오늘은 시원하게 즐길 수 있는 열무물김치를 골랐어요
입맛 없을 때 반찬이 마땅하지 않을 때 좋지요
오늘은 열무 비빔국수를 활용하기 위해 좋은 열무물김치를 만들어 볼 거예요
밥맛 없을 때 그냥 먹어도 너무 좋은 열무물김치입니다
재 료
열무 1단(큰 것), 풀물, 양파 3, 홍고추 7, 다진마늘 3큰술, 생강 1쪽, 새우젓갈 3큰술, 까나리 젓갈 3큰술, 사과 1
열무 한 단을 다듬어서
먹기 좋게 끔 5~7cm 정도로 썰어서 준비합니다
깨끗하게 씻어 줍니다
열무 절여주기
물에 소금 2컵을 풀어서 줄여줍니다
열무가 물에 잠길 정도의 양으로 1시간 30분 정도 절여 줍니다
풀물 쑤기
물 6컵, 밀가루 5큰술 소금 3큰술 넣고 끓여줍니다
물김치 풀물은 연하게 끓여줍니다.
양념장 준비
사과 1, 홍고추 4, 양파 1, 생강 1쪽 믹서기에 갈아줍니다
양파 2, 홍고추 3, 썰어서 준비합니다
홍고추는 좀 더 넣어도 되고 길이도 더 크게 썰어도 됩니다
1시간 30분 절여진 후 열무는 건져내고 채반에 받혀 소금 물기를 따라 줍니다
간 양념장에 풀물을 채에 받혀 넣어줍니다 (덩어리는 버립니다)
생수를 추가로 넣어서 조정합니다 (열무가 잠길 정도를 감안하세요)
국물의 물은 육수를 사용할 수 도 있는데 시원한 맛을 원할 때는 생수를 사용합니다.
새우젓갈 3큰술 다져 넣고
다진마늘 3큰술 넣어주고
까나리 젓갈 3큰술 넣고 간을 맞추어 줍니다.
절여진 열무 넣고
양파 홍고추 넣어줍니다.
골고루 잘 버물려서 열무물김치 완성!
열무가 잠길 정도로 생수를 추가하여 조정하세요 (최종 물 조정)
취향에 따라 간은 소금으로 조정하고 물량도 가감하세요.~~
김치통에 옮겨 담아 상온에서 하루 숙성 후 김치냉장고로 넣어주세요
홍고추를 몇 개 갈아 넣었기 때문에 아이들도 좋아할 것 같기도 합니다
숙성시켜 맛보면 정말 깔끔하고 시원해요~~
냉면 또는 소면을 사다가 양념 살짝 해서 말아먹으면 얼마나 맛있는지 몰라요
요즘 날씨도 더워지는데 시원한 열무물김치 좋을 거 같죠
열무물김치 어때요 한번 만들어 드셔 보세요.
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열무김치 땅기는 아침 입미다. 좋은 하루 되세요
답글
요즘처럼 입맛없을 때는
시원한 열무물김치가 입맛 돋구는데는 최고지요
맛나 보입니다.. ^^
답글
열무물김치 정말 좋아하는데, 정성이 많이 들어가는 음식이었군요.
답글
국물도 맛있는데~
건더기를 건져서 먹어도 맛있더라구요.^^ 아삭아삭!
답글
정말 정리가 잘된 포스팅이네요.
열무물김치 정말 사랑합니다.
내일이나 당장 한번 만들어 봐야겠어요.
구독할게요. 감사합니다.
답글
밥 비벼서 먹으면 맛있겠네요
답글
물김치 밥이나 국수에 잘 비벼먹어요 ㅎㅎ
넘 맛있어요
답글
잘 보고 공감하고 갑니다^^
편안한 저녁시간 되세요
답글