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제철 봄나물 땅두릅 숙회
땅두릅, 참두릅, 개두릅 3종류가 있는데
오늘 요리는 땅두릅입니다.
오늘은 땅두릅 다듬기와 데치기 소개드립니다.
땅두릅은 통통한 게 먹을 것이 좀 있어요. ㅎㅎ
땅두릅 다듬기
땅두릅 겉껍질 제거하고
굵은 두릅은 반으로 쪼개고 씻어줍니다.
땅두릅 데치기
두릅 데칠때
줄기 부분부터 팔팔 끓는 물에 데쳐줍니다.
중간에 뒤집어주고
대략 1분 정도 데쳐요
데친 두릅은 찬물에 헹궈서 물기를 제거합니다.
땅두릅 숙회, 땅두릅 데치기 제철 봄나물 ~~
저는 한 두 개 초장에 찍어 먹으면
어떤 것은 약간의 쓴맛이 있지만 먹을만하더라고요
땅두릅손질해서 무쳐 먹어도 좋고
튀김으로 먹어도 좋아요. ㅎㅎ
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