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가지 콩나물 냉국 만들기 가지 콩나물 냉국 만들기 찜통 같은 더위 시원한 냉국이 생각나죠.. 그래서 오늘은 가지 콩나물 냉국 준비했네요 여름이면, 오이냉국, 미역냉국... 즐겨 만들어 먹는데요.. 오늘은 콩나물 아삭하게 삶고 부드러운 가지를 넣은 냉국 너무 시원하죠. ㅎㅎ 가지 콩나물 냉국 재료 :) 가지 5(작은 거), 콩나물 한 줌, 양파 1/2, 홍고추 1, 풋고추 1, 땡고초 1, 국간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 매실청 2큰술, 식초 3큰술, 다진마늘 1작은술, 깨소금 1큰술, 얼음, 생수 * 가지는 이웃집 언니가 주말 농장에서 따온 것 사용하였네요.~~ 가지는 깨끗이 씻어서 찜통의 물이 끓어오르면 가지 넣고 5분 정도 쪄서 식혀 줍니다. 식은 가지를 먹기 좋게 찢어서 준비합니다. 콩나물은 끓는 물에 소금.. 2021. 8. 11.
닭고기 야채 스튜 만들기 여름 보양식, 닭고기 야채 스튜 만들기 무더운 날씨에 여름 보양식을 만들어 먹으려고 닭 한 마리 픽업했네요.. 요즘 왠지 피곤하고 지친 몸 보양식으로 닭요리가 간단하면서 요리 종류도 많고..ㅎㅎ 닭고기 야채 스튜를 만들었네요 닭고기와 야채 국물이 너무 잘 어울리는 것 같더라고요 야채 듬뿍 넣은 스튜를 만들었네요. 닭고기 야채 스튜 재료 :) 닭 1마리(6호), 양파 1개, 호박 1/2개, 가지 1개, 올리브 오일 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 토마토소스 8큰술, 물 500ml, 소금 조금, 후추, 바질가루 양파, 호박, 가지도 먹기 좋게 썰어서 준비합니다. 닭고기 기름 부위 제거와 닭껍질을 제거해줍니다. 닭고기를 한입 크기로 썰어서 준비합니다. * 껍질을 제거해야 깔끔하고 담백한 맛이 난답니다. 팬에 올.. 2021. 8. 10.
황태 계란국 뭉실하게 끓인 아침국 황태채 계란국 뭉실하게 끓인 아침국 아침에 간단하게 국 한 그릇! 밥 말아서 먹을 수 있어요. 황태 계란국!^^ 황태채 물에 불려 가늘게 찢어서 계란 풀어 넣어... 뭉실하게 끓인 황태 계란국 간단하면서 아침 국으로 딱입니다. 황태 계란국 재료 :) 황태채 50g, 무 200g, 계란 2, 두부 1/2모 파 1, 쌀뜨물 1.5L, 다진마늘 1작은술, 참기름 2큰술, 맛술 1큰술, 새우젓 국물 1작은술, 소금 조금, 후추 무는 얇게 썰어줍니다 두부 길쭉하게 썰어서 준비합니다. 황태채는 물에 담가 불려 주고, 황태채는 씻어서 물기를 제거하고 큰 거는 손으로 찢어서 준비합니다. 대파 어슷 썰어서 준비하고요... 육수를 끓여서 사용하여도 좋고요 이렇게 쌀뜨물을 준비하여 줍니다. 참기름 2큰술 두르고 황태채 넣어.. 2021. 8. 9.
둥근호박 홍합 볶음 여름 반찬 만들기 둥근 호박 홍합 볶음 여름 반찬 만들기 안녕하세요 오늘은 둥근 호박에 홍합을 넣은 여름 반찬! ~~ 둥근 호박 홍합 볶음 여름 반찬 만들기!^^ 둥근 호박 볶음을 만들었네요 여름 입맛 없을 때 호박 볶음 반찬으로 밥 비벼 먹으면 그만 이죠.~~ 둥근호박 홍합 볶음 재료 : 둥근 호박 1, 양파 1, 쪽파 조금, 홍합 조금, 다진마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 들기름 1큰술, 새우젓 1작은술, 깨소금 1큰술 둥근호박, 양파 썰어서 준비합니다. 쪽파 썰어주고 홍합도 준비합니다. 팬에 참기름 1큰술, 들기름 1큰술 두르고 홍합을 넣고 볶아 줍니다. 호박 넣고 어느 정도 익을 때까지 볶아 줍니다 약불로 뚜껑 닫고 1분 정도 그냥 두세요 ~~ 양파 넣고 볶아 주고 새우젓 1작은술 넣고 다진마늘 1작은술 넣고 볶아.. 2021. 8. 8.
닭다리살 부추 무침 만들기 닭다리살 부추 무침 만들기 오늘은 닭다리에 부추 총총 썰어 넣고 양파도 넣은 닭다리살 부추 무침 만들어 봤네요 부추 무침으로 먹어도 좋은데 닭다리살과 잘 어울리는 거 같아요. ~~ 오늘은 피로회복에 도움을 주는 닭고기기 요리 입니다 닭다리살 고기 부추무침 재료 : 닭다리 4, 부추 조금, 양파 1, 홍고추 1개, 소주 1/3컵, 후추 조금 양념장 재료 간장 4큰술, 고춧가루 1.5큰술, 올리고당 1작은술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1작은술, 생강가루 약간, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술 닭다리 푹 삶아 줍니다. 소주 1/3컵, 후추 조금 넣고 삶았어요. 닭고기가 익도록 30분 정도 삶아요. 부추는 잘 씻어서 준비하고 양파, 홍고추도 채 썰어서 준비합니다. 무침용 양념장을 만들어 줍니다... 2021. 8. 7.
복숭아 깍두기 만들기 복숭아 깍두기 만들기 요즘 여름 과일이 많이 나오는 제철이죠 자두 수박 복숭아..~~ 그중에도 여름에는 복숭아가 더 많더라고요 황도 백도, 천도복숭아...ㅎㅎㅎ 복숭아도 딱따기 복숭아 요리! 어렸을 땐 별로 좋아하지 않았던 복숭아인데, 황도 백도는 참 좋아하는데 말이죠..~~ 오늘은 딴딴한 복숭아로 깍두기를 만들었네요.. 깍두기 김치인데 복숭아 맛을 즐길 수 있어요. 복숭아 깍두기 재료 :) 복숭아 2개, 쪽파 조금, 까나리 젓갈 2큰술, 고춧가루 2큰술, 매실액 2큰술, 다진마늘 1작은술, 깨소금 1큰술 * 부추를 약간 넣어도 좋아요. ~~ 복숭아를 깨끗하게 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. * 복숭아 씻을 때 식초물에 담가 살균처리합니다. 쪽파도 총총 썰어서 준비합니다. 젓갈, 고춧가루, 매실청 .. 2021. 8. 6.
여름국 요리 둥근호박 된장국 끓이는 법 여름 국 요리 둥근 호박 된장국 끓이는 법 여름에 뜨거운 된장국! ㅋㅋ 뜨거운 국물을 먹고 나면.. 더위도 있고, 시원함이 더하지요. 그래서, 뜨거운 국물을 찾게 되네요. 둥근 호박 된장국 끓이는 법!^^ 둥근 호박을 보면 된장찌개나 된장국을 만들고 싶어 져요~ 둥근 호박 된장찌개 같은 된장국을 끓였어요. ​ 둥근 호박 된장국 끓이는 법 재료 : 둥근 호박 1/2, 두부 1/2, 된장 2큰술, 고추장 1/2큰술, 액젓 조금, 다진마늘 1큰술, 감자 1, 양파 1, 멸치 조금, 청고추 1, 청양고추 1, 대파 1, 건보리새우 1큰술, 육수(멸치) 멸치를 마른 팬에 볶아서 물 먹고 육수를 끓여 줍니다 육수 끓일 동안 재료 준비합니다. 호박, 감자, 양파, 파, 두부 썰어서 준비합니다. 청고추, 청양고추 도 .. 2021. 8. 5.
열무나물 된장무침 만들기 열무 나물 된장무침 만들기 여름 열무가 얼마나 실하고 연한지 김치를 담가도 맛있고.. 된장국에 나물무침까지 김치를 담그려고 보니 열무가 조금뿐이라... 데쳐서 열무 나물 된장무침을 만들었네요.~~ 너무 살짝 데치면 나물무침은 질길 수 있어서 말랑하게 삶아서 된장무침 괜찮아요. ㅎㅎ 양념장 만들기 재료 :) 열무 1/2단 (어린 열무 15 뿌리) 된장 2, 매실 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 들기름 1큰술, 깨소금 1큰술 여름 열무가 참 실하지요... 열무김치로 딱인데..ㅎㅎ 오늘은 일단 무침으로.... 만들었네요. ㅎㅎ 열무 삶아서 데쳐줍니다 줄기 부분을 20초 정도 되시고 전체를 넣어서 2분 정도 데쳐 줍니다 데친 열무를 찬물에 바로 헹궈서 물기를 제거해 주고 먹기 좋게 썰어줍니다. 된장 .. 2021. 8. 4.
여주계란볶음 만들기 건강한 맛 여주요리 여주 계란 볶음 만들기, 건강한 맛 여주요리 요즘 여주가 많이 나오더라고요 여주는 면 요리, 볶음류, 장아찌 등에 활용되며 여주를 말려서 여주차를 만들고, 일부 여주 요리를 만들어 먹었어요.~~ 혈당조절에 효능이 있어 당뇨 환자를 위한 건강식품으로도 사용되고 있는 여주로 여주 볶음을 만들어 보겠습니다. 약간의 양념재료와 계란을 추가하여 여주 계란 복음입니다.ㅎㅎ 여주계란볶음 재료 : 여주 1개, 계란 2개, 파 1, 다진마늘 1큰술, 소금, 설탕 조금, 깨소금 도깨비방망이처럼 길쭉하고 울퉁불퉁한 모양을 가진 채소!^^ 여주를 깨끗이 씻어서 씨를 제거해 주고 먹기 좋게 총총 가늘게 채 썰어서 준비합니다. 물에 소금 1큰술 넣고 썬 여주를 1시간 30 분간 담가둔다. 여주를 2~3시간 정도 담가 두어도 됩니.. 2021. 8. 3.
아삭한 고구마줄기 김치 담그는 법 아삭한 고구마 줄기 김치 담그는 법 요즘 시장에 고구마줄기 많이 나오더라고요 고구마 줄기로 볶음을 만들어 먹을까 하다가... 남편이 고구마줄기 김치 먹고 싶다고 하네요.. 바로 오케이 하고.. 김치 양념을 간단하게.. 홍고추 갈아 넣어서 김치 담갔네요.. 여름 반찬 고구마줄기 요리! 고구마 줄기김치 만드는 법입니다. ​ ♥♥ 고구마줄기 김치 재료 ♥♥ 고구마 줄기 1180g, 쪽파 조금 고춧가루 5큰술, 생강가루 1작은술, 홍고추 10, 땡고추 5, 마늘 8, 젓갈 6큰술, 매실청 6큰술, 고구마줄기 껍질을 제거하여 씻어 줍니다. 소금에 절여 줍니다 고구마 줄기 30분 후에 뒤집어주고 30분 더 절여줍니다 양념 재료 갈아서 만들어 줍니다. (홍고추 10, 땡고추 5, 마늘 8, 젓갈 6큰술, 매실청 6큰.. 2021. 8. 2.
자두쨈 만들기, 맹탕 자두 살리기 자두쨈 만들기, 맹탕 자두 살리기 7월 제철인 과일 활용법... 자두쨈인데요... 자두쨈의 색깔이 이쁘게 만들 수 있지만,... 그래도 설탕이 많이 들어가는 레시피라... 조금이라도 건강하게 만드는 게... 색상은 좀 어둡지만.ㅎㅎㅎ 자두가 달달한 것도 많지만.. 잘못 사면 맹탕인 경우도 많아요. 맹탕 자두 활용은 자두쨈으로... 자두쨈 은 차분히 은근한 불에 끓여야 한다죠..ㅎㅎ 그러나 어렵게 만들면 따라 해보고 싶어도 못하죠.. 그래서 편리하게 간단하게 자두쨈 만드는 법 소개드립니다. ​자두쨈 만들기 재료 :) 자두 씨 제거 후 3Kg 설탕(원당) 2kg * 자두와 설탕 비율 맞추고 량은 적당하게 조정하세요... 자두 세척합니다 베이킹 소다 조금 풀어 씻어줍니다. ㅎㅎ 그냥 먹어도 달콤 새콤할 것 같.. 2021. 8. 1.
호박 갈치조림 양념장 황금 비율 갈치 호박 조림 양념장 황금 비율 시장에 나갔더니... 싱싱한 갈치가 나왔더라고요.. 갈치 두 마리 업어 왔네요.. 입맛에 딱 맞는 양념장에, 애호박 푸짐하게 넣고 조렸어요! 애호박에서 나오는 단맛과 갈치의 부드러운 살이 얼마나 맛있던지 갈치 호박 조림!^^ 생선조림 갈치 호박 조림 밥 한 그릇 뚝딱 순삭 했네요.. 갈치 호박 조림 재료 :) 갈치 2마리 둥근 호박 1/2, 감자 1, 파 1, 홍고추 1, 땡고추 1 양념장 재료 : 고춧가루 3큰술, 국간장 2큰술, 젓갈 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 맛술 3큰술, 생강가루 조금, 올리고당 2큰술, 후추 조금, 참기름 1큰술 갈치를 칼로 은색 비늘을 제거하고 깨끗하게 씻어줍니다. 호박 큼직하게 썰어주고 감자도 큼직하게 썰어줍니다. 파 홍고추 땡고추도 썰어서.. 2021. 7. 31.