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소고기무국 깔깔하게 끓이는법 소고기 뭇국 깔깔하게 안녕하세요 경상도식 소고기무국을 깔깔하게 끓여보았습니다 이전에도 레시피 소개를 해드린 적 있는데요 맑은 개운하게 끓여도 좋은데 오늘은 장터국밥처럼 얼큰하고 칼칼한 매력이 있는 소고기뭇국을 끓였어요~~ 소고기 뭇국을 먹을 때는 너무 생소할 수 있지만 먹다 보니 얼큰하고 시원하고 참 맛있어요 얼큰하고 칼칼한 소고기무국을 끓여 밥 한 그릇 말아먹으면 속이 확 풀리면서 든든하고 너무 좋아요. ㅎㅎ 소고기무국 재료 소고기 300g 무 1/2, 콩나물 두줌, 파 8, 멸치육수 1.5L 식용유 5큰술, 다진마늘 4큰술, 고춧가루 5큰술, 참기름 3큰술, 국간장 3큰술 소고기무국 깔깔하게 끓이는 법 기본 재료 소고기 국거리, 무, 대파, 콩나물을 준비합니다. 무는 나막 썰어도 되지만 기본은 삐져서.. 2022. 5. 2.
봄나물 반찬, 가죽나물 고추장 무침 만들기 가죽나물 고추장 무침 가죽나물 지난번 튀김 만들어 먹고 남은 것으로 가죽나물 무침 고추장, 고춧가루 넣어서 무침을 만들었네요 가죽나물(참죽나무 새순) 어린 새순이라 가죽나물 무침 반찬이 너무 부드럽게 무침 만들어졌어요 밥 먹을 때 올려 먹으니 정말 밥맛도 돌고 향이 좋았어요. 가죽나물 고추장 무침 재교 가죽나물 150g 고추장 1큰술, 쌈장 1작은술, 고춧가루 1작은술, 멸치액젓 1작은술, 다진마늘 1작은술, 조정 2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 가죽나물 고추장 무침 만들기 가죽나물 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 2분 정도 데쳐 줍니다. 데친 가죽나물은 찬물에 헹구어 물기를 제거합니다. 가죽나물의 줄기 끝 부분은 가위로 제거하고 다듬어 줍니다. 가죽나물 양념 재료(고추장 1큰술, 쌈장 1작은술, 고.. 2022. 4. 30.
콩나물 아삭하고 매콤하게 무침 만드는법 콩나물 매콤한 무침 콩나물 아삭아삭 식감 좋은 콩나물무침 매콤하게 만들어 볼게요. 저희 집에 콩나물 요리를 자주 만들어 먹는 오늘은 얼큰한 레시피입니다. 오랜만에 매콤하게 만들어 먹고 싶어서 요래 만들어 보았어요~ 청양고추가 들어간 매콤한 맛인데요 기호에 따라 청양고추를 적당하게 주려도 좋아요 콩나물 무침 재료 콩나물 150g 홍고추 1, 청양고추 3, 파 1개 진간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 소금 한 꼬집, 콩나물 아삭 매콤하게 무침 만드는 법 콩나물 팔팔 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 3분 정도 삶아줍니다. 삶은 콩나물을 찬물에 헹궈서 물기를 제거해 줍니다. 고추 파 다져서 준비합니다. 콩나물 양념 재료 (진간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1.. 2022. 4. 29.
새우된장국 시원한 국물요리 끓이기 왕새우 된장국 시원한 국물요리 봄기운이 찾아 언제 왔는지 모르게 한낮에는 여름이 성큼 다가왔네요 동네 한 바퀴 걷기 운동하고 나니 몸도 맘도 가볍네요. 시장에 왕새우가 너무 싱싱하여 업어 왔네요 새우를 그냥 쪄먹기도 하고 왕새우 된장국을 시원하고 구수하게 끓였어요 애호박 두부 넣고 청양고추 넣어서 시원하고 구수하면서 칼칼하게 만들어 볼까 합니다. 새우된장국 재료 왕새우 10마리, 두부 1/2모, 애호박 1/2, 땡고추 2개, 대파 1개, 맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술 된장 2큰술, 멸치 육수 600ml 새우 된장국 시원한 국물요리 끓이기 왕새우 10마리 준비하고 두부, 애호박, 땡고추, 대파 썰어서 준비합니다. 끓인 멸치 육수 건더기를 건져내고 무 넣고 끓여주고 된장 2큰술 풀어 줍니다 새우 넣고 맛술 .. 2022. 4. 28.
두릅나물, 두릅무침 만드는 법 두릅나물, 두릅 무침 요즘 시장에 나무 두릅 땅두릅 많이 나오더라고요 두릅으로 숙회 만들어 초장 찍어 먹기도 하는데요 오늘은 액젓 양념장으로 두릅을 쪄서 무쳐 보겠습니다. 두릅 데쳐서 무쳐 먹고 고기 구워 먹었던 두릅나물무침 다시 봐도 또 먹고 싶은 두릅나물이다. 아삭한 식감의 두릅이 최상의 맛이었던 두릅 무침 이랍니다. 깔끔한 양념에 더 맛있게 먹은 나물 요리 두릅 무침 시작해볼게요 두릅나물 두릅무침 재료 두릅 150g, 밀가루 1/2컵 멸치액젓 1큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 다진마늘 1작은술, 다진파 1큰술, 설탕 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1큰술, 물 1큰술 두릅나물 두릅무침 만드는 법 두릅 손질하여 싰어줍니다. 두릅에 밀가루 옷을 입혀줍니다. 찜솥의 물이 끓어 오르면 찜솥에 .. 2022. 4. 27.
쑥 털털이, 쑥버무리 부드럽게 만들기 쑥 털털이, 쑥버무리, 쑥 범벅 봄이 되면 생각나는 음식으로 어릴 때 엄마가 봄이 되면 쑥을 함께 캐고 만들어 먹었던 기억이 있는 쑥떡이라 할까요.ㅎㅎ 아마도 봄이 주는 햇살과 무언가를 만들어 먹는 것에 대한 즐거움을 생각해 봅니다. 지난주 캐온 쑥을 쑥 튀김, 쑥국 끓여먹고 남은 쑥으로 쑥 털털이를 만들어 봅니다 요즘 마트나 시장에 가보면 쑥들이 엄청 많이 보이는데요. 이 쑥으로 봄에만 먹는 쑥 요리해볼게요 쑥버무리는 쌀가루와 밀가루를 쑥을 대충 버무려서 쪄낸 떡으로 정말 간단합니다. 쑥 털털이, 쑥버무리 재료 쑥 200g, 밀가루 1/2컵, 쌀가루 1컵, 설탕 2큰술, 소금 1/2 작은술, 쑥 털털이, 쑥버무리 부드럽게 만들기 쑥을 이물질 제거하고 깨끗이 씻어서 준비합니다. 밀가루 1/2컵, 쌀가루 .. 2022. 4. 26.
가죽나물 요리, 가죽나물 튀김 제철나물 요리 가죽나물 튀김 가죽나물을 이번엔 튀김으로 만들어 봤더니 정말 고소하고 바삭바삭함에 저도 모르게 엄지 척이랍니다. 가죽나물을 가죽나무 새순이라 생각했는데, 알고보니 참죽나무 새순이더라고요. 튀김요리를 좋아하는데 가죽나물로 튀김을 만들어 봤네요 후다닥 가죽나물 튀김 몇 개 튀겨서 먹어보니... 금방 튀긴 가죽나물 튀김, 바사삭한 식감에 정말 맛있네요. 가죽나물 튀김 재료 가죽나물 150g, 식용유 튀김가루, 감자 전분가루, 빵가루, 계란, 물 가죽나물 튀김 제철나물 요리 참죽나무 새순, 가죽나물을 준비합니다. 1. 가죽나물을 튀김가루 옷을 입혀줍니다. 2. 계란을 풀어서 계란옷을 입혀줍니다. 3. 튀김 반죽 옷을 3차로 입혀줍니다. (튀김 반죽 : 튀김가루 2큰술, 전분가루 1큰술, 물 1컵 붓고 섞어서 튀.. 2022. 4. 25.
쪽파 나물 무침 부드럽게 만들기 쪽파 나물 무침 시장에 가니 쪽파가 많이 나왔더라고요. 쪽파 한단 사다가 파전도 부쳐 먹고, 멸치액젓 양념 만들어 쪽파 무침을 만들었어요. 쪽파가 달달하니 너무 맛있더라구요. 쪽파는 특히 뿌리 부분이 얼마나 달근달근 한지 몰라요. 쪽파 무침 꼭 한번 해서 드셔보세요. ~~ 쪽파나물 무침 재료 쪽파 한줌, 단진마늘 1작은술, 멸치액젓 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 쪽파 무침 부드럽게 만들기 쪽파 다듬어서 씻어줍니다. 요즘 시장에서 껍질 제거된 쪽파를 구입하여 만드시면 편하시젰죠.ㅎㅎ 쪽파 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 데쳐줍니다. 줄기 부분부터 먼저 데치고 전체를 데쳐줍니다. 데친 쪽파를 찬물에 헹구어서 물기를 제거하고 먹기 좋게 썰어줍니다. 양념 재료 단진마늘 1작은술, 멸치액젓 1큰술, 참기름 .. 2022. 4. 23.
제철 돌미나리 나물무침 만드는법 제철 돌미나리 나물무침 올봄 들어 미나리나물을 벌써 어러 번 만들었네요. 해독과 형관과 간에 좋다는 미나리나물! 오늘은 그냥 미나리가 아니고 돌미나리무침입니다. 대개 미나리는 물이 있는 논에서 기르는데요 돌미나리는 물 없는 밭에서 크는 게 돌미나리라고 하지요. 향도 더 진하고 줄기도 더 단단해서 씹는 식감도 더 좋답니다. 제철 돌미나리 나물무침 재료 돌미나리 300g 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 1큰술, 들기름 2큰술, 제철 돌미나리 나물무침 만드는법 돌미나리 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 1분 정도 데쳐줍니다. 찬물에 헹궈서 물기를 제거하고 먹기 좋게 썰어줍니다. 양념 재료 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 1큰술, 들기름 2큰술 넣고 잘 섞어서 양념장을 .. 2022. 4. 22.
생멸치 요리, 생멸치 조림 만들었어요 생멸치 요리, 생멸치 조림 단백질과 칼슘이 풍부한 봄에 꼭 챙겨 먹는 생멸치! 오늘은 이 생멸치로 멸치조림을 만들어 보겠습니다. 단백질 보충에 도움이 되며, 뼈 건강과 피부 노화방지에 효능이 있는 생멸치 조림입니다. 그럼 바로 시작해 보겠습니다. 생멸치 조림 재료 생멸치 150g, 무 1/4 양파 1/2, 대파 1, 방아잎 한 줌, 홍고추 1, 땡고추 1개, 쌀뜨물 3컵 된장 1큰술, 고추장 1.5큰술, 진간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 후추 생멸치 요리, 생멸치 조림 만들기 생멸치 준비하고요 야채 무 양파 대파 홍고추 청양고추 방아잎 준비 합니다. 무는 크게 썰어주고, 파 고추는 어슷 썰어 줍니다. 뚝배기에 무 깔고 생멸치 넣고 쌀뜨물 붓고 끓여 줍니다. 생멸치 끓을 동안 양념 재료 모두.. 2022. 4. 21.
돼지고기 달래무침 만들기 돼지고기 달래무침 만들기 오늘은 봄에 나오는 달래로 돼지고기 삶아서 무침 레시피입니다. 돼지고기는 목살로 준비하고요 달래는 한 줌으로 양념하여 무침을 만들어 보겠습니다. 돼지고기 달래무침 그냥 밥반찬으로도 좋고 밥 위에 올려 먹는 덮밥으로 도 좋아요 돼지고기 달래무침 재료 돼지고기 목살 150g, 달래 한 줌, 홍고추 1개, 소주 1컵, 진간장 2큰술, 후추 간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1작은술, 올리고당 1작은술, 생강가루 약간, 다진마늘 1작은술, 식초 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1큰술 돼지고기 달래무침 만들기 돼지고기 목살 잡내를 제거하기 위하여 소주 1컵, 진간장 2큰술, 후추 조금 넣고 삶아줍니다. 돼지고기 삶을 동안 달래를 3cm 정도로 썰어서 준비합니다. 달래 머리 부분은 다.. 2022. 4. 20.
개두릅나물 엄나무순 무침을 만들었어요 개두릅나물 엄나무순 무침 오늘은 쌉싸름한 개두릅나물! 쌉싸름하면서도 향긋한 봄나물 엄나무순 무침을 만들어봤네요. 액젓이나 간장 등 엄나무순 자체의 향을 살려주는 것이 포인트이며, 담백하게 무쳐내는 것이 더 좋은 것 같아요. 개두릅이라고 불리는 봄나물 엄나무순 약간 쌉쌀한 맛이 나면서도 향이 강한 편으로 두릅나물보다 오히려 더 향긋하고 맛도 좋은 것 같아요. 엄나무순 요리도 두릅처럼 데쳐서 초고추장에 찍어 먹거나 나물무침으로 만들어 먹는데요. 장아찌를 담가 두면 사계절 즐길 수 있어요. 개두릅나물 엄나무순 무침 재료 엄나무순 (개두릅) 두 줌 고춧가루 1작은술, 진간장 1작은술, 멸치액젓 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 파 2큰술, 다진마늘 1작은술, 매실액 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 개두릅나물.. 2022. 4. 19.