우뭇가사리(우묵)로 더 특별하게! 여름을 위한 고소한 우묵 콩국 레시피

안녕하세요! 오늘은 우뭇가사리를 넣은 콩국 요리! 우뭇가사리(우묵)의 부드럽고 탱글한 식감을 더해 만든 독특한 콩국입니다. 우뭇가사리는 해초류로, 한천(한천젤리)으로 만들 수 있으며, 콩국에 넣으면 씹는 재미와 담백한 맛을 더할 수 있습니다. 다음은 우뭇가사리를 넣은 콩국 만드는 방법입니다.

 

 

여름 별미 완성! 우뭇가사리를 더한 콩국 만들기

 

재료준비:

건 대두(백태) 1.5컵

우묵(우뭇가사리로 만든) 150g

오이 1개

물 4컵 (콩 삶을 때) + 4컵 (콩국물 만들 때)

얼음 약간

소금 약간

깨소금 약간

우뭇가사리를 넣은 콩국 만드는 방법:

콩 불리기:

건 대두를 깨끗이 씻고, 충분한 물에 6시간 이상 또는 하룻밤 동안 불려줍니다.

 

우묵(우뭇가사리로 만든) 준비:

우뭇가사리로 만든 (내린 것) 우묵을 깨끗한 물로 헹구어 준비합니다.
불린 우뭇가사리는 끓는 물에 10분 정도 삶아주고, 물기를 제거한 후 한입 크기로 잘라둡니다.

시장에서 구입한 우묵을 사용하였어요. ㅎㅎ

 

 

콩 삶기:
불린 콩을 냄비에 넣고 물 4컵을 부어 중불에서 끓입니다.
끓어오르면 불을 약하게 줄이고 10~15분 정도 더 삶아줍니다. 콩이 부드럽게 익을 때까지 삶아줍니다.
삶은 콩은 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 콩 삶은 물은 버리지 말고 따로 보관합니다.

 

콩국물 만들기:
믹서기에 삶은 콩과 콩 삶은 물, 그리고 생수를 추가로 넣어줍니다(총 4컵의 물이 필요합니다).
참깨와 땅콩도 넣고 함께 갈아도 좋아요. (참깨와 땅콩은 선택 사항입니다.)
콩이 곱게 갈리도록 충분히 믹서기를 돌려줍니다.

기호에 따라 소금으로 간을 맞춰줍니다.

 

우묵 혼합:
갈아진 콩국물에 삶아둔 우뭇가사리를 넣고 잘 섞어줍니다.

오이도 채 썰어 올려주고 깨소금도 넣어줍니다

완성된 콩국에 얼음을 추가하여 차게 바로 먹을 수 있어요. ~~

시원한 우묵(우뭇가사리) 콩국은 콩국수로 활용하거나 직접 음료로 마실 수 있고, 이렇게 만든 우묵 콩국은 우뭇가사리의 쫄깃한 식감과 콩국의 고소한 맛이 조화를 이루어 여름철 시원하고 담백한 별미로 즐길 수 있습니다.