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쪽파 나물 무침 부드럽게 만들기 쪽파 나물 무침 시장에 가니 쪽파가 많이 나왔더라고요. 쪽파 한단 사다가 파전도 부쳐 먹고, 멸치액젓 양념 만들어 쪽파 무침을 만들었어요. 쪽파가 달달하니 너무 맛있더라구요. 쪽파는 특히 뿌리 부분이 얼마나 달근달근 한지 몰라요. 쪽파 무침 꼭 한번 해서 드셔보세요. ~~ 쪽파나물 무침 재료 쪽파 한줌, 단진마늘 1작은술, 멸치액젓 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 쪽파 무침 부드럽게 만들기 쪽파 다듬어서 씻어줍니다. 요즘 시장에서 껍질 제거된 쪽파를 구입하여 만드시면 편하시젰죠.ㅎㅎ 쪽파 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 데쳐줍니다. 줄기 부분부터 먼저 데치고 전체를 데쳐줍니다. 데친 쪽파를 찬물에 헹구어서 물기를 제거하고 먹기 좋게 썰어줍니다. 양념 재료 단진마늘 1작은술, 멸치액젓 1큰술, 참기름 .. 2022. 4. 23.
제철 돌미나리 나물무침 만드는법 제철 돌미나리 나물무침 올봄 들어 미나리나물을 벌써 어러 번 만들었네요. 해독과 형관과 간에 좋다는 미나리나물! 오늘은 그냥 미나리가 아니고 돌미나리무침입니다. 대개 미나리는 물이 있는 논에서 기르는데요 돌미나리는 물 없는 밭에서 크는 게 돌미나리라고 하지요. 향도 더 진하고 줄기도 더 단단해서 씹는 식감도 더 좋답니다. 제철 돌미나리 나물무침 재료 돌미나리 300g 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 1큰술, 들기름 2큰술, 제철 돌미나리 나물무침 만드는법 돌미나리 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 1분 정도 데쳐줍니다. 찬물에 헹궈서 물기를 제거하고 먹기 좋게 썰어줍니다. 양념 재료 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 1큰술, 들기름 2큰술 넣고 잘 섞어서 양념장을 .. 2022. 4. 22.
생멸치 요리, 생멸치 조림 만들었어요 생멸치 요리, 생멸치 조림 단백질과 칼슘이 풍부한 봄에 꼭 챙겨 먹는 생멸치! 오늘은 이 생멸치로 멸치조림을 만들어 보겠습니다. 단백질 보충에 도움이 되며, 뼈 건강과 피부 노화방지에 효능이 있는 생멸치 조림입니다. 그럼 바로 시작해 보겠습니다. 생멸치 조림 재료 생멸치 150g, 무 1/4 양파 1/2, 대파 1, 방아잎 한 줌, 홍고추 1, 땡고추 1개, 쌀뜨물 3컵 된장 1큰술, 고추장 1.5큰술, 진간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 후추 생멸치 요리, 생멸치 조림 만들기 생멸치 준비하고요 야채 무 양파 대파 홍고추 청양고추 방아잎 준비 합니다. 무는 크게 썰어주고, 파 고추는 어슷 썰어 줍니다. 뚝배기에 무 깔고 생멸치 넣고 쌀뜨물 붓고 끓여 줍니다. 생멸치 끓을 동안 양념 재료 모두.. 2022. 4. 21.
돼지고기 달래무침 만들기 돼지고기 달래무침 만들기 오늘은 봄에 나오는 달래로 돼지고기 삶아서 무침 레시피입니다. 돼지고기는 목살로 준비하고요 달래는 한 줌으로 양념하여 무침을 만들어 보겠습니다. 돼지고기 달래무침 그냥 밥반찬으로도 좋고 밥 위에 올려 먹는 덮밥으로 도 좋아요 돼지고기 달래무침 재료 돼지고기 목살 150g, 달래 한 줌, 홍고추 1개, 소주 1컵, 진간장 2큰술, 후추 간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1작은술, 올리고당 1작은술, 생강가루 약간, 다진마늘 1작은술, 식초 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1큰술 돼지고기 달래무침 만들기 돼지고기 목살 잡내를 제거하기 위하여 소주 1컵, 진간장 2큰술, 후추 조금 넣고 삶아줍니다. 돼지고기 삶을 동안 달래를 3cm 정도로 썰어서 준비합니다. 달래 머리 부분은 다.. 2022. 4. 20.
개두릅나물 엄나무순 무침을 만들었어요 개두릅나물 엄나무순 무침 오늘은 쌉싸름한 개두릅나물! 쌉싸름하면서도 향긋한 봄나물 엄나무순 무침을 만들어봤네요. 액젓이나 간장 등 엄나무순 자체의 향을 살려주는 것이 포인트이며, 담백하게 무쳐내는 것이 더 좋은 것 같아요. 개두릅이라고 불리는 봄나물 엄나무순 약간 쌉쌀한 맛이 나면서도 향이 강한 편으로 두릅나물보다 오히려 더 향긋하고 맛도 좋은 것 같아요. 엄나무순 요리도 두릅처럼 데쳐서 초고추장에 찍어 먹거나 나물무침으로 만들어 먹는데요. 장아찌를 담가 두면 사계절 즐길 수 있어요. 개두릅나물 엄나무순 무침 재료 엄나무순 (개두릅) 두 줌 고춧가루 1작은술, 진간장 1작은술, 멸치액젓 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 파 2큰술, 다진마늘 1작은술, 매실액 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 개두릅나물.. 2022. 4. 19.
봄나물, 돌나물 초고추장 무침 만드는법 봄나물, 돌나물 초고추장 무침 정말 기온이 많이 올라간 것 같습니다. 아침저녁에는 아직 좀 찬데 낮에는 기온이 확 올라가네요. 오늘은 돌나물 초고추장 넣어서 새콤달콤 봄나물 무침 만들어 보겠어요. 시장에 보이길래 사들고 온 걸로 맛있는 돌나물 비빔밥도 같이 즐겼답니다. 하얀 밥에 슥슥 비벼 먹었더니 예전에 먹던 그 맛이 생각나더라고요. 매콤 새콤하게 입맛을 확 살려준답니다. ​ 돌나물 고추장 무침 재료 돌나물 두 줌, 쪽파 조금 초고추장 2큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1큰술 초고추장으로 양념재료도 간단하답니다. 봄나물, 돌나물 고추장 무침 만드는 법 돌나물 깨끗이 다듬고 씻어서 준비합니다. 쪽파도 조금 잘게 다져서 준비하고요. (취향에 따라 양파를 사용하여도 됩니다.. 2022. 4. 18.
유채나물 고소하게 된장 무침 만들기 유채나물 고소하게 유채나물의 기본양념은 다진 마늘, 깨소금, 참기름에 된장, 고추장으로 무쳐주는데 어떤 양념으로 무치느냐에 따라 나눠지는데요. 오늘은 된장 고추장으로 고소하게 무침을 만들어 보겠습니다. 깔끔하고 담백하게 무칠 때는 소금으로 감칠맛이 좋게 무칠 때는 국간장이 좋고요. 된장, 고추장 진한 양념으로 무치는 게 좀 더 맛있지요..ㅎㅎ 유채나물 고소하게 된장 무침 만들기 시작해 볼게요.~~ 유채나물 된장무침 재료 유채나물 두줌, 쪽파 5줄, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술 된장 1작은술, 고추장 1작은술, 다진마늘 1작은술, 진간장 1작은술, 매실액 1작은술 유채나물 고소하게 된장 무침 만들기 유채나물 데쳐서 찬물에 헹구어 물기를 제거하고 먹기 좋게 썰어줍니다. 양념 재료 모두 넣고 양념장을 만.. 2022. 4. 16.
순대국 만드는법 다대기 만들기 순댓국 만드는 법 다대기 간단한 시판 사골육수 활용하여 순대국 만들기 알려드릴게요. 정말 쉽고 전문점만큼 맛있고 집에서 간단한 요리 찾으신다면 강추입니다. 오랜만에 볶음 해 먹으려고 사둔 순대로 순대국 만들기를 했습니다. 순댓국 다대기를 만들어 올려 먹었는데 역시나 너무 맛있어요. ~~ 들깨가루가 더 고소하게 만드는 것 같아요. ㅋㅋ 순대국 재료 순대 250g 얼갈이 한줌, 깻잎 조금, 부추 한줌 다대기 양념장 재료 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1작은술, 다진 양파 1작은술, 새우젓 1작은술 순대국 만드는 법 다대기 만들기 순대와 곰국을 준비합니다. 순대를 찜솥에 10분 정도 쪄서 순대를 식혀서 2cm 정도 크기로 썰어줍니다 얼갈이 데쳐서 찬물에 헹구어 먹기 좋게 썰어서 준비합니다. 부추 깻.. 2022. 4. 15.
오리요리, 오리주물럭 불고기 만드는법 오리주물럭 불고기 오리주물럭은 불포화지방산이 풍부한 건강 식재료인 오리고기.~~ 각종 채소와 양념을 첨가하여 숙성한 후 불고기처럼 구워 먹는 오리주물럭! 재료들의 특성상 맛과 영양 만점인 웰빙 요리이지요. 오리고기를 양념하여 숙성 후 구워 먹는 레시피이므로 양념만 잘하면 너무 간단한 요리이며 재료만 준비된다면 어렵지 않게 조리하여 즐길 수 있고 오리불고기는 오리요리 중에서도 비교적 만들기 쉬운 메뉴이랍니다. 오리주물럭 불고기 재료 오리고기 1kg, 양파, 깻잎, 부추, 들깻가루 2큰술, 들기름 1큰술 양념장 재료 고추장 3큰술, 고춧가루 1.5큰술, 양조간장 2큰술, 설탕 1큰술 맛술 3큰술, 후춧가루 1/3작은술, 다진 마늘 1.5큰술, 매실액 1큰술 오리주물럭 불고기 만드는 법 오리고기를 준비합니다... 2022. 4. 14.
세발나물 명란 무침 만들기 세발나물 명란 무침 오늘은 봄 나물 중에서도 참 맛을 느끼기는 세발나물 무침입니다. 세발나물을 갯 나물이라고도 하며 뿌리째 캐서 끓는 물에 살짝 데친 후에 된장과 갖은양념에 무쳐 먹는 나물이죠. 간단하게 순식간에 만들 수 있다는 것이며 봄 반찬 만들기 안성맞춤입니다. 된장이나 고추장 무침이 일반적인 양념인데요 오늘은 특이하게 명란젓으로 세발나물 무침을 만들어 봤어요 건강식 재료이므로 꼭 한번 만들어 보면 좋겠습니다 세발나물 명란 무침 재료 세발나물 150g, 명란 50g, 청양고추 1, 양파 1조각, 맛술 1작은술, 다진마늘 1작은술, 들기름 1작은술, 깨소금 1작은술 세발나물 명란 무침 만들기 세발나물을 살짝 1분 이내로 데쳐줍니다. 찬물에 헹구어 물기를 제거합니다 그리고 먹기 좋게 썰어줍니다. 명란 .. 2022. 4. 13.
유채나물 메밀 비빔국수 만드는법 유채나물 메밀 비빔국수 요즘 비빔 국수가 유행이라서 얼마 전에 메밀국수를 샀는데, 빨간 비빔국수가 먹고 싶어서 바로 유채나물 메밀 비빔 국수 레시피입니다. 일단 비빔국수가 너무 좋아서요. ㅎㅎ ​ 메밀면은 면 자체의 맛을 즐기는 요리인데요 비빔국수 양념장을 만들어서 비벼도 정말 맛있어요. 야채를 봄동이나 김치를 추가 넣고 비벼먹으면 좋은데 오늘 저는 겨울초 유채나물을 넣어 봤어요. 유채 메밀 비빔국수 재료 메밀국수 2인분, 유채나물(겨울초) 두줌, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 목살 돼지고기 양념장 재료 고추장 3큰술, 설탕 3큰술, 참기름 3큰술, 다진마늘 1큰술 유채 메밀 비빔국수 만드는 법 메밀, 유채나물, 김치, 돼지고기 목살을 준비하였어요. ㅎㅎ 재료만 보아도 배가 너무 불러요 ㅎㅎㅎ 겨울초 .. 2022. 4. 12.
콩나물 부추무침 아삭하게 만들기 콩나물 부추무침 콩나물 삶아서 부추 넣고 무침으로 아삭하게.. 갖은 채소들과 쓱싹쓱싹 비벼 먹는 양푼 채소 비빔밥! 콩나물 부추 무침 또 얼마나 맛이 좋은지요. 입맛 잃기 쉬운 봄날에 비벼서 맛나게 먹고 기운을 내어 볼까요. ~ㅎㅎ 콩나물 부추무침 재료 콩나물 두줌, 부추 한줌, 깨소금 1큰술 진간장 2.5큰술, 고춧가루 1.5큰술, 식초 2큰술, 설탕 1/2작은술, 다진마늘 1작은술, 올리고당 1/2작은술 콩나물 부추무침 만들기 콩나물 3분 정도 삶아줍니다. 삶은 콩나물 찬물에 헹구어 물기를 제거합니다. 부추는 먹기 좋게 썰어줍니다. 콩나물 부추무침 양념장 만들기 (양념장 재료 : 진간장 2.5큰술, 고춧가루 1.5큰술, 식초 2큰술, 설탕 1/2작은술, 다진마늘 1작은술, 올리고당 1/2작은술) 볼에.. 2022. 4. 11.