겉은 바삭, 속은 촉촉한 고구마 튀김 레시피

고구마는 달콤하고 부드러운 식감으로 남녀노소 누구나 좋아하는 음식 중 하나입니다. 특히 고구마를 튀겨서 바삭한 튀김으로 만들면 그 풍미가 더욱 배가되는데요, 이번에는 집에서 쉽게 따라할 수 있는 '고구마 튀김' 레시피를 소개해 드리겠습니다. 치자 우린물을 활용한 튀김옷으로 고구마의 고소함과 노릇노릇한 색감을 살려, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 고구마튀김을 완성할 수 있습니다. 간단한 재료로 만들 수 있으니, 함께 도전해 보세요!

 

고구마 튀김 레시피

 

 

재료준비:

• 고구마 6개
• 튀김가루 1컵
• 치자 우린물 1.5컵
• 소금 1큰술
• 식용유 적당량

 

고구마 튀김 만드는 법

고구마 손질하기

고구마를 굵게 썰어주세요. 너무 얇으면 튀길 때 부서질 수 있으니 적당한 두께로 써는 것이 중요합니다. 고구마가 너무 단단할 경우, 물에 잠시 담가두면 손질이 더 쉬워집니다. 썬 고구마에 소금 1큰술을 뿌려 골고루 간을 해줍니다. 이때 소금은 고구마의 단맛을 살려주고 간을 맞춰줍니다.

튀김 반죽 준비하기

치자 우린물을 준비해, 튀김가루 1컵을 넣고 반죽을 만들어줍니다. 치자 우린물은 고구마튀김의 색감을 노릇노릇하게 살려주며, 고소한 풍미를 더해줍니다. 반죽의 농도는 너무 묽지 않게, 고구마에 잘 묻을 수 있도록 걸쭉하게 만들어주세요.

고구마 튀기기

팬에 식용유를 넉넉히 부어 가열합니다. 고구마가 잠길 정도의 기름 양이 적당합니다. 기름이 충분히 달궈지면 절인 고구마를 반죽에 묻혀, 팬에 하나씩 넣어줍니다. 고구마가 바삭하게 노릇노릇하게 튀겨질 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 튀겨줍니다. 기름에서 건져낸 후 키친타월에 올려 기름을 제거하면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

 

영양 성분 및 효능

고구마는 비타민 A와 C가 풍부하며, 항산화 성분인 베타카로틴이 다량 함유되어 있어 면역력 증진과 피부 건강에 도움이 됩니다. 고구마는 식이섬유가 풍부하여 장 건강에도 좋으며, 포만감을 높여 다이어트 식품으로도 사랑받고 있습니다. 또한 튀김의 기름기가 부담스러울 수 있지만, 고구마 튀김은 적절한 기름과 소금을 사용해도 영양소가 크게 손상되지 않습니다. 치자 우린물은 항염 효과가 있어 소화 기능을 돕고, 튀김의 색감을 자연스럽게 해줍니다.

바삭한 고구마튀김은 간식으로도 좋고, 한 끼 식사 대용으로도 충분한 매력을 지닌 음식입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 이 튀김은 어린아이들부터 어른들까지 누구나 즐길 수 있는 메뉴이니, 기분 좋은 간식 시간이 될 것입니다. 오늘 바로 고구마 튀김을 만들어 가족들과 함께 즐겨보세요!