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청양고추 된장지, 청양고추된장무침 여름 반찬 만들기 청양고추 된장지, 청양고추 된장무침 일반 적으로 여름 반찬의 하나인 고추된장 무침은 오이고추나 아삭고추로 많이 담그는데요 오늘 저는 청양고추로 고추 된장무침을 만들어 보았네요 양념장도 레시피도 한번 보시고 따라 해 보세요. 정말 여름 밥반찬으로 정말 좋아요. ~~ 밥맛 없을 때 꺼내어 먹으면 밥 한 그릇 뚝딱입니다. 매콤한 게 밥맛도 업되고 울울한 기분도 한결 좋아져요. 고추된장 무침 재료 청양고추 500g 된장 450g 고춧가루 1큰술 다진마늘 2큰술 올리고당 4큰술 멸치액젓 2큰술 소주 3큰술 고추씨 3큰술 볶은 콩가루 2큰술 생강가루 1/3큰술 구운소금 1/3큰술 청양고추 된장지, 청양고추된장무침 여름 반찬 만들기 고추를 베이킹파우더 뿌려 깨끗하게 씻어줍니다. 고추가 수분이 없어야 하므로 치킨 타월.. 2022. 9. 5.
여주 장아찌, 쓴맛 제거 여주 무침 만들기 여주 장아찌, 쓴맛 제거 여주 무침 오늘은 당뇨 개선에 효과 있는 여주요리 여주 볶음 만들고 여주 장아찌를 만들고, 그 장아찌로 무침을 만들었는데요. 여주 장아찌는 식초 소주 물엿 소금으로 만들고 양념장 만들어 여주 장아찌 무침은 쓴맛을 없이 건강한 영주 반찬이랍니다. 여주 장아찌 재료 여주 3개, 소금 2큰술, 식초 4큰술, 소주 4큰술, 물엿 6큰술 여주 무침 재료 고춧가루 1큰술, 고추장 1작은술, 식초 1큰술, 깨소금 1작은술, 조청 1큰술, 다진마늘 1작은술, 다진 파 1큰술 여주 장아찌, 쓴맛 제거 여주 무침 만들기 여주를 파우더로 깨끗이 씻어 주고 여주 반 갈라서 씨를 제거합니다. 여주를 통에 담고 소금 2큰술, 식초 4큰술, 소주 4큰술, 물엿 6큰술 넣어서 여주 장아찌를 담아 줍니다. 여.. 2022. 9. 3.
유부 국물요리 유부국 시원하게 끓이는법 유부 국물요리 유부국 오늘은 큰아들이 좋아하는 유부 초밥을 만들고 남은 유부로 국물요리를 만들어 볼까 합니다. 유부는 두부를 튀긴 것으로 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 일품인데요. 유부 국물요리 유부국도 정말 시원한 게 좋아요 미소된장을 풀어넣은 국물 요리 새송이버섯이 감칠맛도 나는 게 시원하더라고요. 자~~ 유부국 간단하게 시작해볼게요 유부 국물요리 유부국 재료 유부 90g, 새송이버섯 1개, 쪽파 조금 육수 1L, (멸치 버섯 다시마) 미소된장 1큰술, 다진마늘 1작은술 유부 국물요리 유부국 시원하게 끓이는 법 유부는 잘게 썰어주고 새송이버섯 먹기 좋게 썰어주고, 쪽파도 적당하게 썰어줍니다. 육수를 끓여줍니다 (멸치, 버섯, 다시마) 육수 건더기 건져내고 끓여줍니다 미소 된장 1큰술 풀어줍니다. 유부 .. 2022. 9. 2.
국물이 시원한 황태채 박국 끓이는법 국물이 시원한 황태채 박국 황태채를 참기름에 달달 볶아서 진하게 끓인 육수 붓고 끓인 박국 끓였어요. 황태채 박국 국물이 고소하게 끓여졌더라고요. 박을 넣어서 국물이 더 시원하게 끓여진 것 같아요.~~ 황태채 박국 재료 박 1/2, 황태채 한줌, 육수 1.5L(양파, 파뿌리, 다시마, 버섯) 참기름 2큰술, 맛술 1큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 파 1개, 국물이 시원한 황태채 박국 끓이는 법 박 손질하기 박 속 씨를 제거하고 껍질을 벗겨내고 나막 하게 썰어서 준비합니다. 양파, 파뿌리, 다시마, 버섯을 넣어서 육수 1.5L를 끓여서 준비합니다. 황태채는 씻어서 가위로 먹기 좋게 썰어줍니다. 참기름 2큰술 두르고 황태채 넣고 볶아줍니다 육수 조금 부어서 볶아줍니다. 맛술 1큰술 넣어 줘요. 박 .. 2022. 9. 1.
감자 토마토 버무리 부드럽게 만들기 감자 토마토 버무리 부드럽게 만들기 오늘은 감자를 메인으로 하여 토마토, 방울토마토 양파를 사용한 버물리를 보슬하게 만들어 보겠습니다. 건강한 밥상에 딱 좋고 술안주로도 좋은 토마토 감자 버물리입니다. 버물리 정말 부드럽게 만들어졌어요. 깊은 맛을 위하여 건고추 레몬을 사용하였는데 시작해 볼까요.~~ 감자 토마토 버무리 재료 감자 4개 토마토 2개 방울토마토 12개 양파 1개 마늘 4개 건고추 2개 쪽파 한줌 올리브 오일 레몬 1개 소금 후추 진간장 1/2큰술 감자 토마토 버무리 부드럽게 만들기 재료 준비하여 감자는 껍질째로 8등분 정도로 썰어서 물을 자작하게 잡고 소금 1큰술 넣고 끓여줍니다. 불 강약에 따라 다르지만 5~7분 정도 삶아서 60~70% 정도 익을 때까지 삶아요. 완전 익히지 말고 나중에.. 2022. 8. 31.
여름 김치, 고구마순김치 아삭하게 담는법 여름 반찬 고구마순 김치 여름 반찬 중에서도 김치 종류(깻잎김치, 콩잎 김치, 열무김치,...)가 많은데요 오늘은 그중에서도 고구마순 김치를 담가 보겠습니다. 고구마순 김치 재료는 건고추와 청양고추 보리밥 고추씨를 넣어서 양념장을 만들고, 여기에 건강을 생각하여 멸치가루와 스테비아 설탕을 사용하여 아삭하고 건강하게 여름에 딱 좋은 김치 고구마순 김치랍니다. 고구마순 김치 재료 고구마순 2단 건고추 20개 멸치액젓 1/2컵 마늘 1컵 청양고추 6, 홍청양고추 7개 부추 두줌 멸치가루 3큰술 보리밥 1공기 고추씨 1/2컵 고춧가루 1컵 설탕(스테비아) 2큰술 소금 (천일염) 여름 반찬 고구마순 김치 아삭하게 만들기 고구마순은 껍질을 벗긴 뒤 씻어줍니다. 고구마순 소금물(*물 4L 소금 1컵)에 2시간 절이고.. 2022. 8. 30.
알타리무청 된장국 시래기국 걸쭉하게 끓이는법 알타리 무청 된장국 시래깃국 총각무 열무 물김치 담을 때 나온 시래기로 끓인 국물 요리입니다. 들깨 쌀을 갈아서 국물이 껄쭉헤 끓인 시래깃국! 시래기의 구수한 맛과 부추를 넣어 국물의 조화를 이룬 국물요리입니다. 멸치 버섯 다시마로 육수를 만든 국물이라 더 시원하면서 구수한 알타리무청 시래깃국 시작해볼게요. 알타리무청 된장국 시래깃국 재료 알타리무청 두줌, 부추 한줌, 된장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 들기름 1작은술 쌀 1/2컵, 들깨 1/2컵, 육수 2L(멸치, 버섯, 다시마, 청양고추) 소금 알타리무청 된장국 시래깃국 걸쭉하게 끓이는 법 알타리 무청 끓는 물에 소금 2큰술 넣고 10분 정도 삶아줍니다. 열무 총각무 물김치 시원하게 담그는법 무청을 물에 담가 불려서 먹기 좋게 썰어줍니다. (물에 담가 .. 2022. 8. 29.
쓴맛 제거한 여주 두부무침 만드는법 쓴맛 제거한 여주 두부무침 여주요리 여주를 끓는 물에 데치고 두부도 데쳐서 국물을 제거하여 양념 무쳐주면 건강한 여름 반찬이 된답니다. 구운 소금에 다진 마늘 넣어서 조물조물 묻히면 여주 두부 무침! 더진 파와 깨소금 뿌려서 만든 두부 여주 무침입니다. 남편은 쓴맛을 정말로 좋아하더라고요. 여주 두부 무침 재료 여주 1개, 두부 1모 소금 1/2작은술, 다진마늘 1작은술, 다진 파 1큰술, 깨소금 1큰술 쓴맛 제거한 여주 두부무침 만드는법 여주 반 갈라서 숟가락으로 씨 부분을 제고하고 먹기 좋게 썰어주세요. 여주 쓴맛을 제거하기 위하여 소금물에 2시간 정도 담가 줍니다 여주를 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 2분 정도 데쳐줍니다. 두부도 끓는 물에 데쳐 줍니다 두부를 면포에 넣어서 꼭 짜서 물기를 제거합니다.. 2022. 8. 27.
돼지고기 목살 모둠채소 무침 만들기 돼지고기 목살 모둠 채소 무침 돼지고기 목살 삶아서 모둠 채소를 겉절이식으로 양념장을 넣고 무침을 만들어 보겠습니다 야채는 집에 있는 각종 야채로 사용하여도 되고 마트에서 모둠으로 상추 치커리 깻잎... 등등으로 만들어도 정말 좋아요 돼지고기 부추무침 재료 돼지고기 목살 400g, 모둠 채소 150g, 된장 1큰술, 소주 1/2컵, 후추, 소금, 간장 3큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1작은술, 올리고당 1작은술, 생강가루 약간, 참기름 1작은술, 깨소금 약간, 식초 1큰술 돼지고기 목살 모둠 채소 무침 만들기 돼지고기 목살 끓는 물에 삶아줍니다. 돼지고기 잡내를 제거하기 위하여 된장 1큰술, 소주 1/2컵, 후추, 소금 조금 넣고 삶아요. 모둠 채소를 적당하게 썰어줍니다. 간장 3큰술,.. 2022. 8. 26.
열무 총각무 물김치 시원하게 담그는법 열무 총각무(알타리무) 물김치 시원하게 저의 집은 여름엔 물김치가 필수로 밥상에 올라가는데요 물김치가 다 떨어져서 어떤 물김치를 담아 볼까 하다가.. 일단 시장에 가보니 알타리무 나왔더라고요.. 알타리무(총각무) 열무를 넣은 물김치 담았네요. 열무 물김치는 제가 말씀을 안 드려도 잘 아시겠지만. 물김치 재료로 최고 지요.. 여기에 총각무를 추가하여 만든 물김치가 잘 익으면 정말 좋아요....ㅎㅎ 열무 총각무(알타리무) 물김치 재료 열무 작은 거 2단, 총각무(알타리무) 1단 마늘 12쪽 생강 1쪽(생강가루 조금), 쪽파 한줌, 당근 1/3, 홍고추 2개, 꽃소금 열무 총각무 물김치 시원하게 담그는법 열무를 다듬어서 5~7cm 정도로 썰어 줍니다. 알타리무(총각무)는 껍질을 제거하고 다듬어 줍니다. 총각무.. 2022. 8. 25.
얼갈이물김치 메밀 냉 국수 만드는법 얼갈이 물김치 메밀 냉국수 무더운 날씨로 기운도 없고 간단하게 뭘 만들어 먹을까 하여 식재료를 찾아보니 얼갈이물김치가 맛있게 익었는데 국물도 자작하니 물김치로 만들어져서 김치말이국수 만들어 먹고 싶은 생각이 번뜩 났어요. ㅎㅎ 얼갈이 물김치에 메밀국수에 올려 먹어보고자 만들었네요, 메밀국수를 삶아서 그냥 얼갈이 물김치를 붓고 먹어니 일단 간단하고 여름에 시원하게 먹을 수 있어서 너무 좋았네요. . 얼갈이 물김치 메밀 냉 국수 재료 얼갈이물김치, 메밀국수 2인분 식초 1큰술, 설탕 1/2작은술, 깨소금 1작은술, 계란 2개, 오이 약간, 방울토마토 10개 얼음 약간 얼갈이 물김치 메밀 냉 국수 만드는법 메밀국수를 삶아줍니다. 국수 찬물에 헹구어 줍니다. 얼갈이물김치 국물 많이 담고 식초 설탕 넣고 잘 섞어.. 2022. 8. 24.
볶은소금, 구운 소금 만들기 볶은 소금, 구운 소금 천일염(소금)을 구워주면 간수나 유해 성분이 제거되고 무기질은 그대로 남아있어 건강에 좋다고 합니다. 또 쓴맛도 제거되고 부드러운 맛과 약간의 단맛도 돌고 짠맛도 덜하더라고요 요리할 때 간을 맞출 때 무침이나 조림, 생채 등 모든 조리에 잘 어울리죠 오늘은 구운 소금을 만들어 보겠습니다. 천일염을 구입하여 2년이상 간수를 제거하고 사용 하지만 그래도 더 좋은 맛을 위하여 구워 준답니다. 먼지나 불순물제거를 위하여 소금을 한번 씻어줍니다. 소금을 체 망에 담고 흐르는 물에 한번 헹구어 줍니다. 스테인리스 저아가면서 수분을 날려 줍니다. 나무 주걱으로 잘 저어 주세요. 헹군 소금이라 수분이 많아요.. 어느 정도 볶아주면 수분이 다 날라 갑니다. 수분이 날라가면 중 불로 조정하고 구워줍.. 2022. 8. 23.

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