🌿 봄철 보양식 추천! 다슬기 쑥국 만드는 법 🐚

구수하고 향긋한 건강한 국요리 레시피 🍲

 

다슬기 쑥국 만드는 법

 

쑥이 가득 올라오는 봄, 향긋한 제철 식재료를 활용해 몸을 따뜻하게 해주는 다슬기 쑥국은 환절기 면역력을 높여주고 입맛까지 되살려주는 최고의 보양식이에요.
단백질 풍부한 다슬기와 항산화 성분 가득한 쑥이 만나 영양과 맛을 동시에 잡을 수 있답니다!
이제부터 간단하고 정갈한 조리법을 알려드릴게요 😊

 

🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)

• 다슬기 2컵
• 쑥 300g
• 육수 2L (멸치, 표고버섯, 다시마)
• 된장 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 들깻가루 5큰술
• 대파 1대
• 소금 약간

 

🍲 다슬기 쑥국 끓이는 법

1️⃣ 진한 육수 만들기

냄비에 물 2L, 멸치, 마른 표고버섯, 다시마를 넣고 중불에서 15분간 끓입니다.

다시마는 10분쯤 후 건져내고, 나머지 재료도 충분히 우러나면 모두 건져냅니다.

 

2️⃣ 다슬기 쑥국 조리하기

육수에 다슬기 2컵을 넣고 5분간 끓입니다.

 

된장 1큰술을 체에 풀어 넣고 잘 저어줍니다.

끓어오르면 거품을 제거합니다.

 

손질한 쑥 300g을 넣고 3~4분간 더 끓입니다. (냉장고 보관한 쑥)

 

다진 마늘 1큰술, 들깻가루 5큰술을 넣어 고소한 풍미를 더합니다.

 

대파를 송송 썰어 넣고 한소끔 더 끓입니다.

 

마지막으로 소금으로 간을 맞추면 완성입니다!

 

 

💪 다슬기 쑥국의 건강 효능

🌱 쑥의 효능

• 간 기능 강화, 해독 작용
• 항산화 성분으로 면역력 향상
• 위장에 따뜻한 자극 → 소화 촉진

🐚 다슬기의 효능

• 고단백 식품으로 피로 회복에 탁월
• 타우린 함유 → 간 기능 개선
• 무기질 풍부 → 노폐물 배출에 도움

 

🍛 응용 레시피: 다슬기 들깨탕

쑥 대신 깻잎, 배추 시래기, 열무 등을 넣어도 아주 잘 어울려요.
특히 들깻가루의 고소함과 다슬기의 담백한 맛이 만나 국물 맛이 깊고 진하게 살아난답니다.

 

❓ 자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 다슬기 해감은 어떻게 하나요?
찬물에 소금을 약간 넣고 하루 정도 두면 모래가 자연스럽게 빠집니다.

Q2. 쑥은 꼭 데쳐야 하나요?
아니요. 깨끗이 씻기만 하면 생쑥을 바로 사용해도 좋아요. 향이 더 살아납니다.

Q3. 육수 없이 물로만 끓여도 되나요?
가능하지만, 멸치와 버섯으로 육수를 내면 국물 맛이 훨씬 깊어져요.

Q4. 들깻가루는 생략해도 되나요?
생략 가능하지만, 넣으면 국물이 훨씬 고소해지고 풍미가 살아납니다.

Q5. 남은 다슬기 쑥국은 어떻게 보관하나요?
식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 2~3일 내에 드실 수 있어요.

 

📝 마무리하며

향긋한 쑥과 담백한 다슬기가 어우러진 다슬기 쑥국은 봄철 가족 건강식으로 딱 좋은 메뉴예요.
간단한 재료로 쉽게 만들 수 있으면서도 깊은 맛을 낼 수 있어 더욱 매력적이죠.
제철 재료로 건강 챙기고, 따뜻한 한 그릇으로 몸도 마음도 편안하게 만들어보세요!