땅두릅나물무침 봄향을 제대로 느껴보세요
친구가 주말농장을 운영하고 있는데,... 지난 주말에 땅두릅 많이 따 왔다면서 주고 가네요. 두릅나물무침 만들어 보겠습니다 친구가 주말 농장 땅두릅 첫 수확이라고 하네요 그래서 더 맛있게 보여요 두릅은 나무 두릅과 땅두릅으로 나누는데 요놈은 땅두릅입니다 독활이라고도 한다. 작은 나무처럼 보이지만 풀이며, 밭에 심어 가꾸기도 한다. 전체에 털이 있다. 봄에 올라오는 새순을 데쳐서 초고추장에 찍어 먹거나, 무쳐 먹는다. 튀김이나 전을 만들어도 좋다. 묵나물로 먹어도 향이 독특하다. 뿌리는 두통, 중풍 따위에 약으로 쓴다 재 료 땅두릅 300g. 된장 1큰술, 진간장 1작은술, 다진마늘 1큰술, 파 흰부분 1큰술, 홍고추 2, 매실액 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 땅두릅 다듬어서 깨끗한 물에 세척하여..
2020. 4. 1.