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머위요리5

들깨가루 넣은 머위대 국 끓이기 머위 요리, 들깻가루 넣은 머위대 국 끓이기 이웃집 언니가 시골 다녀왔다면서 머위대를 한 아름 주더라고요.. 머위가 너무 많이 자랐다고 하네요.. 머위는 어린 잎 줄기로 봄나물로 초무침 된장 무침 많이 만들어 먹고 쌈으로도 먹고 하였는데... 벌써 많이 자랐다고 하면서 머위 된장국이나 끓여먹어라 하네요...ㅎ 고맙게도 시골 다년 오면 상추 등등 주곤 합니다. 머위대 데쳐서 들깻가루 넣어서 머위 들깨 국 끓였네요 들깨가루가 들어가서 구수하기도 하고요. 머위대의 맛이 물씬 나는 아주 맛있는 머위 들깨국입니다. 머위대 국 끓이기 재료 :) ​머위대 200g, 들깨가루 4큰술, 양파 1, 파 1, 다진마늘 1작은술, 국간장 1.5큰술, 육수 1.5L 머위대 껍질을 벗겨야 하는데요 삶아서 껍질을 벗겨내면 편리하더.. 2021. 5. 10.
머위 다슬기탕, 구수함과 은은한 머위향과 들깨향 머위 다슬기탕, 구수함과 은은한 머위향과 들깨향 머위대는 볶아서 나물로 먹어도 좋고요. 들깨 갈아 붓고 잘박하게 끓여 내면 걸쭉한 탕인데요 여기에 다슬기를 더 한 보양식 걸쭉한 탕입니다. ㅎㅎ 구수함은 기본이고 은은한 머위 향과 들깨 향 그리고 다슬기를 넣은 탕! 너무 잘 어울리는 머위대 다슬기탕 요리랍니다. 구수한 엄마손맛이 생각나는 음식이기도 하고요. 쌀 + 들깨 갈아 넣고, 다슬기 + 머위대를 더한 머위 다슬기탕만들어 보네요. 머위 다슬기탕 재료 :D 머위대 두줌(1 작은 묶음) , 다슬기 120g, 쌀 3큰술, 들깨 3큰술, 표고버섯 4, 풋고추 4, 당근 조금, 파 1, 다진마늘 1큰술, 육수 2컵, 소금 1큰술, 참기름 1큰술, 들기름 2큰술 먹을 때 껍질 제거하기 위하여 먼저 30분 정도 삶.. 2020. 8. 18.
머위대볶음 만드는법! 머위대 손질을 쉽게 오늘은 혈관질환을 예방하는 데 도움을 준다는 머위대 볶음을 만들어 보겠습니다 산자락이나 밭둑 언덕에 자라는 것을 채취하는 머위 봄에는 어린순으로 무쳐먹고 하는 이맘때는 머위대로 들깨 볶음을 많이 해 드시죠.. 머위 효능은 콜레스테롤을 배출시켜주는 작용을 하고 그리고 머위 효능은 변비나 기관지 질환에도 도움을 주고 콜린이라는 성분이 함유되어 있어서 독소를 해독시켜주어 식중독에도 좋다고 합니다 재 료 :) 머위대 1묶음, 파 1, 다진마늘 1큰술, 들깨가루 2큰술, 간장 1큰술, 소금 조금, 물 1컵, 깨소금 1큰술 머위대를 먼저 삶아줍니다 끓는 물에 소금을 한 스푼 넣어서 10분 정도 삶은 후 찬물에 헹궈서 물기를 제거합니다 머위대 껍질 까야하는데, 생머위대를 까는 거 보다는 삶아서 까는 게 더 쉬워요 여.. 2020. 6. 10.
머위된장무침, 머위나물 된장무침 쌉쌀한 맛이 입맛을 돋운다 봄나물 중에 뭐가 좋은지!! 입맛 돌게 하고 지금이 딱 적기인 거 같아서.... 머위무침, 머위나물 된장무침을 하였어요. 시어머니께서 이것을 자주 묻혀 주셨는데... 너무 좋아 지금 저도 너무 좋아하네요 머위나물 된장무침 쌉쌀한 맛이 입맛을 돋운다 재 료 머위 220g, 된장 1 큰술, 젓갈 1작은술, 다진마늘 1작은술, 매실액 1 1/2큰술, 고춧가루 1작은술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술 다듬어 씻어서 준비합니다 흙먼지, 모래가 많으니 여러번 깨끗이 씻어주어야 해요 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 머위 1분 정도 대처 줍니다 찬물에 헹구어 물기를 제거하여 준비합니다. 양념 재료를 모두 넣어서 골고루 섞어서 만들어 주어요 (된장 1 큰술, 젓갈 1작은술, 다진마늘 1작은술, 매실액 1 1/2큰술, 고춧가.. 2020. 3. 27.
머위 영양 및 효능, 머위 조리 포인트 안녕하세요 머위 주로 논둑, 밭둑, 습지 등 수분이 많은 곳에서 자라는 봄나물 중 하나로 머위의 영양, 효능 및 조리 포인트에 대하여 살펴보겠습니다 머위는 전국 어디에서나 자생하며, 주로 논둑, 밭둑, 습지 등 수분이 많은 곳에서 자란다. 봄나물 중 하나로 계절감을 주는 요리나 찬류에 활용하기 좋은 식재료이다. 머위는 잎과 줄기 부분을 먹는데 줄기는 머윗대라고도 하며 길이가 40~65cm 정도로 길게 자란다. 머위에는 페타시테닌과 후키노톡신이라는 미량의 독성물질이 있는데, 이 성분은 수용성으로 열에 약해 머위를 물에 데치는 과정에서 모두 제거된다. 한편 머위의 쓴맛은 머위에 다량 함유된 폴리페놀 성분 때문인데, 이 역시 수용성이므로 머위를 데쳐주면 그 성분이 용출되어 머위의 쓴맛을 줄이는 데 도움을 줄 .. 2020. 2. 18.