매실 장아찌 담그기2 매실청 매실장아찌 매실담그는시기 매실 아삭하게 담그기 매실청 매실장아찌 담그기 매실 제철 계절이 되면서 매실장아찌 아삭하게 담그는 법이 관심을 많은데요. 매실은 수확시기는 6월쯤으로 매실 담그는 시기이죠 매실청 매실장아찌 아삭하게 담가 보겠습니다. 오늘은 비정제 원당 설탕과 올리고당을 이용한 매실청 매실장아찌입니다. 원당 설탕과 올리고당을 추가하여 담으면 아삭아삭한 매실장아찌를 즐길 수 있어요. 매실청 담그는 법 매실청 재료 : 청매실(대) 10kg, 비정제 원당 설탕 7.5kg, 프락토 올리고당 2.5kg 매실 10kg을 깨끗하게 씻은 후 꼭지를 제거한다. 매실 반정도 넣고 설탕 1/3 붓고, 올리고당 넣어주니다. 그리고 나머지 매실 전체 다 넣고 올리고당 붓고 위에 설당을 나머지 2/3를 부어 줍니다. 뚜껑 닫고 숙성시켜줍니다. 매실청 1차 3개월 숙성.. 2022. 6. 27. 고추장 매실 장아찌 담그기 고추장 매실 장아찌 담그는 법 매년 이맘때 6월에 매실청을 담았는데요. 올해는 매실청은 건너뛰기를 한답니다. 매년 매실청을 담았으니... 2~3년 전에 담은 매실청이 아직 남았있네요. ㅎㅎ 매실 장아찌도 매는 담았는데... 장아찌는 지인들과 나누어 먹다보니.. 매년 담가야 된답니다. ㅎㅎ 올해는 매실 고추장 장아찌를 담았는데 소개드릴게요... 매실 장아찌는 여름에 종종 먹는 밥반찬이에요..ㅎㅎ 매실은 항균작용도 하고 식중독도 예방되는 거 아시죠.. 매실진액은 물에 섞어 음료로도 마시고, 반찬 할 때 거의 빠지지 않고 들어가는지라... 번거롭더라도 초여름에는 꼭 만들어야 일 년이 든든하답니다. 매실 담그는 시기는 6월로 초순에서 중순에 담는 게 맛과, 향이 최고라고 하네요. ※ 매실 고추장 장아찌 재료 :.. 2021. 6. 15. 이전 1 다음
