본문 바로가기
레시피

돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는법

by 엠제이mj 2022. 3. 23.
반응형

돼지고기 김치찌개

오늘은 날씨도 구리구리 한데 딱 어울리는 찌개요리!!

김치찌개 레시피 함 해볼까해요...

돼지고기-김치찌개-끓이는법
돼지고기 김치찌개

 

오래된 묵은지로 만들면 텁텁하고 군내 쓴맛이 날 수 있어요

김칫소를 털고 양념을 덜어내고 만드세요

 

된장, 고추장을 돼지고기에 밑간을 하여 끓여서 깊은 맛을 내고요

새우젓을 추가하여 감칠 맛도 일품입니다.

 




돼지고기 김치찌개 재료

김치 1/4포기, 돼지고기 300g, 두부 1/2,

양파 1, 대파 1, 아보카도 오일 2큰술,

된장 1작은술, 고추장 1작은술, 진간장 1작은술, 다진마늘 2작은술, 맛술 1큰술, 후추

육수 800ml(멸치 버섯 다시마)


돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는 법

김치 (묵은지) 돼지고기 앞다리살 준비합니다.

 

 

양파 적당하게, 대파 어슷 썰어서 준비하고
두부 1.5cm로 썰어줍니다.

 

김치는 먹기 좋게 썰어줍니다 
참기름 1큰술 설탕 1큰술 넣어서 밑간을 해줍니다.

 

 

돼지고기에 
된장 1작은술, 고추장 1작은술, 진간장 1작은술, 다진마늘 1작은술, 맛술 1큰술, 후추 톡톡 넣고 조물조물 밑간을 해줍니다.

 

육수 800ml(멸치 버섯 다시마) 끓여서 준비합니다.

 

 

뚝배기에 아보카도 오일 2큰술 두르고 
돼지고기 넣고 볶아줍니다.

 

 

돼지고기 어느 정도 익으면 
준비한 김치 넣고 5분 정도 볶아줍니다 

 

육수 800ml 붓고 끓여줍니다 
끓어오르면 중불로 10분 정도 더 끓여 줍니다.

 

 

양파 두부 파 넣고요

 

 

새우젓 1작은술 넣고,
다진마늘 1작은술 넣고 마무리합니다.

고춧가루는 기호에 따라
후춧가루도 취향껏 더해주세요.

 

 

돼지고기-김치찌개-맛있게-끓이는법
돼지고기 김치찌개

돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는 법 완성!^^


육수를 사용하지 않고 곰탕 육수로 끓일 경우 새우젓을 약간 더해 감칠맛을....

쌀뜨물로만 끓이신 분들은 간이 부족할 수 있으므로 액젓이나 소금을 더해주시면 됩니다.

이번은 된장, 고추장을 돼지고기에 밑간을 하여 끓여서 깊은 맛을 내고요

새우젓을 추가하여 감칠맛도 일품입니다.

반응형

댓글