바로 먹는 동치미 담그는법
바로 먹는 동치미 겨울이면 동치미가 있어야 되죠. 밥 먹을 때 고구마와 같이 먹을 때 동치미가 빠질 수 없는데요 저도 매년 동치미를 담아 먹는데요. 동치미는 담아서 3~4주 후에 숙성이 되기에 바로 못 먹고 기다려야 되잖아요.. 그래서, 오늘은 동치미 담아서 2~3일 후에 바로 먹는 동치미 입니다. 정말 빨리 숙성된답니다. 동치미 재료 무 1, 토마토 3, 청경채 3, 마늘 5, 생강 1쪽, 홍고추 2 청양고추 3, 양파 1/4, 국간장 2큰술, 매실액 1/2컵 소금 2큰술, 물 12컵, 밥 1/3공기 바로먹는 동치미 담그는 법 무는 얇게 4~5cm 정도 크기로 썰어줍니다. 토마토 속을 제거하여 썰어주고요 청경채는 5cm 정도로 썰어줍니다. 고추도 어슷 썰어서 준비합니다. 무에 국간장 2큰술, 매실액 1..
2021. 12. 3.
동치미 담그기 겨울 물김치 개운한 담는법
개운한 동치미 겨울에 시원한 국물 요리하면 당연 동치미 김치 이랍니다. 해서 오늘은 월동 준비차 동치미를 담았네요. 매년 동치미를 담그는데요 올해는 조금 다르게 담아 보았네요. 동치미 레시피 시작해 보겔요 동치미 재료 무 30, 파 두줌, 갓 두줌, 배 3, 마늘 30쪽, 생강 100g, 삭힌 고추 10, 홍고추 10, 말린 청각 조금, 말린 석류 1/2, 물 6L, 소금 2컵(물 10 : 소금 1) 동치미 레시피 동치미 무 30개 다듬어서 수세미로 깨끗이 씻어줍니다. 머리 부분의 이물질을 잘 제거하고 잎은 연한 속잎만 남기고 제거합니다. 무를 소금에 굴러서 묻혀주고 큰 볼에 담아주고 위에 소금을 뿌려서 2일 정도 절여줍니다. 아래 위로 뒤집어가면서 골고루 절여야 해요. 무가 좀 크면 3일, 작으면 2일..
2021. 11. 26.
