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감자 생채 무침 만들기 새콤 아삭하게 감자 생채 무침 만들기 새콤 아삭하게 시장에 자색 감자가 나왔더라고요.. 감자요리를 정말 좋아하고 또 남편도 좋아하여... 감자도 자주 삶아 먹는데요.. ㅎㅎ 다음에는 맛있게 삶는 방법도 소개 들릴게요. ㅎㅎ 오늘은 감자채 썰어서 물에 담가 전분을 제거하여 아삭한 생채 무침을 만들어 봤네요.. 새콤하게 식초도 넣고 하여 아삭함이 더 큰 맛이라고 표현해 봅니다. ※ 감자채 무침 재료 :) 자색 감자 2, 팽이 버섯 한줌, 부추 조금, 홍고추 조금 양념장 재료 : 설탕 2큰술, 식초 3큰술, 까나리액젓 0.5큰술, 간장 3큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술 * 감자는 일반 감자를 사용하여도 됩니다. 감자 껍질을 제거하고 씻어서 채 썰어 줍니다. 채 썬 감자를 물에 담가 전분을 빼 줍.. 2021. 6. 14.
고소하고 든든한 맛 단호박 스프 만들기 고소하고 든든한 맛 단호박 스프 만들기 오늘은 간단하게 아침 식사 대용으로 충분한 단호박 스프를 만들어 보겠습니다. 단호박에 우유를 넣고 스프를 만들어도 좋고요 삶은 콩을 갈아 넣어도 되고요... 간단하게 두유를 넣어도 좋아요.. 이번은 두유를 넣어서 만들어 보겠습니다. 고소하고 든든한 맛과 단호박의 영양성분이 추가되어 정말 한끼 식사용으로 충분합니다. 여기에 바게트 빵을 찍어 먹었네요..ㅎㅎ 단호박 스프 만들기 재료 :) 단호박 100g, 두유 250ml, 꿀 1큰술 오늘의 요리 재료 단호박과 베지밀을 준비합니다. 단호박을 껍질채로 사용하므로 깨끗이 씻어줍니다. 긁은 소금으로 빡빡 문질러서 씻어요. 단호박 적당하게 썰어서 찜통에 쪄줍니다. 단호박 씨는 제거 하고요..~~ 찐 단호박을 믹서기에 넣고 베지.. 2021. 6. 13.
초여름에 먹는 참두릅 나물 무침 초여름에 먹는 참두릅 나물 무침 사실 두릅은 봄에 많이 먹는데, 근대 참두릅이 마트에 나왔더라고요.. 그래서 바로 업어 왔죠. ㅎㅎ 두릅 숙회는 봄에 많이 먹었네요... 두릅나물 무침을 만들어 먹으려고 합니다. 고추장 식초 넣고 새콤달콤 무쳐도 좋고요 두릅 데친 후 된장 무침해도 정말 향긋하죠.. 오늘 제가 만들 두릅 무침은 깔끔하게 참치액젓으로 무쳐보겠습니다. 참기름 조금, 깨소금이면 충분하답니다.~~ 두릅향을 위하여 다진 마늘도 넣지 않았어요 (: 참두릅 나물 무침 재료 :) 참두릅 150g, 참치액젓 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 두릅 깨끗이 씻어 줍니다 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 데쳐 줍니다. 줄기 부분부터 먼저 넣고 전체를 넣어서 데쳐줍니다. 데친 두릅은 찬물에 헹구어 줍니다. 굵은 .. 2021. 6. 12.
오이볶음 꼬들꼬들하게 만들기 오이 볶음 오독오독 꼬들꼬들하게 만들기 저녁 반찬으로 만든 오이 볶음! 오독오독 꼬들꼬들하게 맛있는데요. 보통 고기를 첨가하여 만들고 하지만 그냥 깔끔하고 꼬들꼬들하게 만들어 봤네요.. 오이 볶음인데 깔끔하면서도 괜찮더라고요.~~ ​ 생으로 고춧가루로 무쳐서도 많이 먹지만, 기름에 볶으면 부드럽고 꼬들한 느낌이 괜찮은 반찬이 되거든요. ♣♣ 오이 볶음 재료 ♣♣ 오이 2개, 식용유 2큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 조금, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 홍고추 조금, 소금 오이를 소금으로 깨끗이 문질러서 씻어서 반달 모양으로 잘게 썰어서 준비합니다. 오이를 30분 정도 소금에 절여 줍니다 절여진 오이를 면포 또는 봉지에 넣고 꼭 짜서 물기를 제거해 줍니다. 팬에 식용유 두르고 다진마늘 1큰술 넣고 볶아 줍.. 2021. 6. 11.
황매로 백매 만들기, 백매 소금 황매로 백매(白梅) 만들기, 백매 소금도 만들고요. 매실이라고 하면 매실청 만들기가 제일 먼저 떠오르죠... 매실의 종류로는 청매, 황매, 오매, 금매, 백매 등등이 있지요.. 오늘은 황매로 소금에 절여서 백매(白梅)를 만들고, 백매로 소금 만들기까지 소개드립니다. 간 건강에 도움되는 매실 백매.~~ 백매 만들기 재료 :) 황매실, 소금, 황매는 익어서 누렇게 된 매화나무의 열매인 거 아시죠.. 익기 전에 나온 거는 청매라고 하지요...ㅎㅎ 황매 1박스 구입하여 꼭지 제거하고 깨끗이 씻어서 물기를 제거합니다. 매실청은 청매실로 사이사이에 설탕으로 만들지요 그러나, 백매는 소금으로 절여준답니다. 황매를 통에 넣고 사이사이에 층층 소금으로 넣어줍니다. 이렇게 3~4일 지나면 소금이 녹아서 소금물이 됩니다. .. 2021. 6. 10.
통깨 넣은 고소한 멸치볶음 만들기 통깨 넣은 고소한 멸치볶음 만들기 안녕하세요 이제 진짜 여름 같아요.. 낮에는 너무 더워서 시원한 한줄기 따라 붓는 소나기를 생각을 해봅니다. ~~ 국민 밑반찬 멸치볶음!^^ 통깨 듬뿍 넣고 마늘도 넣고.. 고소하게 볶았네요.. ★★ 멸치볶음 만들기 재료 ★★ 멸치 100g, 마늘 10, 홍고추 1, 청고추 1 식용유 2큰술, 간장 1큰술 올리고당 1큰술, 마요네즈 1큰술, 통깨 2큰술 마트에서 오늘 아침에 구입해온 마늘 100g 준비하고요 마늘 편 썰어 주고 홍고추, 청고추는 잘게 다져서 준비합니다. 멸치 마른 팬에 볶아서 이물질 제거와 비린내를 제거해 줍니다. 볶은 멸치는 체에 밭쳐 이물질을 제거해 줍니다. 식용유 2큰술 두르고 마늘 넣고 볶아 줍니다. 멸치도 넣고 볶아줍니다 멸치 하나 집어 먹어보니.. 2021. 6. 9.
맑은 소고기 무국 끓이는 법 국물이 시원하게 맑은 소고기 무국 끓이는 법 국물이 시원하게 국물에 밥말아 먹기 좋은 국 종류 중에 맑은 소고기 무국을 종종 챙겨 먹는데요 참기름으로 소고기 달달 볶아주고 무도 넣고 국간장 넣고 소고기와 무에 간이 배어 들도록 하여 자주 끓여 먹는데 이것도 꽤 맛있어요. 무가 들어가서 국물이 시원함이 정말 좋아요 소고기 무국 끓이는 법!^^ 소고기 무국 끓이는 법 재료 :) 소고기 200g, 무 1/3, 양파 1, 국간장 2큰술, 참기름 2큰술, 파 1, 다진마늘 2큰술, 참치액젓 1큰술, 후추 소고기 무국 재료 소고기, 무, 양파를 준비합니다. 무는 나박하게 썰어서 준비하고, 양파도 큼직큼직하게 썰어서 준비하고, 파도 큼직하게 썰어서 준비합니다. 소고기를 끓는 물에 넣어서 살짝 삶아서 이물질을 제거해 줍니다. 삶은 소.. 2021. 6. 8.
죽순요리 죽순계란탕 만드는 법 죽순요리 죽순계란탕 만드는 법 오늘은 냉장고를 정리하다가.. 작년 봄에 죽순을 삶아 냉동시킨 한 봉지가 있네요. 죽순요리를 계란죽순탕을 만들었는데요 끓일수록 맛은 더 진하고.. 국물 맛이 구수하고 진하네요. ㅎㅎ 죽순요리 중에 집에서 가장 손쉽게 만드는 초간단 죽순요리 계란죽순탕 만드는 법 알려드릴게요. 아침에 한 끼로도 든든하게 드실 수 있는 요리 죽순계란탕 만드는 법 알려드릴께요. 죽순계란탕 만드는법 재료 :) 죽순 200g, 계란 2, 양파 1, 게맛살 조금, 표고버섯 1, 파 1/2 소금 조금, 참기름 1작은술 죽순도 녹여서 씻어줍니다 야채도 준비합니다. 양파 채 썰어주고 파는 잘게 다져서 준비하고 포고버섯도 얇게 썰어서 준비하고 게맛살도 썰어서 준비합니다. 식용유 두르고 파 넣고 볶아줍니다 양파.. 2021. 6. 7.
속을 달래 주는 양배추 바나나 주스 만들기 속을 달래 주는 양배추 바나나 주스 만들기 오늘은 현대인들의 스트레스와 자극적인 식습관으로 힘든 속을 편하게 달래주는 양배추 바나나 주스를 만들어 볼까 합니다. 양배추는 위궤양에 좋은 비타민 U를 함유하고 있어서... 위에 좋고 위를 보호해주는 양배추로 만든 주스입니다. 양배추 바나나 주스 재료 :) 양배추 3장, 바나나 2개, 요구르트 1개, 우유 2컵 (종이컵) * 재료의 양은 기호에 따라 조정하세요 아이들이 먹는다면 요구르트와 바나나를 조금 더 넣고, 위가 안 좋은 아빠들을 위한다면 양배추를 좀 더 넣고, 칼슘이 필요한 엄마를 위한다면 우유를 좀 더 넣고요. ㅎㅎ 양배추는 믹서기에 잘 갈릴 수 있도록 적당한 크기로 썰어 주고요 바나나는 껍질을 제거하고 큼직하게 썰어줍니다. 믹서기에 준비한 양배추와 .. 2021. 6. 6.
보리수쨈만들기 새콤달콤 수제쨈 만드는 법 보리수 쨈 만들기 새콤달콤 수제쨈 만드는 법 보리수 조청 만들고 남은 보리수 열매로 보리수 쨈을 만들었네요.. 이런저런 핑계로 포스팅을 미루다가 이제서 포스팅한답니다. 보리수 쨈은 보리수 조청 보다 너무 만들기 쉽습니다 그리고 보리수째도 전기밥솥에서 만들기 때문에 그냥 쉽게 만들 수 있어요... 보리수 잼 만들기 재료 :) 보리수 2 : 설탕 1 비율입니다. 보리수 1Kg, 유기농 흑설탕 500g 보리수 열매와 설탕도 좋은걸로 준비하였어요 유리병도 열탕 소독해주고요.~~ 보리수 잼 만드는 방법 어렵지 않지만, 먼저 보리수를 씻고 씨앗 분리해야 하는데요. 잘 익은 보리수 체에 받혀 조물조물하여 내려줍니다. 보리수 씨 분리된 보리수 즙에 설탕 붓고 잘 섞어줍니다. 전기밥솥에서 끓여주면 수제쨈 보리수쨈 만들기.. 2021. 6. 5.
두부 계란국 뭉실하게 끓이는 법 두부 계란국 뭉실하게 끓이는 법 오늘은 두부 계란국입니다. 보통 두부는 손가락 한마디 정도 사이즈로 깍둑 썰어서 계란을 풀어서 끓이는 국이죠. 두부 계란국 뭉실하게 끓이는 법!^^ 단백질 덩어리로 끓이는 두부 계란국 보들보들하면서 한 끼 든든한 거 같아요 아침 국으로도 손색이 없어요. 국물을 좀 많이 잡으면 시원한 맛을... 국물 조정하여 빡빡하게 끓이면 든든한 한 끼.. (: 두부 계란국 재료 :) 계란 3, 두부 1모, 파 1, 홍고추 1 새우젓 1작은술, 육수 1.5L, 소금 두부 계란국 주재료 계란과 두부를 준비합니다. 육수를 먼저 끓여서 준비합니다. (육수 재료 : 멸치, 버섯, 다시마) 대파 홍고추 총총 썰어주고 깔끔하고 시원한 맛을 위하여 새우젓 준비하였어요 두부는 비닐봉지에 넣어서 어개어 .. 2021. 6. 4.
세발나물전 만드는 법 부침게 아삭하게 세발나물전 아삭하게 부침게 만들기 따뜻한 봄날을 기다렸는데 어느새 여름의 문턱에 와 있네요. ~~ 연일 기온이 상승하는 거 같아요 올해 여름은 좀 시원하게 지나가기를 바라면서,, 오늘의 요리 세발나물전 만드는 법을 시작해 볼게요.. 세발나물도 봄나물이지만... 요즘은 봄나물이 겨울에도 나오고 여름에도 나오더라고요. ㅎㅎ 요리하는 사람의 입장에서는 좋다고 해야 되나요. ㅎㅎ 우째던 다양한 식재료가 원하는 데로 구할 수 있어서 좋네요..ㅎㅎ 찹쌀가루와 부침가루로 반죽하여 고소함을 더한 세발나물전입니다 아주 고소한 전이 만들어졌답니다. 자~~ 그러면 시작해 봅니다. 세발나물전 만들기 재료 :) 세발나물 두 줌, 감자 1/2, 당근 1/3, 계란 1 찹쌀가루 4큰술, 부침가루 1큰술, 식용유..... 세발나물 .. 2021. 6. 3.