여름철 입맛 살리는 반찬 고구마순 김치 담그는법

고구마 줄기 김치 담그기

여름 고구마순 반찬인 고구마 줄기 김치 이거 이거 은근 매력 있습니다

고구마 줄기 볶음도 만들어먹고 김치로도 담가먹는데 오늘은 식감  아삭아삭하면서 감칠맛 나는 고구마순 김치입니다.

 

 

고구마순 김치

고구마 순을 데쳐기에 금방 담근 것은 금방 만든 대로 맛있고 푹 삭혀도 맛있는 고구마순 김치

여름철 입맛 살리는 반찬으로 너무 좋은 메뉴랍니다

쉬우면서도 간단한 여름 밑반찬  고구마순 김치 만드는 법 시작해 볼게요

 

 

고구마순 김치 재료

고구마순 줄기 500g , 무 150g, 부추 한줌, 양파 1/2개, 실파 반줌, 홍고추 1개,

 새우젓 1큰술, 다진마늘 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 생강가루 1/2작은술,  매실청 4큰술, 조청 4큰술, 통깨 1큰술

고구마순 김치 만드는 법

고구마 줄기의 껍질을 벗겨줍니다.

 

무를 굵은 채 썰어주고

 소금 뿌려서 30분 정도 절여줍니다.

 

 

무 절일 동안 야채 준비합니다.

양파 채 썰고, 부추  실파는 3cm 정도로 썰어주고

홍고추 어슷 썰어서 준비합니다.

 

 

고구마 줄기는 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 30초 데쳐서

찬물에 헹구어 먹기 좋게 썰어줍니다.

 

고구마 순 데치는 시간이 아삭한 맛을 위하여 중요하므로 살짝 데쳐야 합니다.

 

 

고구마 순감치 양념장 만들기

양념 재료 (새우젓 1큰술, 다진마늘 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 생강가루 1/2작은술,  매실청 4큰술, 조청 4큰술) 모두 잘 섞어서 고구마순 감치 양념장을 만들어 줍니다.

 

 

 

절인 무 국물 따라내고

볼에 고구마순 무 담고 고춧가루를 뿌려줍니다.

 

잘 버무려서 고춧가루 옷을 입혀줍니다.

 

 

고춧가루 옷 입힌 고구마순에 준비한 야채 모두 넣고 양념장도 붓고 무쳐줍니다.

 

잘 무친 고구마순 김치, 그냥 이렇게 먹어도 손색이 없어요

여기에 통깨를 뿌려서 마무리합니다.

 

 

고구마순 김치

여름철 입맛 살리는 반찬 고구마순 김치 담그는 법 완성!^^

 

고구마순을 데쳐서 금방 만든 대로 맛있고 푹 삭혀도 맛있는 고구마순 김치랍니다.

여름철 입맛 살리는 반찬으로 너무 좋은 레시피 ~~

 

이렇게 만든 것은 바로 드셔도 좋고 

하루 정도 상온에 숙성시킨 후 냉장고에 넣어 드셔도 좋아요.

 

살짝 익혀서 먹어도 너무너무 맛있는 고구마 줄기 김치 정말 좋아 좋아! ~~~

아삭한 맛을 위하여 고구마순 삶기 살짝 데쳐서 만들어야 좋아요 1분을 넘기지 마세요 ㅎㅎ