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소고기무국 깔끔하게 끓이는법 소고기 뭇국 깔끔하게 끓이는 법 오늘은 남편이 국요리 중에서도 깔끔하고 시원한 국물을 찾네요. 깔끔한 국물요리는 무가 좋아서. ~~ 식재료를 찾아보니 무도 있고~~ 소고기무국 깔끔하게 끓이는 법!^^ 국거리 소고기도 있고 하여.. 간단하게 소고기뭇국을 끓였네요. 남편은 한 그릇 뚝딱 순삭 하네요.. 국물이 너무 시원하고 깔끔한 게 좋았어요~~ 소고기무국 재료 : 소고기 250g. 무 350g, 파 1, 다시마 1조각 다진마늘 1큰술. 국간장 1큰술. 후추, 소금(선택) 소고기 준비하고요. 무는 나막 하게 썰어서 준비하고, 파는 총총 썰어서 준비합니다. 소고기는 치킨 타월로 감싸서 꼭꼭 눌러서 핏물을 제거해 줍니다. 물 10컵 정도 끓어오르면, 소고기 다시마 무 넣고 10분 정도 끓여줍니다. 다시마는 꺼내.. 2021. 10. 8.
무생채 나물 만들기 무생채 나물 만들기 무 반찬 중 하나가 생채인데, 가을무가 요즘 무의 맛이 달달하여.. 무 요리를 자주 만들어 먹는데요 간단한 밑반찬 만들기 무생채입니다. ​ 무생채 나물 만들기!^^ 새콤달콤한 버전을 자주 만들었는데요. 오늘은 그냥 달달하면서 깔끔한 생채입니다 이건 맛있는 김치 느낌! 무생채 만드는법 요건 워낙 쉽고 간단한 버전입니다. 무생채 나물 만들기 재료 : 무 500g, 대파 1/3, 쪽파 조금, 생강 조금, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 새우젓 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 소금 1큰술, 무는 채썰어주고 대파는 가늘게 채 썰어주고 쪽파는 총총 썰어줍니다. 생강도 조금 강판에 갈아서 즙을 만들어줍니다. 무채는 볼에 담고 소금 1큰술 넣고 10분 정도 절여줍니다. 중간에 뒤집어 주어.. 2021. 10. 7.
짬뽕만들기 국물요리 해물짬뽕 짬뽕 만들기 국물요리 해물짬뽕 오늘은 얼큰한 국물요리가 먹고 싶어서 레시피 중에서 매운탕을 끓여보려 하다가.. 그래도 얼큰한 국물요리는 짬뽕이죠 해물 짬뽕을 좋아하는지라... 바로 시장에서 해물 오징어, 새우, 홍합을 업어왔네요 짬뽕만들기 국물요리 해물짬뽕!^^ 워낙에 얼큰하기도 하고 맛있어서 종종 만들어 먹는데요. 오늘은 적당한 얼큰한 맛으로 만들기입니다. 보통 중국요리를 먹으면 조미료를 1도 넣지 않은 짬뽕 조미료 없이 중국집 짬뽕 국물과 비교해도 결코 지지 않는 짬뽕 국물 맛있게 만들 수 있답니다 짬뽕만들기 재료 : 오징어 1마리, 새우 10마리, 홍합 200g (30개), 양파 2 청경채 3, 파 2 마늘 5 생강 조금, 애호박 1/4, 김치 300g 식용유 3큰술, 고추기름 3큰술, 진간장 1큰.. 2021. 10. 6.
가을무 총각김치 담그는 법 가을무 총각김치 담그는 법 오늘은 시장에서 가을 무 2단 사 온 무김치를 담을 준비를 하고 운동 다녀왔네요. 가을무 총각김치 담그는 법!^^ 무를 다듬어서 씻어서 소금물을 만들어서 무를 절여두고 언니에게 다녀 올 겸 운동을 하고 왔네요. 가을무 총각김치 재료 : 무 2단(26개), 배 1/2, 양파 1, 마늘 10, 생강가루 조금(1/2 작은술) 새우젓 1/2컵, 까나리젓 1/2컵, 설탕 2큰술, 찹쌀풀물 4컵(물2컵, 찹쌀가루 4큰술), 고춧가루 2컵, 육수 3컵(황태), 무 껍질을 제거해 줍니다. 파란 잎 부분도 부드러운 거만 남기고 제거해줍니다. 무 머리 부분의 이물질도 깨끗하게 제거하고요.~~ 다음은 무를 씻어서 십자로 썰어줍니다. 이렇게 십자로 썰어주면 잘 숙성되어 부드럽답니다. 그리고 무 머리.. 2021. 10. 5.
두부두루치기 만들기 두부두루치기 만들기 요즘은 나물 반찬과 볶음을 만들어 먹곤 하는데요. 칼칼한 국물요리가 당겨서.. 양념장 칼칼하게 만들어 올려 두부조림 만들어 봤네요. 두부두루치기 만들기!^^ 너무 맵지 않아서 좋은 두부 두루치기 후딱 준비해봅니다 국물이 자작자작한 두부두루치기! 촉촉하고 매력이 있는 두부요리랍니다. 두부두루치기 재료 : 두부 1모, 돼지고기 200g (간 돼지고기), 양파 1, 김치 100g, 파 1, 홍고추 1 양념장 재료 : 새우젓갈 1큰술, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 땡고추 1, 후추, 물 70ml 두부 두루치기 재료 준비합니다. (두부, 양파, 김치, 간 돼지고기, 파, 홍고추, 청고추) 두부는 큼직하게 썰어주고 양파 채 썰어.. 2021. 10. 4.
호박부침개 만들기 맛있는 늙은 호박전 호박 부침개 만들기 맛있는 늙은 호박전 지난번 비가 보슬보슬 내릴 때 호박전에 생각이 나드라고요. 오늘은 비는 안내리지만.... 집콕 생활만 하고 있어서.. 호박전 생각이...ㅎㅎ 오늘은 작은 늙은 호박으로 호박전 만들기 했습니다. 호박부침개 만들기 맛있는 늙은 호박전!^^ 애호박전도 맛이고 고소한데요... 늙은 호박은 단맛이 더욱 많아 좋았어요.. 진짜 너무너무 맛있어요.ㅎㅎ 호박 부침개 재료 : 늙은 작은 호박 1/2, 튀김가루 4큰술, 부침가루 4큰술, 설탕 1큰술, 식용유, 소금 조금 작은 늙은 호박 준비합니다. 호박을 반으로 썰어서 씨를 제거합니다. 호박 체칼로 호박을 체 썰어주고 소금 조금 뿌려 밑간을 해 줍니다. 튀김가루 4큰술 부침가루 4큰술 넣고 골고루 섞어 줍니다. 물이 호박에서 생겨나.. 2021. 10. 3.
고구마잎 무침 만들기 고구마잎 무침 만들기 고구마잎을 데쳐서 무침을 만들면 미끌미끌한 점성이 풍부하여 건강에 좋은 성분이 가득이랍니다. 고구마잎 무침 만들기!^^ 나물 반찬 종류도 다양하겠지만 고구마 줄기도 좋고요.. 고구마잎은 식감이 너무 부드러워요. 고구마잎 무침 재료 고구마잎 두 줌, 파 조금(흰 부분), 홍고추 1 까나리 젓갈 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1작은술, 들기름 1작은술, 통들깨 1큰술 고구마잎 다듬어서 준비하고요 홍고추, 파 흰 부분 잘게 다져 준비합니다. 고구마잎 끓는 물에 소금 1큰순 넣고 2분 정도 데쳐줍니다. 데친 고구마 잎은 찬물에 헹구어 줍니다. 고구마잎은 꼭 짜서 물기를 제거해 주고 먹기 좋도록 썰어서 볼에 담아 줍니다 준비한 홍고추 파 넣고 까나리젓갈 2큰술, 고춧가루 1큰술 넣어줍니.. 2021. 10. 2.
사과배깍두기 만들기 사과 배깍두기 만들기 ​ 추석때 사과 1박스, 배 1박스 구입하여 먹고 남은 과일들이 많죠.. 지난번 멜론 주스도 소개드렸는데요 오늘은 과일 반찬 사과배깍두기 입니다. 사과배깍두기 만들기!^^ 사과깍두기 도 좋고 배깍두기 도 좋은데요 오늘은 사과배를 같이 깍두기를 담았네요 반찬인가 과일인가 싶어요. ㅎㅎ 사과배깍두기 만들기 재료 : 사과 2개, 배 1개, 쪽파 3대 ​ 양념 재료 : 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1작은술, 새우젓 1작은술, 멸치액젓 1큰술 ​ ​ 배 1개, 사과 2개 준비하고 사과는 껍질같이 사용할 거라서 베이킹소다로 깨끗이 씻어줍니다. *사과는 좀 작아서 2개를 사용하였어요 (사과 배는 1:1 정도로 하세요..) 사과는 잘라 씨를 제거하고 먹기 좋게 엄지손가락 한 마디 크.. 2021. 10. 1.
삭힌고추 무침 만들기 삭힌 고추 무침 만들기 지난번 형님께서 주신 풋고추로 고추를 삭혀서 고추무침을 만들어 봤어요 양념장은 고춧잎 김치 양념에 추가로 더하여 만들었네요. ㅎㅎ 고춧잎김치 양념장과 비슷하답니다. ㅎㅎ 삭힌 고추 무침 만들기!^^ 삭힌 고추 무침은 또 다른 별미죠 이놈도 정말 밥도둑이랍니다. ㅎㅎ 삭힌고추 무침 재료 : 풋고추 1 봉지, 양파, 당근, 쪽파 조금 양념장 재료 (고춧잎 김치 재료) : 홍고추, 젓갈, 마늘, 양파, 배, 고춧가루, 풀물, 매실액, 올리고당 삭힌고추 무침 추가 재료 : 고추장 1작은술, 진간장 1큰술, 올리고당 1큰술 고추를 깨끗이 씻어주고 꼭지는 10cm 정도 남기고 잘라줍니다. 그리고 고추 삭힐 때 양념이 잘 배여 들도록 포크로 고추에 구멍을 내어줍니다. 끓는 물 1L에 소금 1큰.. 2021. 9. 30.
맑은 콩나물국 끓이는 법 맑은 콩나물국 끓이는 법 고기 먹은 뒷날 또는 깔끔한 국물이 당길 때가 있죠. 이럴 땐 맑은 콩나물국이 최고랍니다. ㅎㅎ 맑은 콩나물국 끓이는 법!^^ 해장국으로 좋지요. ㅎㅎ 맑은 콩나물국 재료 : 콩나물 150g, 홍고추 1개, 쪽파 25g 다진마늘 1큰술, 국간장 1작은술, 소금 조금, 육수 1L (멸치, 다시마, 무) 육수(1L)를 먼저 끓여줍니다. 육수 끓일 동안 콩나물 다듬어 씻어서 준비하고요 쪽파, 홍고추도 송송 썰어서 준비합니다. 육수의 건더기를 건져내고 콩나물 넣고 끓여줍니다. 육수의 무는 남기고 멸치와 다시마를 건져내어 줍니다. 다진마늘 1작은술 넣고 국간장 1작은술 넣고 쪽파, 홍고추 넣고 끓여줍니다. 국물 조금 먹어보고 간이 부족하면 소금으로 간을 맞추고 마무리합니다. 끓는 중간에 .. 2021. 9. 29.
고추잎김치 담그는법 고춧잎 김치 담그는 법 형님께서 시골 다녀온다면서 고춧잎과 풋고추를 한 봉지씩 주네요. 고추잎은 무침도 담아 먹고.. 그래도 많아서 고춧잎 절여서 고추잎 김치를 담았네요. 고춧잎 김치 담그는 법!^^ 고추잎은 소금물에 3일 이상 절여야 하므로 시간이 필요하지요..ㅎㅎ 좋은 반찬은 정성과 시간이 필요하지요. ㅎㅎ 고추잎김치 담그는법 재료 : 고추잎 500g, 쪽파 조금, 통깨 1큰술 소금 1.5컵, 물 1.5L 양념장 재료 : 홍고추 4, 젓갈 1/2컵, 마늘 9, 양파(작은거) 1, 배 1/2, 고춧가루 1컵, 풀물 1컵, 매실액 3큰술, 올리고당 2큰술, 고춧잎 다듬어서 깨끗이 씻어줍니다. 작은 고추와 같이 담으려고 같이 사용합니다. 물 1,5리터에 소금 1.5컵 넣고 소금을 녹여줍니다. 소금물이 짭조.. 2021. 9. 28.
오이김치 특별하게 만든 오이통김치 만들기 오이김치 특별하게 만든 오이 통김치 오늘은 아주 특별한 김치 소개드립니다. 오이통김치 특별한 맛 오이김치 시원하고 감칠맛 오이 통김치입니다. 오이 통김치입니다. 오늘은 어르신이 좋아하는 김치! 간단하면서 아삭한 맛의 오이김치. 오이 통김치 맛은 어떻까요? 아삭하면서 시원한 맛과 감칠맛. ㅎㅎ 김치 담는 방법이 특별한데 한번 보시죠.. 오이통김치 재료 : 오이 6개, 홍고추 6개, 양파 2, 마늘 10, 새우젓 1큰술, 생강 1.5, 고춧가루 2큰술, 소금 2큰술 오이를 굵은 소금으로 문질러서 깨끗이 씻었습니다. 오이를 도깨비방망이로 탕탕 두들겨서 약간 부서지게 만들어 줍니다 김치통에 바로 넣고 소금을 쳐서 30분 정도 절여줍니다 홍고추 6개, 양파(작은거) 2.5, 마늘 10, 새우젓 1큰술, 생강 1... 2021. 9. 27.