제철 맞이! 상큼한 양배추와 알배추 얼갈이 물김치 레시피

안녕하세요, 건강한 식생활을 추구하는 여러분! 오늘은 제철을 맞이한 양배추와 알배추, 그리고 얼갈이를 활용하여 집에서 간단히 만들 수 있는 물김치 레시피를 소개하고자 합니다. 특히 시원하게 즐길 수 있는 이 물김치는 소화를 돕고, 입맛을 돋우는 데에도 탁월합니다. 또한, 집에서 발효음식을 만드는 과정을 통해 장 건강에도 이로운 영향을 줄 수 있죠. 지금부터 그 만드는 법을 자세히 알아보겠습니다.

 

 

상큼한 양배추와 알배추 얼갈이 물김치 레시피

 

재료준비:

양배추 1개

알배추 1포기

얼갈이 1단 

양파 5개

홍고추 7개

청고추 7개

풀물 (밀가루 1컵, 물 7컵)

마늘 15알

생강 3쪽

소금 3큰술

까나리액젓 5큰술

설탕(스테비아) 1큰술 

물 4L

 

물김치 만드는법

 

양배추 1개 썰어 씻어서 소금 뿌려 4시간 절여줍니다

 

 

알배추, 얼갈이를 적당한 크기로 썰어 깨끗이 씻은 뒤, 소금을 골고루 뿌려 1시간 동안 절입니다.

 

 

밀가루와 물을 섞어 약한 불에서 풀물을 만들어 준비합니다.

 

양파 채 썰고, 홍고추 청고추는 송송 썰어서 준비합니다.

 

 

마늘과 생강, 그리고 남은 양파를 물에 갈아서 부드러운 페이스트를 만듭니다.

 

양념과 소금, 까나리액젓, 스테비아를 넣고 잘 섞습니다.

물을 추가하여 김치의 국물을 완성합니다.

 

절인 채소를 헹궈서 국물에 넣고 섞어줍니다.

 

준비된 양파와 고추를 추가하여 잘 섞어줍니다.

 

물김치 국물이 약간 부족하여 물을 추가 넣어줍니다

기호에 따라 소금과 물을 추가하세요

 

영양성분 및 효능

이 물김치는 다양한 채소가 풍부하게 들어 있어 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 특히 양배추와 알배추는 비타민 C와 K, 그리고 식이섬유가 풍부하여 면역 체계 강화와 소화 기능 향상에 도움을 줍니다. 또한, 발효 과정에서 생성되는 유익한 미생물은 장내 환경을 개선하고, 전반적인 건강을 지키는 데 기여할 수 있습니다.

 

오늘 소개한 양배추 알배추 얼갈이 물김치 레시피로 집에서 쉽게 건강한 발효음식을 즐겨보세요. 간단한 재료와 만드는 방법으로 언제든지 신선하고 건강한 물김치를 만들 수 있습니다. 이번 여름, 가족들과 함께 시원하고 건강한 한 그릇을 즐겨보시는 건 어떨까요? 건강을 생각하는 모든 분들께 이 레시피가 작은 도움이 되길 바랍니다. 감사합니다!