엄나무순 고추장 장아찌 담그는 법
4월에 돋아나는 엄나무 순으로 짜지 않게 고추장 장아찌 담그는 방법입니다 새순으로 담그는 장아찌는 여러 가지 재료가 있지만, 그중에 엄나무순이 좋지요. 지금 이시기에만 준비할 수 있는 반찬입니다. 재 료 엄나무순 270g 양념 재료 간장 1 1/2큰술, 물 한 1 1/2큰술, 고추장 3 1/2큰술, 매실액 1 1/2큰술, 고춧가루 1 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 올리고당 3큰술 엄나무순 깨끗이 씻어서 준비합니다 천일염으로 1시간 정도 절여 줍니다 절인 후 찬물에 헹구어 염분을 빼줍니다 바람이 잘 통화는 장소에 꼬들꼬들하게 1일 정도 말려 준다 흐린 날씨나 그늘에 말릴 경우 2~3일 말려야 합니다. 양념장 재료 (간장 1 1/2큰술, 물 한 1 1/2큰술, 고추장 3 1/2큰술, 매실액 1 1/2큰술..
2020. 4. 24.
