본문 바로가기

초벌부추2

초벌 부추 무침 만들기 초벌 부추 무침 아직 초벌부추가 나오지 않았을 것인데 초벌부추라고 하네요 하우스에서 자란 초벌 부추라고 합니다. 이재 봄나물도 시작 인가 봅니다. 언제나 끝물의 식재료가 있고 또 그리고 시작하는 식재료들이 너무 많지요 부추는 요즘 매달 나오더라고요..ㅎㅎ 그래도 초벌부추라고 하니 무침을 안 만들 수 없어서 이렇게 부추 무침을 만들었네요.~~ 부추무침은 따뜻한 밥에 올려서 먹으면 너무 맛있는 반찬입니다. 부추 무침 재료 부추 한 줌, 멸치액젓 1큰술, 매실액 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 초벌 부추 무침 만들기 부추 다듬어서 깨끗이 씻어주고 먹기 좋게 적당하게 가위로 썰어줍니다. 양념 재료 모두 넣고 잘 섞어서 양념장을 만들어 줍니다. (멸치액젓 1큰술, 매실.. 2022. 2. 17.
초벌부추 겉절이 (봄에 먹는 보약) 초벌부추로 만들었어요 안녕하세요 오늘은 부추를 아시죠 봄에 처음 나온 초벌부추는 봄에 먹는 보약이라고 하죠 초벌 부추로 겉절이 만들었어요. 부추 효능 - 체력 증강 / 동맥경화 예방 / 감기 예방 / 고혈압 예방 / 암 예방 ● 부추의 주요 영양소 (가식 부분 100g당) 칼슘 48mg, β-카로틴 3,500μg, 칼륨 510mg, 비타민 C 19mg, 식물 섬유 2.7g • 지나치게 가열하지 않는다 냄새 성분인 알리신은 휘발성으로 열에 약하므로 씻을 때는 신속하게, 볶을 때는 센 불에서 짧은 시간에 볶는 것이 영양분을 놓치지 않는 비결이다. • 기름을 사용해서 효력 향상 β-카로틴은 기름과 함께 섭취하면 흡수율이 크게 향상하므로 기름으로 볶아서 먹는 것을 권장한다. • 영양 만점의 줄기 소금을 넣으면 녹색이 선명해진다. 또.. 2020. 2. 14.