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볶은소금, 구운 소금 만들기 볶은 소금, 구운 소금 천일염(소금)을 구워주면 간수나 유해 성분이 제거되고 무기질은 그대로 남아있어 건강에 좋다고 합니다. 또 쓴맛도 제거되고 부드러운 맛과 약간의 단맛도 돌고 짠맛도 덜하더라고요 요리할 때 간을 맞출 때 무침이나 조림, 생채 등 모든 조리에 잘 어울리죠 오늘은 구운 소금을 만들어 보겠습니다. 천일염을 구입하여 2년이상 간수를 제거하고 사용 하지만 그래도 더 좋은 맛을 위하여 구워 준답니다. 먼지나 불순물제거를 위하여 소금을 한번 씻어줍니다. 소금을 체 망에 담고 흐르는 물에 한번 헹구어 줍니다. 스테인리스 저아가면서 수분을 날려 줍니다. 나무 주걱으로 잘 저어 주세요. 헹군 소금이라 수분이 많아요.. 어느 정도 볶아주면 수분이 다 날라 갑니다. 수분이 날라가면 중 불로 조정하고 구워줍.. 2022. 8. 23.
칼칼하고 시원한 국물 요리, 양파 미역냉국 만드는법 칼칼하고 시원한 국물 요리, 양파 미역냉국 여름에 더우니까 시원한 국물 생각이 들었어요. 시원한 냉국 만들어 봤네요. 양파 채 썰어주고 건미역 물에 불려서 시원하고 칼칼한 맛과 새콤한 맛을 위해서 식초를 넣고 청양고추 넣어 간단하게 만든 양파 미역 냉국 만들기입니다. 양파 미역냉국 재료 미역 조금, 양파 1개, 홍고추 1개, 청고추 1개, 청양고추 1개, 물 1L, 식초 4큰술, 꽃소금 1작은술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1작은술, 얼음 칼칼하고 시원한 국물 요리, 양파 미역냉국 만드는법 미역은 물에 불려 줍니다. 양파 채 썰어주고 쪽파 고추는 총총 썰어서 준비합니다. 물 1L에 식초 4큰술, 꽃소금 1작은술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1작은술 넣고 섞어서 냉국 국물을 만들어 줍니다 불린 미역 헹구어서 .. 2022. 8. 22.
건강한 여름 반찬 여주볶음, 여주 파프리카 볶음 만들기 건강한 여름 반찬 여주 볶음, 여주 파프리카 볶음 여주는 도깨비방망이처럼 길쭉하고 울퉁불퉁한 모양을 가진 채소로 특유의 쓴맛이 강하며 혈당조절에 효능이 있어 당뇨 환자를 위한 건강식품으로도 사용되고 있는 여주로 여주 볶음 요리를 만들어 보겠습니다. 여주의 중간 씨 부분을 제거하고 파프리카와 여주를 올리브유에 볶아 만든 여주 볶음 레시피입니다. 여주볶음, 여주 파프리카 볶음 재료 여주 1개, 파프리카 약간 올리브유 2큰술, 소금 조금, 후추 톡톡, 소금 건강한 여름 반찬 여주볶음, 여주 파프리카 볶음 여주 가운데 씨 부분을 제거하고 채 썰어줍니다 여주의 쓴맛을 제거하기 위하여 소금 1큰술 풀은 물에 1~2시간 정도 담가 줍니다 파프리카도 굵은 채썰어주고요. 여주를 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 30초 정도 .. 2022. 8. 20.
단호박찜 요리, 미니 단호박 계란찜 만들기 단호박찜 요리, 미니 단호박 계란찜 식사 대용으로 간단하게 먹으니깐 딱이더라고요. 미니 단호박 한 개 준비해 달걀이랑 치즈로 단호박 계란찜 전자랜지로 간단하게 만들어서 저녁밥으로 너무 잘 먹었네요 단호박에 계란이 들어가서 든든한 한 끼로 손색없는 단호박찜 요리! 단호박 가운데 씨 부분을 제거하고 계란을 넣어서 전자랜지에 쪄주면 완성되는 간단한 식사 준비 끝이랍니다. 단호박 계란찜 재료 단호박 2개, 계란 2개, 치즈 약간, 부추 약간, 소금 약간 단호박찜 요리, 미니 단호박 계란찜 만들기 단호박 베이킹파우더로 깨끗이 씻어서 단호박을 전자레인지 2분쯤 돌려줍니다. 단호박을 씨 부분을 숟가락으로 파내어 줍니다. 계란 넣고, 부추 조금 다져 넣고 소금 약간 뿌려서 간을 해 주고, 치즈 뿌려서 줍니다. 치즈를 .. 2022. 8. 19.
국물요리, 호박잎 된장국 구수하게 끓이는법 국물요리, 호박잎 된장국 여름 국물요리 호박잎 된장국 구수하게 끓이는 법입니다. 호박잎 치대어 부드럽게 해 주고 씻어서 끓여 주면 국물이 너무 시원하고 구수 하드라고요. 된장은 1큰술 풀어서 끓여 주고, 새우젓 1큰술 넣어서 끓인 국물이라 감칠맛 있게 됩니다. 호박잎 된장국 재료 호박잎 150g, 둥근호박 1/4 된장 1큰술, 새우젓 1큰술, 다진마늘 1큰술 육수 2L (멸치, 버섯, 다시마) 호박잎 된장국 구수하게 끓이는 법 호박잎 된장국물을 감칠맛을 나게 하는 멸치 버섯 다시마 넣어서 육수를 끓여줍니다. 호박잎 치대어 깨끗이 씻어주고 먹기 좋게 적당하게 썰어줍니다. 둥근 호박 적당하게 썰어주고, 파는 총총 썰어서 준비합니다. 끓는 육수에 된장 1큰술 풀어주고, 호박잎 넣어서 끓여 줍니다. 호박 넣고 .. 2022. 8. 18.
양파요리, 양파 김치 담그는법 양파요리, 양파 김치 양파는 음식에 다양하게 양파요리로 사용되고 있고, 양파는 매운맛을 내는 성분인 알리신을 함유하고 있어 맵고 단 맛이 나고, 항산화 작용과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능을 가지고 있는 양파로 양파김치를 만들어 봤네요. 양파를 4등분으로 깍둑썰기하여 구운 소금으로 30분 정도 절여서 부추를 조금 넣고 양념장을 골고루 무쳐 담근 양파김치입니다. 양파요리, 양파 김치 재료 양파 10개, 부추 한줌 멸치액젓 3큰술, 풀물 1/2컵, 마늘 4쪽, 고춧가루 5큰술 양파요리, 양파 김치 담그는법 양파를 깨끗하게 씻어 주고 4등분으로 깍둑 썰어줍니다 구운 소금으로 절여줍니다 부추도 양파 크기로 썰어 줍니다. 멸치액젓 3큰술, 풀물 1/2컵, 마늘 4쪽 넣고 믹서기에 갈아 줍니다. 고춧가루 5.. 2022. 8. 17.
여름에 딱 좋은 메밀 막국수 만들기 여름에 딱 좋은 메밀 막국수 남편이 메밀 구수를 좋아하는지라 만든 레시피입니다. 오늘은 완숙 토마토를 넣어서 만든 메밀 막국수 만들기입니다. 국수 삶아주고 양념장 만들어 국수 삶아서 찬물에 헹구어 주고 야채 깔고 양념장 살짝 붓고, 국수 올려주고 위에 양념장를 뿌리고 방울토마토 올려주니 이건 너무 맛있는 비주얼이네요. ㅎㅎ 메밀 막국수 재료 메밀국수 2인분, 토마토 2개, 마늘 2개, 쪽파 1줌, 방울토마토 12개, 모둠 상추(상추 치거리 등등...) 두 줌 올리브유 3큰술, 들기름 1큰술, 간장 2큰술, 꿀 1큰술, 후추 톡톡, 소금 2꼬집 여름에 딱 좋은 메밀 막국수 만들기 치커리 상추 쪽파 토마토 방울 토마토를 준비하고요 우선 토마토 껍질부터 벗겨서 토마토를 썰어 줍니다. 쪽파 좀 작게 썰어주고요 .. 2022. 8. 16.
아삭한 식감을 살린 오이소고기볶음 만들기 오이 소고기 볶음 요즘 야채 가격은 워낙 비싸니 식재료도 알뜰하게 구입하여 요리를 해야겠네요. 그래서 식재료들이 상하지 않도록 관리하고 식재료들 중에서 오래된 재료부터 먼저 만들어 먹게 되드라고요. 오이를 절여서 다진 소고기를 넣고 볶아서 만든 요리 오이소고기볶음 만들기입니다. 오이가 수분이 많아서 볶아도 오이의 아삭한 맛이 살아 있는 요리! 볶을 때 살짝만 볶아 아삭한 식감은 살리고 소고기랑 어우러져 맛있는 오이 볶음입니다. 오이소고기볶음 재료 오이 2개, 다진 소고기 100g, 올리브 오일 2큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 진간장 2큰술, 후춧가루 야간, 맛술 1큰술, 청양고추 3개, 통깨 1큰술, 절임 재료 : 소금 1큰술, 설탕 1큰술 아삭한 식감은 살린 오이소고기볶음 만들기 오이는 굵은.. 2022. 8. 15.
박나물 볶음 부드럽게 만드는법 박나물 볶음 부드럽게 박요리를 가끔씩은 만들어 먹는데요 박 껍질 제거하고 기름에 볶아먹으면 너무 좋더라고요 올리브 오일과 참기름을 두르고 볶아서 만드는데, 뚜껑 닫고 끓여 주고 뚜껑 열고 볶는 조리 과정을 반복해서 만들었습니다. 박나물 볶음 재료 박 1/2, 대파 1 올리브 오일 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 소금 약간, 깨소금 1큰술 박나물 볶음 두드럽게 만드는법 박을 반 가르고 4등분하고 씨 제거하고 껍질을 벗겨내고 씻어줍니다. 박은 먹기 좋게 썰어주고 대파 어슷 썰어서 준비합니다. 올리브 오일 1큰술 참기름 1큰술 다진마늘 1큰술 넣고 볶아줍니다. 박 넣어서 볶아 줍니다. 어느 정도 볶은 후 국간장 1큰술 넣고 볶아줍니다. 뚜껑 닫고 끓여주고 뚜껑 열고 볶아 주는 조리과.. 2022. 8. 13.
고기 없이 감자 미역국 감칠맛 나게 끓이는법 고기 없이 감자 미역국 감칠맛 나게 끓이는 법 오늘은 일반 요리는 아니고 고기 없는 미역국 구수하게 끓이는 방법을 소개드릴게요 주재료는 미역 감자 쪽파 양파를 넣어서 만든 미역국이랍니다. 건미역은 식초에 담가 살균 처리하고 10분 정도 우려주고, 각종 채소 마늘은 편 썰고 쪽파 잘게 썰고 양파는 얇게 채 썰어 넣어서, 육수로 볶아서 만든 미역국 정말 구수하고 미역의 가칠 맛이 확 올라와요. 자~ 바로 시작해 볼게요.~~ 고기 없이 감자 미역국 재료 건미역 20g, 감자 1개 마늘 5개, 쪽파 한 줌, 양파 1/2개, 간장 1큰술, 소금 후추 적당히, 참기름 2큰술, 아몬드가루 2큰술 육수 2L (마른 멸치 20~30마리, 다시마 1장, 버섯 약간) 고기 없이 감자 미역국 감칠맛 나게 끓이는 법 육수 2L.. 2022. 8. 12.
스파게티 면으로 짜장면 꼬들하게 만들기 면삶는법 스파게티면으로 짜장면 꼬들하게 오늘은 짜면 만들기입니다. 면은 보통 짜장면 면 또는 우동 면으로 만드는데요 저는 스파게티면으로 짜장면을 삶는 방법과 간단하게 만들기를 해 볼게요. 스파게티 면 삶아서 준비하고, 먼저 재료 준비 양파 쪽파 마늘 썰기와 춘장을 풀어서 만드는 오일도 올리브 오일로 만들고 양파 매운 건고추 쪽파 생강 넣고 볶아서 면을 넣고, 적당한 육수와 전분을 넣어서 만들었네요. 스파게티면으로 만든 짜장면이라 면발의 맛과 식감은 정말 꼬들 한 맛이랍니다. 짜장면 만들기 재료 스파게티면 2인분, 돼지고기 170g, 쪽파 약간, 양파 2개, 다진마늘 2작은술, 생각 1조각 (작은거) 매운 건고추 1개, 다시마 1장, 멸치 약 30마리, 오이 약간, 춘장 짜장 한가득 2큰술, 소금 1꼬집, 올리브유.. 2022. 8. 11.
파스타요리, 명란 파스타 어떻게 만들면 맛있지? 파스타 요리, 명란 파스타 만들기 오늘은 파스타 요리입니다. 파스타의 명란 알이 파스타에 골고루 스며들게 면수에 명란 알을 풀어서 넣어 만들어요... 우유, 버터, 크림 없이 명란으로 만들고 부재료로 미나리를 넣어서 만든 파스타 정말 간단하게 만들 수 있어요 명란 파스타 재료 스파게티 300g(3인분), 명란 1.5개 (적당히 가감) 마늘 12개, 건고추 매운것 1개, 미나리 한줌, 올리브 오일 6큰술 소금 2꼬집, 후추 약간, 치즈 약간 파스타 요리, 명란 파스타 어떻게 만들면 맛있지? 쑥갓 3cm 정도 썰어줍니다. 줄기 부분과 잎 부분을 구분합니다. 마늘은 편 썰고 명란 모아 주시고, 건고추는 적당하게 썰어요. (매운 건고추를 사용하면 파스타의 맛을 잡아주어요..) 끓는 물에 스파게피 넣고 7분 삶아.. 2022. 8. 10.