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도토리묵밥, 따끈한 묵사발 만들기 도토리 묵밥 만들기 시골의 맛과 탱글탱글한 식감을 내는 도토리묵에 양념김치, 숙주의 재료를 올린 후 감칠맛 나는 뜨끈한 멸치 다시마 육수를 부어서 완성하는 도토리 묵사발 만들었어요. 밥 한 주걱 넣어주니 더 맛있던 도토리묵밥이랍니다. 도토리 묵밥은 건강하고 맛있는 다이어트식이라고 할 수 있죠. ㅎㅎ ​숟가락으로 푹푹 떠서 먹고는 국물까지 다 마시게 되는 한 그릇 먹고 나면 속도 편하고 맛있어서, 언제나 사랑받고 시골밥상의 레시피 도토리묵사발 이랍니다. ~~ ​ 도토리묵밥 재료: 도토리묵 500g, 육수 1.5L, 김치 1/4포기(200g), 숙주 두줌, 소금 조금, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 2작은술, 김 조금 고명 양념 : 매실액 1 큰술, 고춧가루 1 큰술, 진간장 1 큰술, 참기.. 2022. 1. 6.
겨울초 겉절이 무침 만들기 겨울초 겉절이 무침 겨울초 무침에 관한 포스팅을 하려고 겨울초가 유채라는 거 아시죠. ㅎㅎ 유채의 어린 순을 겨울에 사용한다고 해서 겨울초, 동초, 등등의 나물이라고 불린답니다.~~ 겨울초에 이맘때 무쳐서 겉절이 해 먹으면 정말 밥도둑이에요. ㅎㅎ 양념에 참기름 넣고 밥 쓱쓱 비벼 먹으면 한 그릇 뚝딱 입니다요. 겨울초 겉절이 무침 재료 : 겨울초 200g, 무 조금, 콩가루 1큰술, 고춧가루 2큰술, 까나리 젓갈 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 겨울초 겉절이 무침 만들기 겨울초 깨끗이 씻어서 먹기 좋게 가위로 썰어줍니다. 무는 채 썰어주고, 파 조금 총총 썰어서 준비하고요. 양념장 만들어 줍니다. (양념장 재료 : 콩가루 1큰술, 고춧가루 2큰술, 까나리 젓갈 2큰술, 다진 .. 2022. 1. 5.
대구전요리, 대구필렛전 만들기 대구전 요리, 대구 필렛전 대구살은 저열량 고단백 식품으로 원기회복에 좋고, 생선전 요리, 명절이나 가족모임 만들어먹는 생선전 명태로 많이 만들어 먹지요. ㅎㅎ 오늘 대구살로 생선전을 만들어 봤네요 대구살이 부드럽고 입에서 살살 녹아요. ~~ 나의 단골메뉴 흰 살 생선전 가시 없이 흰 살만 포를 떠서 달걀 옷을 입혀서 먹는 담백하고 고소함이 너무 좋고 그중에서도 대구전은 살도 실한 게 씹을수록 맛이 살아 있어 자주 부쳐 먹는답니다. 대구전 요리 재료 : 대구살, 계란, 밀가루, 다진 파, 식용유, 소금 대구전요리, 대구필렛전 만들기 대구포 떠서, 대구살 치킨 타올로 물기 제거합니다. 대구살에 소금 간을 해줍니다. 계란 물에 다진 파 넣고 섞어줍니다. 대구포를 밀가루 묻혀주고, 계란 옷을 입혀줍니다. 팬에.. 2022. 1. 4.
베이컨 미역줄기볶음 만들기 베이컨 미역줄기 볶음 시장에 염장한 미역줄기가 나왔더라고요. ~~ 나물반찬 많이 만드는 거 같아요. ^^ 야채를 좋아하는 편이라 야채 반찬도 자주 만드는데 그중에 미역줄기 반찬 이랍니다. 염장된 미역줄기를 물에 담가서 염장된 소금기를 제거하여 볶아서 만든 반찬이라 감칠맛과 고소함이 더한 미역줄기 볶음이네요.ㅎㅎ 비린맛은 한번 데치고 밑간을 하여 볶으면 비린맛이 전혀 나지 않아요. 베이컨 미역줄기 볶음 재료 : 염장미역줄기 400g, 베이컨 130g, 홍고추 1개, 다진마늘 1작은술, 다진파 1큰술, 맛술 1큰술, 통깨 1작은술, 진간장 1큰술, 참기름 2큰술, 깨소금 1큰술 베이컨 미역줄기 볶음 만들기 베이컨 130g 준비하고요 염장미역줄기 씻어줍니다. 씻은 미역줄기 물에 담가 염분을 제거하여 끓는 물에.. 2022. 1. 3.
김치만두 떡국 끓였네요 김치만두 떡국 2022년 임인년 호랑이해 새해 복 많이 받으세요 새해 첫날은 떡국을 끓여 먹어야 된다고 하네요.~~ 남편이 떡국을 너무 좋아하는데요... 이번에는 김치 만두를 넣어서 김치만두 떡국을 끓여 먹었네요...ㅎㅎ 김치만두 떡국 재료 : 떡국떡, 김치만두, 소고기, 계란, 육수, 김, 참기름, 국간장 김치만두 떡국 레시피 김치만두, 떡국떡, 소고기... 떡국 재료를 준비합니다. 디포리, 다시마, 버섯 넣고 육수 끓여줍니다. 참기름 2큰술 두르고 소고기를 볶아줍니다. 국간장 1큰술, 다진마늘 1작은술 넣고 볶아줍니다 떡국떡은 물에 담가 5분 정도 불려서 씻어 줍니다. 육수에 떡국떡을 넣고 끓여주고 김치만두도 넣고 팔팔 끓여줍니다. 떡국 끓일 동안 고명용으로 계란을 부쳐서 얇게 썰어서 준비합니다. 떡.. 2022. 1. 1.
돼지고기 매생이국 부드럽게 끓이는법 돼지고기 매생이국 겨울철 이맘때면 생각나는 매생이국! 부드러운 감촉이 노인이나 아이들에게도 훌륭한 음식이고 또한 값도 저렴하고 요리는 한번 해보면 너무나 간단해서 복된 음식이구나 하고 느낄 때가 많아요. 겨울 김장철이 올 때쯤 되면 매생이가 나오기 시작하지요. 그래서 12월 추위에 채취하는 매생이 시원한 맛을 내는 남도음식으로 특별한 음식이 분명해요. 매생이는 몸에 필요한 칼슘. 칼륨, 엽산. 베타카로틴 등 영양이 풍부해서 골다공증 예방. 뼈 건강에도 좋다고 합니다. 칼로리도 적어 다이어트에도 좋다고 하니 훌륭한 식품입니다요. ~ 돼지고기 매생이국 재료 : 매생이 200g 무 1/4, 돼지고기 150g, 파 1, 육수(멸치, 다시마, 무) 1.5L, 참기름 2큰술, 다진마늘 1작은술, 까나리 젓갈 2큰술.. 2021. 12. 31.
늙은 호박죽 부드럽게 끓이는법 늙은 호박죽요리 오늘은 좋아하는 늙은 호박요리! 이웃 언니가 늙은 호박 시골에서 가져왔다면서 하나 주고 가네요. 제가 호박요리 좋아한다고.... 고맙게 잘 얻어먹네요. ㅎㅎ 늙은 호박 반은 죽을 끓이고, 반은 또 채 썰어서 노릇노릇하게 전을 부쳐먹고...ㅎㅎ 호박전은 정말 부드럽고 맛있지요. 조만간 올려보겠습니다. 사실 늙은 호박죽 만들기에는 팥이나 강낭콩이 들어갑니다. 콩류가 들어가면 더욱 맛있어요. 저는 팥을 넣고, 찹쌀, 기장도 넣어서 즐겼어요.~~ 늙은 호박죽 재료 : 껍질 벗긴 호박 800g 정도, 불린 찹쌀 2컵, 삶은 팥 3컵, 기장 1컵, 설탕 5큰술, 소금 2큰술, 물 늙은 호박죽 끓이는 법 늙은 호박은 껍질을 제고여 싰어서 적당하게 썰어서 냄비에 담아줍니다. 대충 익기 쉬운 크기로 썰어.. 2021. 12. 30.
생선까스 대구까스 에어프라이어로 만들기 생선가스 (대구 필렛 가스) 생선 요리하면 생선구이 생선찜이 많이 생각나는데요 오늘은 대구로 생선까스를 만들어 볼게요 생선가스도 오늘은 식용유로 바삭하게 튀겨야 된다는 편견을 버리기로 하였어요. ㅎㅎ 에어프라이어로 만들어도 너무 좋아요 식용유로 만들어 먹는 요리 방법을 바꿔본답니다. 예전에 어려서 패밀리 레스토랑에 가면, 돈가스, 비프커틀릿, 생선가스 중에서 선택하는데 저는 생선가스 좋아해서 자주 먹었었어요. 그 생각도 나고요 ㅎㅎ 말하다 보니 제가 아주 옛날 사람이네요..~~ 소스도 그냥 옛날 생각에 돈가스 소스로 만들어 봤답니다. 생선까스 (대구 필렛 가스) 재료 : 생선 대구 1/2, 밀가루, 빵가루, 계란 2, 소금 조금, 후추, 미림 1큰술 생선가스 (대구 필렛 가스) 만들기 손질한 대구를 적당.. 2021. 12. 29.
콩나물국밥 끓이는법 콩나물국밥 추운 겨울이면 생각나는 뜨끈한 콩나물국밥 만들기 해볼게요. 진하게 멸치육수로 끓이는 법으로 오징어 삶아 넣고 콩나물 듬뿍 넣어서 만든 콩나물국밥이랍니다. 계란을 넣어 맛 좋고 뜨끈한 콩나물국이 되는데요. 그렇게만 먹어도 맛있는 콩나물국으로 드실 수 있습니다. 물론 오늘은 밥 한 공기 말아 따끈하게 한 그릇 먹는 레시피라 밥도 말아 제대로 국밥 한 그릇 만들게 됩니다. 콩나물국밥 재료 : 오징어 1, 콩나물 300g, 계란 1, 육수 1.5L, 밥 1공기 새우젓 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 2큰술, 고춧가루 2큰술, 콩나물국밥 끓이는법 육수 끓여줍니다 (육수재료 : 디포리, 무, 다시마) 오징어 끓는 물에 잠시 데쳐주고 오징어를 길쭉하게 썰어줍니다. 콩나물 300g 준비하고 대파 어슷 썰어.. 2021. 12. 28.
문어 소고기 샤브샤브 만들기 문어 소고기 샤브샤브 따뜻한 국물이 생각나는 요즘 오늘도 기온이 조금 더 떨어진 것 같더라고요. 지난번 김장 양념 만들 때 남은 육수로 문어 소고기 샤브샤브 만들기 준비했는데요. 역시나 야채를 듬뿍 먹이기에는 이만큼 좋은 게 없습니다. 샤브샤브 재료는 본인이 좋아하는 걸로 준비하시면 되는데, 그냥 집에 있는 야채 재료들 콩나물, 숙주나물, 청경채, 버섯 등 다양하게 준비하시면 된답니다. 그냥 있는 육수로 사용하다 보니 오늘은 있는 걸로 재료를 준비했습니다. 문어 소고기 샤브샤브 재료 : 육수, 문어, 어묵, 소고기, 배춧잎, 미나리 외 각종 야채들.... ​(육수 재료 : 명태 대가리, 무, 양파, 디포리, 표고버섯, 건새우, 멸치, 대파) 각종 문어 소고기 샤브샤브 재료 준비합니다. 문어 소고기 샤브샤.. 2021. 12. 27.
된장 미역국 끓이는 법 된장 미역국 요즘 같은 겨울철에 뜨끈한 국물 생각이 나죠 그래서 오늘은 두부도 많이 넣고 구수한 된장 미역국을 끓였어요. 국물이 개운하고 구수한 게 정말 좋았고, 미역의 감칠맛이 어울려서 아침 국으로 좋았네요 된장 미역국 재료 : 미역 3인분, 두부 1모, 쪽파 한줌, 된장 1큰술, 멸치 육수 1.5L, 까나리 액젓 1작은술, 된장 미역국 끓이는 법 미역 물에 불려줍니다. 멸치 육수도 끓여서 건더기를 건져 줍니다. 두부는 잘게 썰어서 준비하고, 쪽파도 잘게 썰어서 준비합니다. 육수에 된장 1큰술 넣어서 풀어줍니다. 두부 미역 넣고 끓여줍니다. 미역국이 끓어 오르면 까나리 액젓 1작은술 넣고 간을 맞추어서 마무리합니다. 국물이 개운하고 구수한 게 정말 좋았고, 미역의 감칠맛이 어울려서 아침 국으로 좋았네요.. 2021. 12. 25.
색깔도 이쁜 베이컨 초밥 만들기 색깔도 이쁜 베이컨 초밥 베이컨 요리는 다양한데요 베이컨을 사용하여 잘 섞은 밥으로 초밥을 만들어 보겠습니다. 베이컨을 프라이팬 구워서 만든 밥은 볶아서 사용하여도 되는데 기름에 볶아 사용하면 초밥으로 만들 때 뭉쳐지지 않을 수 있으니 파프리카와 야채만 볶아서 뭉쳐 만든 베이컨 초밥 너무 고소하네요. 간편하고 색다른 레시피 베이컨 초밥 시작해볼게요 베이컨 초밥 재료 베이컨 3장, 밥 1인분, 파프리카 조금, 김치 1조각, 고추 조금, 소금, 후추, 파슬리 베이컨 초밥 레시피 파프리카, 고추, 김치의 야채들 잘게 다져서 준비합니다. 베이컨도 팬에 구워줍니다. 베이컨 구운 팬에 야채 볶아주고 소금 살짝 뿌려줍니다. 밥에 볶은 야채 넣고 검정깨도 조금 넣고 섞어줍니다. 밥 만들어 구운 베이컨을 올려서 베이컨 .. 2021. 12. 24.