오늘 소개할 건 양파김치!
요즘 시장을 나가보면 제철 햇양파가 많이 나오죠..
양파 볶음이나 장아찌 등등
다양한 방법으로 요리해먹고 양념으로 많이 들어가는데
오늘은 가장 맛있게 즐길 수 있는 양파 김치를 담가볼게요

양파 김치로 담으면 특유의 알싸한 맛은 적고,
달큼한 맛은 더 강하답니다.
재 료
양파 6, 젓갈 5큰술, 고춧가루 4큰술, 홍고추 2, 쪽파 조금, 매실액 2큰술, 소주 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강가루 조금, 풀물 1컵


양파 껍질을 제거하여 씻어줍니다.


양파를 깍둑 썰어 주고요
젓갈 3큰술로 위에 살살 뿌려 40분 정도 절여 줍니다
절일 때 소주 3큰술 넣어서 아삭하고 매운맛을 제거해 줍니다
중간에 뒤집어주어요

쪽파 한 줌 약 5cm 정도로 썰어서 준비합니다


양파 절이기 20분 후에 준비된 쪽파도 같이 넣어서 절여줍니다

풀물 쑤기
밀가루 2큰술, 물 1컵으로 풀물을 쑵니다


양념장 만들기
홍고추 새우젓갈 믹서기에 갈아 줍니다
양파에 절여 놓은 젓갈 국물을 좀 따라 붓고 갈아 줍니다



풀물 위에 믹서기에서 간 양념을 부어 줍니다
젓갈 2큰술, 고춧가루 4큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강가루 조금 넣어서 섞어서 양념장을 만들어 줍니다


절인 양파에 양념장을 부어줍니다


골고루 잘 섞어서 버무려 줍니다
통깨 1큰술 넣어서 마무리합니다

양파 김치가 완성되었네요
이제 보관할 용기에
양파김치를 차곡차곡 담아주면 된답니다.
이렇게 완성된 양파김치는
반나절 정도 실온에서 숙성시킨 후 김치 냉장고로 들어갑니다

양파 김치는 일주일 먹을 만큼.
그러니깐 먹을 수 있는 양만 담가보고 먹고요
또다시 담가 먹는 게 좋겠죠ㅎㅎ
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양파김치...조금은 생소한 느낌이지만 밥도둑이 될 수 있을것 같은 느낌이...
답글
감사합니다
양파는 특히 콜레스테롤예방에도 좋다고 하니
자주 먹어야겠어요
맛나 보입니다.. ^^
답글
그래요 자주 많이 먹으면 좋죠
양념장이 정말 맛있어 보여요~ 양파는물에 담궈 매운향을 조금 빼야하나요?
한번 도전해봐야 겠어요^^
감사합니다~ 조금 흐린 날씨지만 좋은 하루 보내세요.
답글
매운 향을 빼지 않아도 김치가 숙성되면서 맛이 들어요..감사합니다
너무 맛있어 보여요 몸에도 좋다니 한번 먹어봐야겠어요 잘보고 가요 오늘도 좋은하루 보내세요~^^
답글
그래요 예 감사합니다
아삭아삭 맛있을것같아요!
답글
맞아요 감사합니다
참 볼때는 쉬워보이는데, 항상 하면 망하는 이 꽝손은 어떻게 해야할까요?ㅎㅎㅎ
답글
예 감사합니다
어.. 한국에 있을 때 만들어 먹어 봤어요. 맞다 다시 만들어봐야겠어요
답글
그래요 예 감사합니다
양파김치 상큼한데 ㅎㅎㅎ
><맛있겠어요 아삭아삭
답글
맞아요 아삭한게 맛있죠
요즘 배추말고 다른걸로 김치 먹고 싶다 싶었는데
요게 딱이겠네요! 양파김치 입냄새만 안나면 딱 ㅋㅋㅋ
답글
그래요 맛있어요
저 양파 킬러입니다
오늘은 늦었으니 내일 부시러 갑니다 후..ㅎ
구독하구갈게요 앞으로도 정보공유 부탁드려욧~~
답글
방문 감사합니다