별미 반찬 대파김치 맛있게 만드는 법
대파 뿌리부터 잎, 줄기까지 버릴 것 하나 없이 활용도가 높은 대파는 우리나라 음식에서 빼놓을 수 없는 향신 채소 중 하나로, 면역력 강화와 체내 콜레스테롤 조절에 효과적인 식재료로 김치 담그기 좋은 시기입니다. 파에는 식이섬유가 풍부해 장의 운동을 원활하게 하여 숙변 제거에 효과가 있다. 대파에 풍부하게 함유된 알리신은 항균작용이 뛰어나 면역력을 높여주고 감기를 예방해준다. 좋은 파는 잎 부분이 고르게 녹색을 띠며 색이 분명하고, 줄기가 끝까지 곧게 뻗어 있다. 재 료 대파 2kg, 양파 1, 배 1, 마늘 3, 생강 2쪽, 새우젓갈 2큰술, 까나리액젓 3큰술, 고춧가루 1컵, 올리고당 2큰술, 통깨 2큰술 대파 다듬어 먼저 파 대가리부터 자른 후 파를 다듬기를 시작 파뿌리도 씻어 잘 말렸다가 육수 낼..
2020. 2. 11.
