마늘쫑 장아찌 감칠맛과 아삭한 식감의 밑반찬 만들기

마늘쫑 장아찌 감칠맛과 아삭한 마늘종 장아찌 만들기

마늘쫑 장아찌 만들었네요..

장아찌 하면 간장이 들어가죠..

 

저의 마늘쫑 레시피는

물과 소금으로 절여주고

식초 설탕으로 담는 마늘종 장아찌입니다.

 

 

마늘쫑 장아찌!^^

 

간장물 등등 끓일 필요 없는

마늘쫑 장아찌 만드는 법!^^

여름 내내 먹는 간단한 마늘쫑 장아찌입니다.

물과 소금, 식초와 설탕 비율만 잘 알면 ok..

 

 

(: 마늘종 장아찌 재료 :)

물 5컵, 소금 1컵

식초 4컵, 설탕 2컵

 

 

마늘쫑 깨끗이 씻었어
먹기 좋게 3~4cm 정도 크기로 썰어서 준비합니다

 

물 5 : 소금 1 비율로
물 5컵 소금 1컵을 물에 녹여서

 

유리병에 준비한 마늘종 넣고

녹인 소금물 부어 줍니다.

 

 

소금물에 5일 정도 절여줍니다.

 

 

식초 4 : 설탕 2 비율로

식초 4컵, 설탕 2컵 넣어서 설탕을 녹여줍니다.

 

 

녹인 설탕 식초물을 붓고
일주일 정도 상온에서 숙성시킵니다.

 

그러면 마늘쫑 장아찌가 완성됩니다.

마늘쫑 색상이 변화는 거 보이시죠.ㅎㅎ

 

마늘쫑 장아찌 완성!^^

 

시간이 지날수록 아린 맛은 사라지고 
감칠맛과 아삭한 식감만 남으니 
오래 두고 먹을 수 있는 훌륭한 밑반찬이에요. ~~

 

마늘쫑 장아찌 담그는 법 간단하죠?

간장으로 끓여 붓고 만드는 방법도 있지만

이 방법 너무 편하고 아삭한 식감이 좋아요..