아삭한 오이소박이 담그는 법
안녕하세요?열무김치를 담아야 하는데..열무가 싱싱하지 않아 다음에 담기로 하고..조선오이가 너무 좋아서 오이요리를 해야겠다하고 오이를 사 왔네요.. 오이도 자세히 보면 일반 오이와 다다기오이(조선 오이)가 있는데...오이소박이는 조선오이가 아삭한 게 좋아요 제가 만드는 오이소박이 담그는 법은절임물을 부어 아삭함을 더해주고 부추를 넉넉히 넣는데요.깻잎도 넣어서 깻잎 향도 즐길 수 있어요.. 부추를 넉넉히 넣는 건오이는 찬 성질이고부추는 따뜻한 성질이므로음식 궁합도 딱 좋아요...재 료 :) 조선오이 8, 부추 한줌, 쪽파 4, 양파 1, 다진마늘 3큰술, 깻잎 16장, 당근 1/4, 절임용 소금 양념장 재료 고춧가루 7큰술, 까나리 젓갈 6큰술, 다진마늘 3큰술, 조청 3큰술, 설탕 2큰술, 통깨 2큰술..
2020. 5. 18.