개두릅나물1 개두릅나물 엄나무순 무침을 만들었어요 개두릅나물 엄나무순 무침 오늘은 쌉싸름한 개두릅나물! 쌉싸름하면서도 향긋한 봄나물 엄나무순 무침을 만들어봤네요. 액젓이나 간장 등 엄나무순 자체의 향을 살려주는 것이 포인트이며, 담백하게 무쳐내는 것이 더 좋은 것 같아요. 개두릅이라고 불리는 봄나물 엄나무순 약간 쌉쌀한 맛이 나면서도 향이 강한 편으로 두릅나물보다 오히려 더 향긋하고 맛도 좋은 것 같아요. 엄나무순 요리도 두릅처럼 데쳐서 초고추장에 찍어 먹거나 나물무침으로 만들어 먹는데요. 장아찌를 담가 두면 사계절 즐길 수 있어요. 개두릅나물 엄나무순 무침 재료 엄나무순 (개두릅) 두 줌 고춧가루 1작은술, 진간장 1작은술, 멸치액젓 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 파 2큰술, 다진마늘 1작은술, 매실액 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 개두릅나물.. 2022. 4. 19. 이전 1 다음