호래기 무깍두기 담그는법 호래기 쫄깃함과 무의 아삭한맛

호래기 무깍두기 담그는법

 

새콤달콤한 맛의 호래기 깍두기 만들기입니다.

 

호래기 무깍두기

 

호래기의 쫄깃한 식감과 무의 아삭한 식감이 조화를 이루며,

 고춧가루의 매콤함과 새우젓의 감칠맛이 더해져 더욱 맛있습니다. 

 

호래기 무깍두기 재료

무 1kg

호래기 250g

다진쪽파 3큰술

구운소금 1작은술

설탕 1작은술

양념재료

육수 1/4컵
풀물 1/4컵
마늘 5쪽 
생강 약간
새우젓 1큰술 
고춧가루 4컵 
매실액 1큰술  

 

호래기 무깍두기 담그는법 호래기 쫄깃함과 무의 아삭한 맛

무는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 깍둑썰기하고

구운 소금 1작은술

설탕 1작은술 넣어서 10분 절여줍니다.

 

호래기 씻어줍니다.

좀 큰 거는 호래기는 씻어 내장을 제거하고, 몸통을 반으로 갈라 주어요.

 

호래기에 고춧가루 밑간을 해줍니다.

 

육수 1/4컵
풀물 1/4컵
마늘 5쪽 (갈아넣기)
생강 약간 (갈아넣기)
새우젓 1큰술 
고춧가루 4컵 
매실액 1큰술을 넣고 양념장을 만들기 합니다.

(저는 양념장 기 만든 것으로 사용하였어요. ㅎㅎ)

 

 

준비한 무에 다진쪽파 넣고

호래기, 양념장 붓고 버무려서 호래기깍두기 김치 만들기 마무리합니다.

 

 

호래기 무깍두기 담그는법 호래기 쫄깃함과 무의 아삭한 맛 ^^

호래기 깍두기는 새콤달콤한 맛이 일품인 깍두기입니다.

 

호래기의 쫄깃한 식감과 무의 아삭한 식감이 조화를 이루며,

고춧가루의 매콤함과 새우젓의 감칠맛이 더해져 더욱 맛있습니다.

 

 호래기의 국물이 깍두기 전체에 배어 있어 시원한 맛을 더해줍니다. ~~