장어곰탕 구수한 장어 곰국 끓이는법

장어곰탕 구수한 장어 곰국

오늘은 날씨가 이렇게 급변하네요..

겨울은 좀 추워야 하지만..

그래도 많이 춥지 않고 지나가기를 바라면서 오늘은 장어 곰탕을 끓였네요.

냄비에 참기름 장어넣고 달달 볶아서

물을 반냄비정도 부어

생강 도라지 넣어서 푹 끓여줍니다.

비린내 잡는 생강은 필수로 넣어줘야 해요~

장어 2kg 1마리

도라지 200g

콩 1컵

생강 1쪽

참기름 1컵

장어 곰탕용 재료를 준비합니다.

큰솥에 참기름 1컵 붓고 장어 넣어서 중불에서 볶아 줍니다.

물은 큰솥의 1/2 정도로 넉넉하게 부어 줍니다.

도라지 200g, 콩 1컵, 생강 1쪽 넣어줍니다.

생강은 장어의 비린내를 잡아 줍니다.

장어 곰국

2~3시간 정도 고아 줍니다.

고은 장어 곰국은 채에 받쳐서 건더기는 걸러 줍니다.

장어곰탕 구수한 장어 곰국 끓이는법 완성!^^

장어곰탕 바로 먹어도 좋고요

채반에 걸러서 쪽파 총총 다져 넣고

후추 톡톡 쳐서..., 먹으면 정말 좋아요.

장어가 워낙 싱싱해서

장어 특유의 비린내 없고 구수하고 담백합니다.

남편 저녁식사 때 장어 곰탕을 내주었더니
너무 고소하고 맛있다며 곰탕에 밥 말아서 맛있게 후루룩 한 그릇 순삭하네요. ㅎㅎ