매실요리1 매실장아찌 아삭하게 담는 법 매실장아찌 아삭하게 담는 법 여름이 되면 장아찌를 담아 일 년 내내 먹어요 저는 입맛이 당기더라고요~ 올해는 벌써부터 입맛 없어 하는 가족들을 위해 매실장아찌를 담았는데요 아무래도 씨를 빼고 하는 거라 매실 상태에 따라 숙성기간이 좀 달라요 어느 정도 숙성되면 먹을 수 있어서 좋더라고요. 재료 :) 매실 10kg (씨제거 후 7kg), 설탕(원당) 5kg 올해는 농협을 통하여 진주 문산 매실로 담갔네요 깨끗이 씻어서 물기를 제거합니다 매실 이렇게 씨를 제거해야 합니다 시간이 걸리고 힘들어도 필수 과정이랍니다 ㅎㅎ 매실 씨를 발라 내니 7kg 되었네요 (10kg -> 7kg) 설탕은 비정제 원당으로 하는 거 아시죠... 씨 제거 매실 7kg에 원당 5kg로 담가줍니다. 비정제 원당으로 4kg 넣어서 골.. 2020. 6. 23. 이전 1 다음