀 1큰술 산딸기 & 우유 준비를 하였네요.ㅎㅎㅎ 그럼 산딸기 주스 만들기 시작해볼게요 산딸기 깨끗하게 세척해 줍니다. 식초 1큰술 추가하여 살균처리도 있지 말고요... 요즘 산딸기를 산에서 따오는 게 아니라 하우스 재배하.. 2021. 5. 30.
세발나물 초무침 새콤달콤한 맛으로 만든 초무침 세발나물 초무침 새콤달콤한 맛으로 만든 초무침 세발나물은 담백하면서도 향이 좋고 건강 야채로 인기 좋은 식재료인데요.. 세발나물 겉절이처럼 무쳐먹고 데쳐서 된장, 참기름 등을 넣고 조물조물 무쳐 먹기도 하는데... 오늘은 바로 초고추장 무침을 만들었네요.. 이렇게 완성해서 맛보면 새콤달콤한 맛이 입맛을 즐긴답니다. 정말 간단하게 초무침 만들기 세발나물 초무침입니다. ㅎㅎ 세발나물 초무침 만들기 재료 :) 세발나물 120g, 자색양파 조금, 양념장 재료 : 초장 3큰술, 매실액 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1큰술 먼저 세발나물 씻어서 먹기 좋게 적당하게 썰어줍니다. 3~5cm로 썰어주어요. ㅎㅎ 부재료 자색 양파도 채 썰어서 식초물에 담가 줍니다. 양파의 매운맛을 제거하기 위해서... 준비한 세발나물.. 2021. 5. 29.
해방풍 나물 무침 부드러우면서 알싸한 맛 해방풍 나물 무침 부드러우면서 알싸한 맛 방풍나물 갯방풍 나물 무침입니다. 요즘 노지 방풍나물이 시장에 보이 더라고요. ~~ 해방풍은 바닷가의 사구에서 자라는 약초이며 해방풍, 북사 삼, 해사삼 이라고도 부른답니다. 해방풍 나물 무침! 해방풍은 뿌리를 약재로 쓴다. 가을에 햇살에 말리거나 덖어서 차로 이용하기도 하고 진해, 거담, 지갈 등에 효능이 있으며 폐를 맑게 해 준다고 합니다 폐에 열이 있어 마른기침이 나는 증세, 결핵성 기침, 기관지염, 감기, 입이나 목이 마르는 증세 등의 치료약으로 쓴다고 하죠..ㅎㅎ 약으로 먹는 해방풍으로 무침 만들어보겠습니다. 해방품 무침은 간단하답니다. ㅎㅎㅎㅎㅎ (: 해방풍 나물 무침 재료 :) 해방풍 나물 250g, 참치액젓 1큰술, 다진마늘 1/2작은술, 참기름 1.. 2021. 5. 28.
얼갈이 물김치 시원한 물김치 간단하게 담는 법 열무 물김치 시원한 물김치 간단하게 담는 법 이맘때 되면 열무김치 얼갈이김치가 생각나더라고요. 시장에 들어서 열무 1단, 얼갈이 1단을 사 왔네요.ㅎㅎ 김치 담으려 사온 열무 얼갈이... 남편이 물김치 담아 먹자 하여... 급선회하였네요 물김치로.... ㅎㅎㅎㅎ 시원한 물김치 생각나는 계절이기도 하고요. 물김치 재료 간단하게... 풀물 쑤고 양파, 당근, 홍고추로 담았네요... 그래도 물김치 맛은 엄지척! ^^ ㅎㅎ 열무 물김치 재료 :) 열무 1단, 얼갈이 1단, 무 1/2, 양파 3, 당근 1/3, 홍고추 7, 마늘 15, 생강 1쪽, 소금, 생수 열무, 얼갈이 각각 1단, 무 준비하였네요.. 열무 얼갈이 다듬어서... 먹기 좋게 썰어줍니다.. 무는 얇게 썰어줍니다 손질한 재료는 씻어 줍니다. 열무 .. 2021. 5. 27.
마늘쫑 장아찌 감칠맛과 아삭한 식감의 밑반찬 만들기 마늘쫑 장아찌 감칠맛과 아삭한 마늘종 장아찌 만들기 마늘쫑 장아찌 만들었네요.. 장아찌 하면 간장이 들어가죠.. 저의 마늘쫑 레시피는 물과 소금으로 절여주고 식초 설탕으로 담는 마늘종 장아찌입니다. 마늘쫑 장아찌!^^ 간장물 등등 끓일 필요 없는 마늘쫑 장아찌 만드는 법!^^ 여름 내내 먹는 간단한 마늘쫑 장아찌입니다. 물과 소금, 식초와 설탕 비율만 잘 알면 ok.. (: 마늘종 장아찌 재료 :) 물 5컵, 소금 1컵 식초 4컵, 설탕 2컵 마늘쫑 깨끗이 씻었어 먹기 좋게 3~4cm 정도 크기로 썰어서 준비합니다 물 5 : 소금 1 비율로 물 5컵 소금 1컵을 물에 녹여서 유리병에 준비한 마늘종 넣고 녹인 소금물 부어 줍니다. 소금물에 5일 정도 절여줍니다. 식초 4 : 설탕 2 비율로 식초 4컵, 설.. 2021. 5. 26.
아욱국 부드럽고 구수하게 끓이는 법 아욱국 부드럽고 구수하게 끓이는 법 주말에 장 보면서 부드러운 아욱 한단을 집어 왔네요.. 아욱 손질은 물을 약간 넣어주고 빨래하듯이 치대 주어야 되는데.. 그러면 아욱의 특유 끈끈함과 쓴맛을 없애주고 맛있게 국물 맛볼수가 있죠.. 그러나 요즘 부드러운 아욱은 치대어 주는 거를 생략하여도 된답니다. 남편이 된장국을 넘 좋아해서 된장 국거리로 아욱 넣어 아욱 된장국 끓여 봤네요... 아욱국 재료 :) 아욱 250g, 된장 1큰술, 고추장 1작은술, 조갯살 200g, 육수 1.5L 국은 육수가 빠지면 안 되죠... 그래서 육수를 먼저 끓여줍니다. (육수 재료 :멸치, 다시마, 버섯) 아욱 & 조갯살 준비. 아욱은 다듬어 손질해주고 냉동 보관 중인 조갯살을 꺼내여 썰어서 준비합니다. 육수 끓일 동안 아욱 물에.. 2021. 5. 25.
비름나물무침 액젓으로 감칠맛 나게 만드는 법 비름나물무침 액젓으로 감칠맛 나게 만드는 법 오늘은 비름나물무침을 소개해봅니다 비름나물 다듬을 때 약간 질긴 줄기를 제거하고 잎 위주로 데쳐서 조물조물 양념해서 무쳐 만드시면 밥반찬으로도 좋고요 다양한 양념이 있는데.... 고추장을 넣고 조물조물 무쳐도 좋지만, 참치액젓으로 무쳐 깔끔한 맛이 좋더라고요.ㅎㅎ 감칠맛을 살리는 비름나물 무침입니다. ♣♣♣ 비름나물 무침 재료 :) 쇠비름 200g, 참치액젓 1큰술, 다진마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술 비름 질긴 줄기 부분을 떼어내어 주고 다듬어 줍니다. 그리고 깨끗이 씻어 줍니다. 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 비름나물을 1분쯤 데쳐줍니다. 데친 비름나물을 찬물에 헹구어 꼭 짜서 수분을 제거해 줍니다. ~~ 비름나물에 양념장 넣고 조물조물하여 무쳐.. 2021. 5. 24.
쑥차 만들기, 고혈압과 동맥경화 예방되는 쑥 효능 쑥차 만들기, 고혈압과 동맥경화 예방되는 쑥 효능 안녕하세요 오늘은 쑥차입니다. 봄이 되면 쑥 캐서,.. 쑥국, 쑥떡, 쑥 버물리 등등 만들어 먹는 식재료이지요 오늘은 약용 음식 쑥차를 만들어서 소개합니다. 쑥차 만들기의 절차와 시간은 많이 걸리지만 쑥의 약 효능을 보면 안 만들 수 없네요. ㅎㅎ 쑥은 4월 말에 캐온 쑥을 말려서 바쁘다는 핑계로 방앗간에서 말린 쑥을 이제서 갈아 왔네요.. 쑥차 만들기 시작해볼까요... 캐온 쑥을 깨끗하게 씻어서 물기를 제거합니다. 일단 쑥을 데쳐야 하므로... 큰솥에 물 팔팔 끓여서 쑥 넣고 1~2분 정도 데쳐줍니다. 데친 쑥은 채에 받혀서 물기를 제거합니다. 물기를 제거한 쑥을 건조기에 넣어서 15시간 정도 말려줍니다. 자연건조하면 좋은데, 조건이 안되어서 건조기에서.. 2021. 5. 23.

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