솎은무김치 담그는법 시원하고 감칠맛
솎은 무김치 담그는 법 시원하고 감칠맛 가을에는 김장 무가 한창 자라는 시기랍니다. 김장무는 크게 키워야 하므로 무를 중간에 솎아내는데 이 솎은무로 김치를 담그는데요 너무 맛있고 저는 이 맛에 매년 이 시기에 꼭 담아요 솎은무김치 담그는 법!^^ 무청이 너무 시원하고 부드러운지,,,ㅎㅎ 총각무도 좋은데 무 종류가 다르답니다. 무 크기도 적당한 게 맛도 좋아요 그리고 저는 고춧가루를 사용하지 않고 홍고추를 갈아 넣을 거예요 그러면 김치 맛이 시원하고 감칠맛이 더하답니다. 솎은 무김치 담그는 법 재료 :) 솎은무 3단, 사과 2, 배 1, 양파 1, 홍고추 20, 마늘 25, 생강 1쪽 풀물 2컵, 까나리 젓갈 1컵, 새우젓갈 5큰술, 매실청 1컵 통깨 1/2컵 솎은 무를 다듬어서 먹기 좋게 썰어서 준비하고..
2021. 10. 29.
가을무 총각김치 담그는 법
가을무 총각김치 담그는 법 오늘은 시장에서 가을 무 2단 사 온 무김치를 담을 준비를 하고 운동 다녀왔네요. 가을무 총각김치 담그는 법!^^ 무를 다듬어서 씻어서 소금물을 만들어서 무를 절여두고 언니에게 다녀 올 겸 운동을 하고 왔네요. 가을무 총각김치 재료 : 무 2단(26개), 배 1/2, 양파 1, 마늘 10, 생강가루 조금(1/2 작은술) 새우젓 1/2컵, 까나리젓 1/2컵, 설탕 2큰술, 찹쌀풀물 4컵(물2컵, 찹쌀가루 4큰술), 고춧가루 2컵, 육수 3컵(황태), 무 껍질을 제거해 줍니다. 파란 잎 부분도 부드러운 거만 남기고 제거해줍니다. 무 머리 부분의 이물질도 깨끗하게 제거하고요.~~ 다음은 무를 씻어서 십자로 썰어줍니다. 이렇게 십자로 썰어주면 잘 숙성되어 부드럽답니다. 그리고 무 머리..
2021. 10. 5.
