유채나물무침, 봄에 찾아오는 봄향기 유채나물무침
김치로 통했던 유채나물!! 원래 유채가 제주도에서 흔히 볼 수 있는 꽃으로 많이 알려져 있는데 겉절이나 나물로도 즐겨 먹는답니다. 유채를 생채와 숙채 모두 요리에 응용을 한다죠. 유채를 다른 말로 겨울초로도 많이 불리고 있습니다. 재료 및 조리 유채 250g, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진 홍고추 1/2큰술, 매실액 1작은술, 설탕 1/2작은술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 참기름 1 큰술, 깨소금 1큰술 유채 나물 다듬어 준비합니다 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 줄기 부분 넣어서 15~20초 정도로 살짝 데쳐 줍니다. 헹구어 물기 제거하고 먹기 좋게 썰어 줍니다 매실액 1작은술, 설탕 1/2작은술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 참기름 1 큰술, 깨소금 1큰술 넣어서 양념장을 만들어 줍..
2020. 3. 13.
