아삭한 노각 무침, 여름을 담은 건강한 밑반찬 레시피

여름을 대표하는 시원하고 아삭한 반찬 중 하나가 바로 '노각 무침'입니다. 노각은 늙은 오이를 의미하는데, 신선한 노각을 사용하면 더욱 아삭하고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다. 더운 여름철 입맛을 돋우는 상큼하고 간단한 반찬으로 제격인 노각 무침 만드는 법을 소개해 드리겠습니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니 함께 만들어 보세요.

 

아삭한 노각 무침

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노각 무침 레시피

재료

• 노각 1개
• 양파 1개
• 소금 1작은술
• 식초 2큰술
• 설탕 1작은술
• 부추 약간
• 홍고추 1개
• 고춧가루 1작은술
• 다진 마늘 1작은술
• 깨소금 1큰술

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만드는 방법

노각 준비
먼저 노각의 껍질을 벗겨낸 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 두껍지 않게 얇게 썰어야 양념이 잘 스며듭니다.

 

양파와 부재료 준비
양파는 1개를 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 부추는 약간만 준비해 잘게 썰고, 홍고추도 잘게 다져 준비합니다.

 

절이기
볼에 노각과 양파를 넣고, 소금 1작은술, 식초 2큰술, 설탕 1작은술을 넣고 고루 섞어 절여 줍니다. 약 10분 정도 절인 후, 나오는 물기를 따라내면 됩니다. 절여진 노각은 아삭한 식감과 함께 짭짤한 맛을 더해 줍니다.

 

양념 넣기
물기를 뺀 노각에 고춧가루 1작은술을 넣고 잘 섞어 옷을 입혀 줍니다. 고춧가루가 고운 색감이 살아납니다.

 

 

부추와 홍고추 추가
다진 홍고추와 잘게 썬 부추를 넣고, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1큰술을 넣어 마지막으로 고루 무쳐줍니다.

 

 

완성
모든 재료가 잘 섞이면 상큼하고 매콤한 노각 무침이 완성됩니다. 바로 먹어도 좋지만, 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 해 두면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

 

아삭한 식감과 상큼한 맛이 매력적인 노각 무침은 여름철 입맛을 돋우는 최고의 반찬입니다. 간단한 재료와 방법으로 만들 수 있어 바쁜 일상 속에서도 쉽게 준비할 수 있는 메뉴입니다. 신선한 노각을 사용해 더 맛있고 건강한 한 끼를 즐겨 보세요!