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모재기나물, 무채 넣어서 모재기무침 만들기 모재기 나물 무침 겨울철에 무쳐먹는 밥찬 모재기 나물 무침! 아삭아삭 꼬들꼬들 씹히는 식감이 먹을수록 감칠맛, 겨울철에 빠지지 않고 무쳐 먹는 반찬입니다. 모재기 나물은 데쳐서 판매되는데요. 저는 집에서 살짝 데쳐서 멸치액젓으로 무쳐 내면 감칠맛을 못 있고 겨울이면 생각나는 반찬 이랍니다. 모재기 나물 무침 재료 : 모재기 나물 200g, 무 100g, 멸치액젓 1.5큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 1작은술, 다진 파 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 모재기 나물 무침 만들기 모재기 나물 준비와 무는 채 썰어 줍니다. 무 채나물 소금을 조금 쳐서 간을 해줍니다. 간이 되면 소금 물기를 제거합니다. 모재기는 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹구어 줍니다. 모재기 나물 체에 받혀 물기를 제거하고 .. 2022. 1. 20.
겨울철 냉이나물 된장무침 만들기 겨울철 냉이나물 된장무침 겨울철 입맛 돋워주는 새콤달콤 나물반찬! 냉이나 달래 하면 대표적인 봄나물이라고 알고 있지만 요즘은 이른 겨울부터 마트에서 보이기 시작하더라고요. 냉이의 쌉싸름함이 겨울철 입맛 돋워주기에 딱 좋은 나물반찬이랍니다. 냉이 요리로 국이나 찌개, 무침, 전 등등 다양하게 만들어 먹는데요. 새콤달콤 초고추장 양념 냉이무침으로 만들기도 하는데 오늘은 된장에 조물조물 무쳐 구수하게 무쳐내어 보려 합니다. 어간장이나 액젓으로 담백하게 무쳐내도 향이 좋은 냉이무침이라지요.~~ 냉이나물 된장무침 재료 : 냉이 250g, 다진 파 조금, 된장 1작은술, 멸치액젓 1작은술, 매실액 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술 냉이나물 된장무침 만들기 냉이 다듬어서 씻어 줍니다. 냉이는 은근 손이 많.. 2022. 1. 19.
명란 배추국 달큰하게 끓이는 법 명란 배춧국 오늘은 간단하게 달달하고 감칠맛의 배춧국 끓여 먹을 수 있는 명란 배추 된장국! 최소한의 양념으로 맛을 낸 구수하고 담백한 명란 배춧국입니다 특별한 양념 넣지 않았는데도 감칠맛도 있고 달큰한 알배추 듬뿍 넣어 시원하고 담백하니 국물 맛이 은근히 찐 맛이고 매력적이더라고요.ㅎㅎ 명란 배춧국 재료 : 명란젓 1줄, 배추 두줌 무 2조각 파 1 홍고추 1 청양고추 2 육수 1.5L, 미림 2큰술 명란 배춧국 끓이는 법 배추 잘게 썰어서 준비합니다. 무도 나막하게 썰어서 준비하고요 고추 파 썰어서 준비합니다. 육수(디포리, 버섯, 다시마)를 끓여 줍니다. 끓인 육수 건더기 건져내고 무 넣고 끓여줍니다. 배추 넣고 한소끔 끓여줍니다. 한소끔 끓인 후 명란, 다진마늘 1큰술, 미림 2큰술 넣어줍니다. .. 2022. 1. 18.
콩나물 김치국 개운하게 끓이는법 콩나물 김칫국 얼큰하고 개운한 김치 콩나물김치국 겨울에 먹기 좋은 국이죠~ 추운 아침에 끓여 드시면 몸도 뜨끈하고 개운한 콩나물 김칫국 끓이는 법 소개해 볼게요. 겨울에 자주 끓여먹는 김장 김치를 넣고 끓인 콩나물국이 아닌가 싶은데요 집에 항상 있는 재료로 시원하고 개운한 김칫국입니다. 사실 저희는 종종 콩나물 김치국 끓여 밥 말아먹곤 한답니다. ㅎㅎ 김치국밥으로도 즐기실 수 있으니까 신김치 있으시면 좋고요. 그냥 김치와 콩나물로 겨울 국 요리로 끓여 드셔 보시길 바랍니다. ~~ 콩나물 김칫국 재료 : 김치 250g, 콩나물 150g, 대파 3, 계란 2, 육수 1.5L 콩나물 김치국 끓이는법 김치 국물의 텁텁한 맛을 제거하기 위하여 김치 속의 양념을 털어 내어 준비합니다. 그리고, 김치를 먹기 좋게 썰.. 2022. 1. 17.
고소한 멸치볶음 만들기 고소한 멸치볶음 만들기 안녕하세요? 2022년도 2주나 지나가고 있네요. 정말 세월이 빨리 지나가는 거 같아요. ㅎㅎ 오늘은 견과류를 넣어서 고소한 멸치 볶음을 만들어 보겠습니다. 견과류와 멸치는 음식 궁합도 잘 맞고 반찬이면서 건강도 챙기는 식재료이네요. 그나저나 오늘 제가 소개해 드릴 요리는 아이들도 어른들도 좋아하는 멸치볶음 이랍니다 먹는 재미도 쏠쏠한 멸치볶음 만들기랍니다. 며칠 두고두고 먹어도 맛있는 멸치볶음 레시피 지금부터 시작해 볼게요. 멸치볶음 재료 : 멸치 300g, 견과류 (호두, 땅콩, 잣 각각 30g), 마늘 30g 식용유 3큰술, 진간장 1큰술, 소주 2큰술, 설탕 1작은술, 조청 1큰술 멸치볶음 만들기 멸치 볶음 재료 준비합니다. 마늘은 편 썰어서 준비하고, 견과류를 많이 준비하.. 2022. 1. 15.
아귀 콩나물 국밥 뜨끈하게 끓였어요 아귀 콩나물 국밥 뜨끈한 국밥은 추운 겨울철에 자주 만들어 먹는데요. 그래서 오늘은 아귀를 넣어서 콩나물국밥 만들기 해볼게요. 냉장고에 콩나물 아귀로 급하게 콩나물국밥 만들기 했답니다. 콩나물, 김치 듬뿍 넣어서 만든 콩나물국밥이랍니다. 아귀 콩나물 재료 : 아귀 1마리, 김치 300g, 콩나물 한줌, 대파 1, 불린 쌀 1.5컵, 다진 마늘 1큰술, 육수(멸치, 버섯, 다시마) 1.5L 아귀 콩나물 국밥 끓이는법 아귀, 김치, 콩나물, 불린쌀, 대파 어슷 썰어서 준비합니다. 아귀에 맛술 2큰술 넣어서 비린내를 잡아 줍니다. 육수 끓여서 건더기 건져내고 김치, 불린쌀 넣고 15분 정도 끓여줍니다. 불린 쌀이 익으면 아귀 넣고 끓여줍니다. 한소끔 끓인 후 콩나물 대파 다진 마늘 넣고 끓여 줍니다. 한소끔 .. 2022. 1. 14.
꼬막 비빔밥 만들기 꼬막 삶는 방법도 같이 보세요 꼬막 비빔밥 꼬막 비빔밥 삶는 법도 중요하고 꼬막 해감도 잘해주어야 한답니다. 꼬막 비빔 양념장도 정말 맛깔 나게 만들어볼게요 바닷가 식당에서 맛 보는 꼬막 비빔밥 이랍니다. 한번 만들어 드셔보시면 찾게 되는 꼬막 비빔밥 레시피랍니다. ​꼬막은 1~2월이 제철이죠 지금부터 탱글하고 살 오른 식감을 맛보실 수 있어요.~~ 꼬막비빔밥 재료 : 꼬막 500g, 꼬막비빔밥 양념장 재료 : 다진 대파, 다진양파, 다진 청양고추, 다진 홍고추 각 조금씩 진간장 5술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1/2큰술, 초청 2큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1큰술 꼬막비빔밥 만들기 스테인리스 용기를 준비하여 해감을 합니다. 없다면 쇠숟가락을 준비하세요 소금 2큰술 정도를 넣고 바닷물과 비슷한 진한 염도의 소금물.. 2022. 1. 13.
명란 미역국 시원하게 끓이는 법 명란 미역국 ​ 생일 때 끓인 미역국, 이번에는 특별하게 명란 미역국을 끓였어요. 명란젓이 들어가서 짠맛에 따라 간을 달리해야 합니다. 미역국 하면 소고기 미역국인데요 오늘은 소고기 대신에 명란젓을 넣고 감칠맛을 업그레이드시킨 미역국이랍니다. 명란 미역국 재료 : 미역 10g, 참기름 2큰술, 국간장 1작은술, 육수 1.5L 명란젓 1개, 미림 1큰술, 다진마늘 1작은술, 명란 미역국 끓이는 법 미역을 20분 정도 불려 줍니다. 참기름 2큰술 두르고 미역 넣고 볶아주고 국간장 1작은술 넣어서 볶아줍니다. 어느 정도 볶아줘야 간이 잘 배여 들어서 미역국 맛이 좋아진답니다. 육수 1.5L 끓여서 건더기를 건져 줍니다. (육수 재료 : 멸치, 버섯, 다시마) 볶은 미역에 육수 붓고 팔팔 끓여줍니다. 미역국 한.. 2022. 1. 12.
겨울철 감기 예방에 좋은 만능 귤청 만드는 법 만능 귤청 겨울철이 제철인 귤인데요. 오늘은 귤을 감기 예방에 효과 있는 귤청을 소개드리겠습니다. 온대 과일의 하나로 우리나라에서는 주로 제주도에서 재배되고 있지요. 가격도 너무 저렴하므로 많이 만들어서 활용 바랄게요 제주도에서 귤의 주성분은 구연산, 능금산 등의 유기산과 당, 비타민 C 등입니다. 오늘은 귤청을 만들어 보겠습니다. 만능 귤청 재료 : 귤 1kg, 생강 3개, 올리고당 500g, 설탕 300g 만능 귤청 만드는 법 물 1L에 식초 2 큰술, 식용 베이킹소다 1 큰술, 귤 1kg을 넣고 20분간 담근 후 깨끗한 물로 헹궈 줍니다. 귤의 물기를 원전 제거하고, 귤 꼭지를 제거합니다. 후 귤 1kg을 손으로 쪼개서 믹서에 넣고 거칠게 갈아줍니다. 냄비에 간 귤을 넣고 기포가 생길 때까지 끓여주.. 2022. 1. 11.
부드러운 늙은 호박국 끓이는법 부드럽고 속이 편한 늙은 호박국 늙은 호박 요리하면 호박죽, 늙은호박범벅, 늙은호박전, 늙은호박김치 등등을 생각할 거예요. 늙은 호박국은 아시는지요 재료도 간단하고 부드러워서 속이 너무 편하답니다. 이거 정말 맛있어요,ㅎㅎㅎ 개운하고 시원하고 달큼하고 구수하고 하여간 묘하게 맛있어요. ~~ 늙은 호박국 재료 : 호박 200, 파 1, 다진 마늘 1작은술, 새우젓 1큰술, 육수 1.5L 늙은 호박국 끓이는 법 먹기 좋게 한입 크기로 썰어서 준비하고요 육수 끓여서 준비하고요 (육수 재료 : 멸치, 버섯, 다시마) 파 1개 썰어서 준비합니다. 끓는 육수 국물에 준비한 호박 넣고 끓여 줍니다. 호박이 어느 정도 익으면 다진 마늘 1작은술 넣고 준비한 파도 넣어 줍니다. 새우젓 1큰술 넣고 마무리합니다. 간을 보.. 2022. 1. 10.
생미역 콩나물 무침 만들기 생미역 콩나물 무침 오늘은 요즘 딱 좋은 식재료 생미역으로 콩나물 삶아서 같이 무침을 만들어 보겠습니다. 미역줄기를 볶아서 콩나물과 무쳐내어도 좋고요. 오늘은 생미역으로 무쳐서 부드럽고 감칠 한 맛을 내어 볼까 합니다. 저는 미역, 기름, 마늘의 심플한 맛 조합을 선호하고요 식감도 좋지요. 염장된 미역 줄기가 아니므로 물에 담가 소금기를 제거할 필요도 없이 간단하게 그냥 바로 데쳐서 콩나물 살짝 아삭하게 삶아서 무침을 시작해 보겠습니다 미역 콩나물 무침 재료 : 생미역 2500g, 콩나물 한 줌, 까나리 젓갈 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 미역 콩나물 무침 만들기 생미역 굵은소금으로 깨끗하게 씻어줍니다. 끓는 물에 살짝 데쳐서 헹구어줍니다. 생미역도 먹을 수 있으니 살짝 대.. 2022. 1. 8.
떡국 김치 국밥 간단하게 끓이는법 떡국 김치 국밥 추운 겨울이면 뜨끈한 국밥이 생각나는데요 오늘은 떡국떡 넣어서 국밥을 끓였네요 국물도 좋고 정말 손색없는 한 끼랍니다. 추운 겨울 간단하게 김치 국밥 끓이는 법입니다. 오늘은 김치를 많이 넣고 양념 별도로 필요 없는 떡국 김치 국밥 이랍니다. 따끈한 게 온몸이 녹아요. 떡국 국밥 재료 : 떡국떡, 밥 1 공기, 콩나물 조금, 계란 1, 육수 1.5L 떡국 김치국밥 끓이는 법 떡국떡, 밥, 김치를 준비합니다. 육수를 끓여서 건더기를 건저 내어 줍니다. (육수 재료 : 멸치, 다시마, 버섯, 명태머리) 육수에 김치 넣고 끓여주고 끓어오르면 콩나물 한 줌 넣어서 끓여 줍니다. 떡국떡, 밥 넣고 끓여 줍니다. 대파 1개 어슷 썰어서 넣고 마무리합니다. 뚝배기에 담고 계란 1개 넣어주면 완성~^^.. 2022. 1. 7.

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