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김치요리, 얼갈이배추 김치 담그는법 김치요리, 얼갈이배추 김치 요즘 식재료 배추, 무, 열무 등등 가격이 고공 행진을 하지요. 오늘 시장에 나온 얼갈이 가격이 그나마 조끔 내렸더라고요. 얼갈이 쪽파를 소금에 1시간 정도 절여서 얼갈이김치를 담가서 산초가루 넣어니 얼갈이김치가 알배추 김치 못지않게 잘 담았네요. 얼갈이배추 김치 재료 얼갈이 1단 큰단 쪽파 두 줌 배 1/2 사과 1/2 마늘 12알 생강 2쪽 홍고추 4 밥 1 공기 새우젓 1큰술 멸치액젓 6큰술 고춧가루 1컵 산초가루 1큰술 김치요리, 얼갈이배추 김치 담그는 법 얼갈이배추 큰단 한 단 다듬어 씻어서 준비합니다. 쪽파도 두 줌 씻어서 준비합니다. 얼갈이배추와 쪽파를 소금에 1시간 정도 절여줍니다. 30분 후 뒤 집어주어요. 얼갈이배추와 쪽파를 찬물에 헹구어 줍니다. 배 1/2,.. 2022. 9. 27.
탱자차의 효능과 탱자차 (지각차) 만들기 탱자차의 효능과 탱자차 (지각차) 익은 탱자를 지각(枳殼)이라 하고 신선한 탱자를 지실(枳實)이라 하는데 지각 익은 탱자를 사용한 탱자차를 만들어 보겠습니다. 일반적으로 탱자를 말려서 볶아서 탱자차 재료로 사용한다고 합니다. 저는 이번 추석 때 탱자를 따왔어 탱자를 건조기에서 말려서 탱자차를 만들어 봤네요. 익은 탱자인 지각은 풍으로 가렵고 마비가 오는 증상을 치료하며 관절을 잘 움직이게 한다. 허로, 기침, 어깨가 쑤시면서 나른한 증상도 치료한다고 합니다. 탱자차 재료 탱자 대추 감초 탱자차 (지각차) 만들기 탱자를 깨끗이 씻어서 반달 모양으로 썰어줍니다. 탱자를 식품 건조기에서 10시간 정도 말려 줍니다. 말린 탱자, 대추, 감초를 물에 헹궈서 물 1.2L에 넣어서 끓여줍니다. 5 ~ 10분 정도 끓.. 2022. 9. 26.
소고기 시래기 된장국 구수하게 끓이는법 소고기 시래기 된장국 안녕하세요. 오늘은 좋은 질의 동물성 단백질과 비타민 A, B1, B2 등을 함유하고 있어 영양가가 높은 소고기로 시래기 된장국을 끓여봤어요. 시래기를 미리 삶아서 된장에 버무려서 냉동 보관한 시래기를 넣고 오랜만에 소고깃국을 끓였답니다. 소고기 시래기 된장국 재료 소고기 280g 시래기 두줌 (시판 된장 2큰술 넣고 버무린 시래기) 쌀뜨물 1.5L 파 2개 참기름 2큰술 국간장 1큰술 맛술 1큰술 소고기 시래기 된장국 구수하게 끓이는 법 소고기와 삶아서 보관한 냉동 시래기를 준비합니다. 저는 시래기를 미리 삶아서 된장에 버무려 냉동실에 보관하였다가 필요시 사용한답니다. 소고기는 끓는 물을 부어서 핏물을 제거해 줍니다. 참기름 2큰술 두르고 소고기 볶아줍니다. 국간장 1큰술, 맛술 .. 2022. 9. 24.
부추 깻잎 부침개 고소하게 만들기 부추 깻잎 부침개 오늘은 이웃 친구들과 집에서 커피 한잔 하게 되었는데.. 커피도 좋은데 부침개 만들어 먹자고 하네요..ㅎㅎ 부침개 만들어서 함께 먹는 거 너무 좋아서... 부추 깻잎 방아잎으로 바로 부침개를 만들어서 먹고... 점심은 스킵하였네요. 정말 맛있게 먹어서 점심은 안 먹어도 배가 부르더라고요.ㅎㅎ 부추 깻잎 부침개 재료 부추 한줌 깻잎 15장 방아잎 한줌 메밀부침가루 5큰술 물 1/2컵 식용유 부추 깻잎 부침개 고소하게 만들기 부침개 재료 야채와 메밀부침가루를 준비하였네요.. 야채 (부추, 깻잎, 방아잎) 잘게 썰어서 준비합니다. 튀김가루 넣고 물 붓고 잘 섞어줍니다. 소금 약간 뿌려 주고 잘 섞어서 부침개 반죽을 합니다. 부침가루의 소금 함량을 보고 간을 조정하세요. 식용유를 두르고 부추 .. 2022. 9. 23.
아침 간편식 토마토 계란볶음 만들기 아침 간편식 토마토 계란 볶음 안녕하세요 오늘은 지난번에 먹다 남은 완숙 토마토를 사용한 요리! 토마토 계란 볶음 만들기 입니다. 토마토 적당하게 썰어서 올리브유 두르고 볶아 계란도 풀어 주고 만든요리 토마토 계란 볶음! 간식으로도 좋은 토마토 요리 우린 자주 만들어 먹었네요 토마토 계란볶음 재료 토마토 6개 계란 4개 부추 한줌 올리브 오일 3큰술 소금 아침 간편식 토마토 계란볶음 만들기 완숙 토마토는 적당히 4~6등분으로 썰어주고요 부추는 2~3cm 정도로 썰어줍니다. 올리브 오일 3큰술 두르고 토마토 넣어서 볶아 줍니다. 토마토 국물이 배여 나오죠.. 계란 풀어 넣고 휘리릭 저어 주면서 토마토와 섞어줍니다. 준비한 부추 넣고 소금으로 간을 맞추어서 잘 저어가면서 볶아 마무리합니다. 아침 간편식 토마.. 2022. 9. 22.
깔끔한 김치 볶음밥 주먹밥 만들기 깔끔한 김치볶음밥 주먹밥 요즘 소고기 돼지고기 등등 기름기 많은 고기 요리를 많이 먹었는데요 깔끔하게 먹을 수 있는 게 뭐가 찾는데,... 남편이 김치볶음밥 만들어 먹자고 하네요.. 묵은지를 살짝 헹궈서 어묵한장 잘게 썰어 넣고 깔끔한 맛을 위하여 청고추를 다져 넣어서 볶은 김치볶음밥입니다. 김치볶음밥 주먹밥 재료 김치 200g 어묵 1장 청고추 2개 (청양고추) 밥 1.5공기 다진마늘 1작은술 올리브유 2큰술 참기름 1작은술 깨소금 1작은술 깔끔한 김치볶음밥 주먹밥 만들기 김치 물에 헹구어 잘게 썰어줍니다. 깔끔한 맛을 위하여 헹구었어요. 어묵도 잘게 썰어주고 고추도 잘게 다져서 준비합니다. 팬에 올리브유 두르고 다진마늘 1작은술 넣어서 볶아줍니다. 단진 김치 넣어서 볶아줍니다. 준비한 어묵 청고추 넣.. 2022. 9. 21.
간단한 간식 가지 부침개 촉촉하게 만들기 간단한 간식 가지 부침개 아이도 어른도 좋아하는 부침개 ^^ 간식으로도 좋은 가지 부침개 만들기입니다 안토시아닌이 풍부한 가지로 만든 간식요리! 계란 튀김가루 옷을 입혀서 만든 부침개 정말 좋더라고요 만들기는 편하게 간단하게 부침 만들었습니다 가지 부침개 재료 가지 1개 튀김가루 1/2컵 계란 2개 홍고추 1개 청고추(청양고추) 2개 식용유 간단한 간식 가지 부침개 촉촉하게 만들기 가지를 큼직하게 썰어서 소금을 약간(1~2꼬집) 뿌려서 밑간을 합니다. 홍고추 청고추를 잘게 다져서 준비합니다. 매운맛을 좋아한다면 청양고추를 사용하세요. 가지 튀김가루 옷을 입혀 줍니다. 계란 2개 풀어서 소금약간(2 꼬집 정도) 뿌리고 다진 고추를 넣어서 잘 섞어서 준비합니다. 가지를 계란옷을 입혀서 팬에 식용유를 두르고 .. 2022. 9. 20.
고추잎 나물 부드럽게 무침 만들기 고춧잎나물 부드럽게 무침 고춧잎나물 무침은 요즘이 제대로 된 맛을 낸다고 해서 준비합니다. 고춧잎 살짝만 데쳐서 멸치액젓 고춧가루 매실액으로 만든 양념장에 조물조물 무친 게 너무나 부드럽고 액젓으로 무쳐서 감칠맛과 구수하면서 깔끔하게 무침 나물이 되었습니다 고추잎 나물 무침 재료 고추잎 두줌 (150g) 멸치액젓 2큰술, 고춧가루 1작은술, 다진마늘 1작은술, 매실액 1작은술, 설탕 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 고춧잎나물 부드럽게 무침 만들기 고춧잎 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 30초 정도 데쳐줍니다. 너무 많이 데치면 물러지므로 살짝 데쳐요. 데친 고추잎을 찬물에 헹구어 물기를 제거 합니다. 고춧잎을 꼭 짜서 물기를 제거해요 멸치액젓 2큰술, 고춧가루 1작은술, 다진마늘 1작은술, 매실액 .. 2022. 9. 19.
된장 돼지고기 목살 구이 고소하게 만들기 된장 돼지고기 목살 구이 오늘은 남편이 돼지고기 삼겹살 구워 먹자고 하여 삼겹살도 좋은데 오늘은 돼지고기 목살로 된장 고민하다가 된장 돼지고기 구이를 만들어 먹었어요. 돼지고기 목살 된장 구이 양념장을 짭조름 달달하게 고기에 발라서 1시간 정도 숙성 후 구운 돼지고기 목살 어떤 맛일지 궁금하더라고요.ㅎㅎ 된장 돼지고기 목살 구이 재료 돼지고기 목살 200g 된장 1큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1작은술, 후춧가루 약간, 깨소금 약간, 물 1큰술 된장 돼지고기목살 구이 고소하게 만들기 된장 1큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1작은술, 후춧가루 약간, 깨소금 약간 넣어서 잘 섞어서 양념장을 만들어 줍니다. 돼지고기 목살에 양념 절반 넣어 버무린 뒤 .. 2022. 9. 17.
생선요리, 서대 부침개 만들기 생선요리, 서대 부침개 남편은 생선요리를 너무 좋아하고 자주 만들어 먹는 편인데요. 이번에는 단백질이 풍부하고 수용성 비타민이 다른 어류에 비해 높으며, 그중 비타민 B1, B2 함량이 특히 높습니다. 칼륨과 인이 풍부하여 혈압을 낮추는데 효과가 있는 서대 요리입니다. 서대를 소금으로 밑간을 하고 치자 우린 물로 튀김가루 반죽을 하여 반죽 옷을 입혀서 서대 부침개를 부쳐 줍니다. 말린 서대도 부쳐 놓으면 좋고요, 생 서대로 부침개 만드니 싱싱하고 정말 좋았네요. 서대 부침개 재료 서대 3마리 튀김가루 5큰술 치자 우린 물 1컵 생선요리, 서대 부침개 만들기 서대를 깨끗이 씻어서 소금 살짝 부려 밑간을 해 줍니다. 치자를 우려서 건더기를 건져내어 줍니다. 치자 물에 튀김가루 5큰술 넣어서 반죽을 합니다. .. 2022. 9. 16.
부드럽고 달달한 늙은 호박전 만들기 부드럽고 달달한 늙은 호박전 오랜만에 친구와 같이 점심 먹으러 갔네요. 그 친구가 시골에서 가져왔다면서 늙은 호박 몇 조각 주어서.. 그 호박으로 호박전을 부쳐 보았네요. 늙은 호박을 채 썰어서 소금과 설탕으로 밑간을 해주고... 튀김가루를 넣어 반죽 한 거라 부드럽게 늙은 호박전이 잘 부쳐지더라고요..ㅎㅎ 늙은 호박전 재료 호박 5조각 구운소금 1작은술 설탕 1작은술 튀김가루 5큰술 식용유 부드럽고 달달한 늙은 호박전 만들기 호박을 채 썰어 줍니다. 채 썬 호박에 소금 1작은술, 설탕 뿌려서 10분 정도 절여줍니다. 소금은 조금만 넣어야 합니다. 튀김가루 5큰술 넣어서 반죽을 합니다. 늙은 호박에서 배여 나온 국물로 반죽이 가능합니다. 식용유를 두르고 호박전을 부쳐 줍니다 노릇노릇하도록 뒤집어 주면서 .. 2022. 9. 15.
깻잎 감자전 부침개 쫀득하게 만들기 깻잎 감자전 부침개 쫀득하게 식재료 간단하고 요리도 간단한 깻잎 감자전 부침개 만드는법은 간단하여도 맛은 일품의 감자전 요리입니다. 감자는 강판에 갈아서 깻잎은 잘게 썰어주고 소금만 쳐서 부침 만드는 방법으로 부침개 맛은 감자의 쫀득한 맛이 정말 일품입니다. 깻잎 감자전 재료 감자 5개 깻잎 10장 소금 조금 식용유 깻잎 감자전 부침개 쫀득하게 만들기 감자 강판에 갈아 줍니다. 감자를 잘게 채 썰어서 만드는 부침개도 있는데, 썰어서 만들 경우 부침가루를 넣어서 만들어야 합니다 이번 버전의 감자전은 부침가루나 밀가루를 넣지 않고 만드는 요리입니다. 깻잎 잘게 썰어서 넣어주고요 소금 3꼬집 정도 넣어줍니다. 소금은 기호에 따라 가감하세요. 간 감자의 국물도 따라내어 주고요.. 간 감자와 깻잎을 골고루 잘 섞.. 2022. 9. 14.