겨울철 별미, 영양 가득한 파래된장찌개 레시피

전통 음식 중 하나인 된장찌개에 신선한 파래를 더해 시원하고 깊은 맛을 낼 수 있는 파래된장찌개 레시피입니다. 바다의 향이 느껴지는 파래와 된장의 구수한 맛이 어우러져 겨울철 입맛을 돋워줄 따뜻한 국물 요리로 추천합니다. 간단한 재료로 건강하게 끓일 수 있어 바쁜 일상에도 좋은 선택이 될 것입니다.

 

파래된장찌개

파래된장찌개 끓이는 법

재료준비:

• 파래 한줌 (약 50g)
• 된장 2큰술
• 청양고추 2개
• 홍고추 1/2개
• 두부 1/2모
• 애호박 1/2개
• 대파 1대
• 쌀뜨물 육수 500ml (멸치, 버섯, 다시마 사용)
• 고춧가루 1/2큰술
• 다진마늘 1큰술

 

파래된장찌개 만드는 법

파래 준비:

 파래 한 줌을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 불순물을 제거합니다. 먹시 좋게 가위로 썰어줍니다.

 

채소 손질:

 청양고추와 홍고추는 잘게 다져줍니다. 애호박도 먹기좋게 썰기 하고, 대파는 송송 썰어 준비하고, 두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑 썹니다.

 

육수 만들기:

 냄비에 쌀뜨물 500ml를 붓고, 멸치, 다시마, 버섯을 넣어 끓입니다. 끓기 시작하면 약 5분 정도 더 끓인 후 건더기를 모두 건져내 육수를 준비합니다.

 

된장 풀기:

 육수가 완성되면 된장 2큰술을 넣고 잘 풀어주고, 고춧가루 1/2큰술을 넣고, 된장이 충분히 녹아 국물이 진한 갈색이 되도록 합니다.

 

찌개 끓이기:

 다진 고추, 애호박, 두부를 넣어 약 10분간 중불에서 끓여줍니다.

 

파래 넣기:

 준비한 파래를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 파래가 국물에 잘 퍼지면 대파와 다진마늘 1큰술을 넣고 마무리합니다.

 

완성:

 한소끔 더 끓이다가 불을 끄고 마무리하면 시원한 파래된장찌개가 완성됩니다.

 

영양성분 및 효능 정보

파래는 각종 미네랄과 비타민이 풍부하며 특히 철분, 칼슘, 비타민 A와 C 함량이 높습니다. 철분은 빈혈 예방에 좋고, 칼슘은 뼈 건강에 도움을 줍니다. 또한 파래에는 식이섬유가 많이 포함되어 있어 장 건강에 도움을 주며, 해독 작용을 통해 몸속 독소 배출을 돕는 효능도 있습니다.

 

된장은 장 건강에 좋은 유익균이 많아 소화 기능을 돕고 면역력을 증진시키는 효과가 있습니다. 또한 고추와 마늘을 함께 사용하여 매운맛과 향이 더해져, 몸을 따뜻하게 하고 감기 예방에도 좋습니다.

응용 레시피

파래된장국: 

된장찌개와 비슷하게 끓이지만, 물 양을 조금 더 늘려 맑은 국물로 만들 수 있습니다. 파래와 된장국이 어우러져 부담 없이 마실 수 있는 국물이 완성됩니다.

 

파래된장비빔밥: 

파래된장찌개를 비빔밥 형태로 즐겨보세요. 뜨거운 밥 위에 찌개 건더기와 파래를 올리고 참기름을 약간 넣어 비벼 먹으면 또 다른 별미가 됩니다.

 

마무리

바다의 신선한 향과 된장의 구수함이 어우러진 파래된장찌개는 추운 날씨에 따뜻하게 즐기기 좋은 건강 요리입니다. 집에서 쉽게 만들 수 있는 레시피로, 영양소가 풍부하고 칼로리도 낮아 다이어트를 하는 분들에게도 추천드립니다. 이번 주말, 가족과 함께 따뜻하고 맛있는 파래된장찌개를 끓여보세요!