김장김치 양념장 만들기
김장김치 양념장 날이 추워지기 전에 김장하려 했는데 차일피 미루다 보니 올해 김장이 많이 늦었네요 오늘 보여드릴 요리 레시피는 김장양념 만들기예요. 육수와 찹쌀밥도 들어가고 무채가 넉넉히 들어가고, 갓과 쪽파도 많이 넣어서 만든 김장김치 양념이랍니다. 기본 김장김치 양념으로 배추 김장김치, 총각김치, 삭박지도 만들 것입니다. 저는 양념장을 기본으로 만들어 주면 어떤 김장 김치도 맛있게 정말 쉽게 만들 수 있답니다. 그리고, 김장을 만들 때 배추나 무의 절임 정도에 따라 젓갈이나 소금을 가감하여 만들 수 있으니 좋아요 김장 양념장 재료 : 육수 4L, 무 2, 고구마 2, 대봉감(홍시) 6개, 마늘 600g, 생강 200g, 멸치액젓 8컵, 매실액 3컵, 새우젓갈 4컵, 찹쌀죽 3 공기, 배 3개, 청각 ..
2021. 12. 20.
달큼한 석박지 김장김치 양념으로 석박지 담그기
달큼한 석박지 김장김치 양념으로 석박지 담그기 안녕하세요. 저도 그렇고 우리 식구들은 모두 석박지를 좋아해요.. ㅎㅎ 매년 석박지 김치를 2 통정도 담가 먹곤 하는데요 김장김치 만들고 남은 양념장으로 석박지를 만들었네요.. 아직 숙성이 안된 상태라 .....비주얼이 ㅋㅋ 그래도 진짜 너무너무 맛있게 잘 만들어져서요 지금 제철이에요! 더 늦기 전에 담가 드세요~ 석박지 김치 재료 :) 무 5, 소금, 뉴슈가 2큰술, 양념장... 양념장 재료 (김장 김치 양념재료와 동일) : 고춧가루, 배, 사과, 홍시(대봉감), 간 무, 고구마, 마늘, 생강, 생새우, 찹쌀 풀물, 매실액, 까나리액젓, 갈치 액젓, 새우젓, 연근가루, 천일염 소금, 통깨, 육수 무 큼직한 거 다듬고 씻어서 준비합니다. 무 한 조각 썰어서 ..
2020. 12. 17.
갓김치, 알싸한 돌산 갓김치 간단하게 담그는 법
갓김치, 알싸한 돌산 갓김치 간단하게 담그는 법 요즘 시장에 갓이 싱싱한 게 많이 나오더라고요 알싸한 갓김치에 맛에 폭빠지면 계속 이것만 생각나요. 뜨끈한 밥 한 공기 순삭 하는 거 일도 아니죠. 편하게 쉽게 담가 보겠습니다. 갓김치 재료 : ) 돌산갓 1단, 배 1/2, 사과 1/2, 홍고추 10, 양파 1/2, 마늘 10, 생강 1쪽, 고춧가루 2컵, 젓갈 1/2컵, 새우젓 2큰술, 핑크 소금, 대봉감(홍시) 1, 육수 2컵, 육수 재료 : 파, 디플, 멸치, 양파, 버섯, 다시마, 파뿌리 갓을 깨끗이 다듬어서 준비합니다. 씻어 소금에 절여 줍니다 소금물에 녹여서 절여 주는 거 아시죠. ㅎㅎ (물 1L, 소금 1컵) 보통 2시간 정도 절여야 합니다 절인 갓은 깨끗이 헹구어 물기를 제거해 줍니다 세..
2020. 11. 10.
