건강 가득! 고구마와 야채로 완성한 떡국 레시피

안녕하세요! 오늘은 건강하고 든든한 한 그릇 요리, 고구마 야채 떡국을 소개해드리려고 해요. 고소한 떡국떡과 달콤한 고구마, 알록달록한 야채가 어우러져 눈과 입이 모두 즐거운 요리입니다. 특히 추운 계절에 딱 어울리는 따뜻한 국물 요리로, 온 가족이 함께 즐기기에 좋아요. 만들기도 간단해서 요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있답니다. 그럼 바로 시작해볼까요? 😊

야채로 완성한 떡국

고구마 야채 떡국 레시피

재료 (2인분 기준)

• 떡국떡: 2인분 (약 200g)
• 고구마: 1개
• 애호박: 작은 것 1개
• 당근: 1/2개
• 대파: 1대
• 계란: 1개
• 국간장: 1큰술
• 육수: 1.5L (멸치, 버섯, 다시마, 대파로 우려낸 육수)

 

야채 떡국 만드는 법

떡국떡 준비하기

떡국떡을 물에 1시간 정도 담가 불려주세요. 떡이 말랑해져야 잘 익고 국물에 쫀득한 식감이 살아납니다.

재료 손질하기

고구마는 껍질을 벗기고 얇게 채 썹니다.

애호박과 당근도 비슷한 크기로 채 썰어주세요.

대파는 송송 썰어 준비합니다.

 

육수 끓이기

멸치, 버섯, 다시마, 대파를 넣고 약 20분간 끓여 육수를 준비합니다. 우러난 건더기는 체로 걸러내주세요.

 

야채와 고구마 넣기

끓는 육수에 당근, 애호박, 고구마를 넣고 약 5~7분간 끓입니다. 야채가 부드러워질 때까지 기다려주세요.

떡국떡 넣기

불려 둔 떡국떡을 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다. 떡이 투명해지며 말랑해질 때까지 익혀주세요.

간 맞추기

국간장 1큰술을 넣고 간을 맞춥니다. 취향에 따라 소금이나 후추를 추가해도 좋아요.

마무리

송송 썰어둔 대파를 넣고, 계란 1개를 풀어 국물에 서서히 넣어줍니다. 계란이 고루 퍼지도록 살짝 저어준 후 불을 끕니다.

영양성분 및 효능

고구마: 식이섬유가 풍부해 소화에 도움을 주며, 비타민 A가 피부와 시력을 보호합니다.

애호박: 저칼로리 채소로, 수분과 비타민 C가 많아 몸에 활력을 더합니다.

당근: 베타카로틴 함량이 높아 항산화 효과와 면역력 강화에 좋습니다.

멸치 육수: 칼슘이 풍부해 뼈 건강을 돕고 국물의 감칠맛을 살려줍니다.

 

응용 레시피

매운 떡국: 고춧가루나 고추기름을 추가해 얼큰한 맛을 더해보세요.

고기 떡국: 소고기나 닭고기를 육수에 함께 끓이면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

채식 떡국: 멸치 대신 다시마와 표고버섯으로 육수를 내 채식 버전으로 만들어도 좋아요.

 

마무리

고구마 야채 떡국은 담백하면서도 달콤한 맛이 일품인 건강한 한 끼입니다. 준비 과정도 간단해 바쁜 아침이나 특별한 날에도 손쉽게 즐길 수 있어요. 한 그릇 가득 채운 따뜻함으로 가족과 함께 행복한 식사 시간을 만들어보세요. 💛

 

 

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