본문 바로가기

머위5

들깨가루 넣은 머위대 국 끓이기 머위 요리, 들깻가루 넣은 머위대 국 끓이기 이웃집 언니가 시골 다녀왔다면서 머위대를 한 아름 주더라고요.. 머위가 너무 많이 자랐다고 하네요.. 머위는 어린 잎 줄기로 봄나물로 초무침 된장 무침 많이 만들어 먹고 쌈으로도 먹고 하였는데... 벌써 많이 자랐다고 하면서 머위 된장국이나 끓여먹어라 하네요...ㅎ 고맙게도 시골 다년 오면 상추 등등 주곤 합니다. 머위대 데쳐서 들깻가루 넣어서 머위 들깨 국 끓였네요 들깨가루가 들어가서 구수하기도 하고요. 머위대의 맛이 물씬 나는 아주 맛있는 머위 들깨국입니다. 머위대 국 끓이기 재료 :) ​머위대 200g, 들깨가루 4큰술, 양파 1, 파 1, 다진마늘 1작은술, 국간장 1.5큰술, 육수 1.5L 머위대 껍질을 벗겨야 하는데요 삶아서 껍질을 벗겨내면 편리하더.. 2021. 5. 10.
머위김치 입맛 돋우는 머위 쌉싸름한 맛 머위 김치 입맛 돋우는 머위 쌉싸름한 맛으로 요즘 시장을 나가보면 푸릇푸릇한 봄나물들이 우르르 쏟아져 나오더라고요. 취나물, 쑥, 돌나물, 유채나물 등등.... 워낙 종류도 다양한지라~~ 골라 먹는 재미가 쏠쏠하네요. ㅎㅎ 입맛 돋우는 머위 쌉싸름한 맛으로 데쳐서 쌈으로 먹으면 맛있죠.~~ 오늘은 머위 김치 맛있게 담그는 법 알려드릴게요~~ ※※ 머위김치 재료 ※※ 머위 800g, 배 1, 사과 1, 마늘 8쪽, 까나리 젓갈 10큰술, 양파 3, 쪽파 한 줌, 풀물 2컵, 고춧가루 1컵, 통깨 2큰술 머위를 손질 해줍니다. 줄기 부분의 껍질을 제거해주고요. 머위를 깨끗이 씻어주고요 물 20컵 소금 7큰술 넣고 5시간 절여줍니다. 이렇게 절여주면 머위의 쌉싸름한 맛을 잡아준답니다. 찹쌀 풀물도 쑤어줍니다... 2021. 4. 6.
머위 데쳐서 새콤하게 머위 고추장 무침 만들기 머위 데쳐서 새콤하게 머위 고추장 무침 만들기 머위를 새콤달콤 무쳐 먹기도 하고요 된장무침도 하고 쌈으로도 먹고 하는데 오늘은 고추장 무침을 만들어 보겠어요 머위 요리가 다양한 게 너무 많지요 그중에서도 봄에 나오는 머위 새순을 무침! 남편이 너무 좋아해서 주주 무쳐 먹는답니다. 머위 고추장 무침 재료 :) 머위 250g, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 매실액 1큰술, 식초 3큰술, 다진마늘 1큰술, 액젓 1큰술, 깨소금 1큰술 머위를 씻어서 준비합니다 머위 줄기부분의 굵은 부분의 껍질을 제거해주어야 합니다 머위나물을 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 2분 정도 데쳐줍니다. 그리고 바로 찬물에 헹구서 물기를 제거 합니다. 양념장 재료 모두 넣고 만들어 줍니다. (고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 매실액 1.. 2021. 3. 28.
머위무침 깔끔하게 까나리 젓갈 무침 만들기 머위 무침 깔끔하게 까나리 젓갈 무침 만들기 요즘 시장이나 마트 나가면 봄이 실감나게 봄나물이 많이 나오더라고요 그중에 우리 남편이 좋아하는 머위나물을 업어 왔네요 머위는 새콤달콤하게 초고추장 무침! 오늘은 젓갈로 깔끔하게 무쳐 보겠습니다. 머위 무침 재료 :) 머위 150g, 고춧가루 1큰술, 까나리 젓갈 2큰술, 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 매실액 1큰술 머위나물 다듬어서 깨끗하게 씻어줍니다. 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 2분 정도 데쳐줍니다. 데친 머위는 찬물에 헹궈서 물기를 제거해 줍니다 다진마늘 1/2작은술, 까나리 젓갈 2큰술, 고춧가루 1큰술 넣어줍니다 매실액 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 넣어주고 양념 재료 모두 넣고 조물조물 묻혀 주면 머위 .. 2021. 3. 22.
머위 영양 및 효능, 머위 조리 포인트 안녕하세요 머위 주로 논둑, 밭둑, 습지 등 수분이 많은 곳에서 자라는 봄나물 중 하나로 머위의 영양, 효능 및 조리 포인트에 대하여 살펴보겠습니다 머위는 전국 어디에서나 자생하며, 주로 논둑, 밭둑, 습지 등 수분이 많은 곳에서 자란다. 봄나물 중 하나로 계절감을 주는 요리나 찬류에 활용하기 좋은 식재료이다. 머위는 잎과 줄기 부분을 먹는데 줄기는 머윗대라고도 하며 길이가 40~65cm 정도로 길게 자란다. 머위에는 페타시테닌과 후키노톡신이라는 미량의 독성물질이 있는데, 이 성분은 수용성으로 열에 약해 머위를 물에 데치는 과정에서 모두 제거된다. 한편 머위의 쓴맛은 머위에 다량 함유된 폴리페놀 성분 때문인데, 이 역시 수용성이므로 머위를 데쳐주면 그 성분이 용출되어 머위의 쓴맛을 줄이는 데 도움을 줄 .. 2020. 2. 18.