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콩나물 부추무침 아삭하게 만들기 콩나물 부추무침 콩나물 삶아서 부추 넣고 무침으로 아삭하게.. 갖은 채소들과 쓱싹쓱싹 비벼 먹는 양푼 채소 비빔밥! 콩나물 부추 무침 또 얼마나 맛이 좋은지요. 입맛 잃기 쉬운 봄날에 비벼서 맛나게 먹고 기운을 내어 볼까요. ~ㅎㅎ 콩나물 부추무침 재료 콩나물 두줌, 부추 한줌, 깨소금 1큰술 진간장 2.5큰술, 고춧가루 1.5큰술, 식초 2큰술, 설탕 1/2작은술, 다진마늘 1작은술, 올리고당 1/2작은술 콩나물 부추무침 만들기 콩나물 3분 정도 삶아줍니다. 삶은 콩나물 찬물에 헹구어 물기를 제거합니다. 부추는 먹기 좋게 썰어줍니다. 콩나물 부추무침 양념장 만들기 (양념장 재료 : 진간장 2.5큰술, 고춧가루 1.5큰술, 식초 2큰술, 설탕 1/2작은술, 다진마늘 1작은술, 올리고당 1/2작은술) 볼에.. 2022. 4. 11.
건새우 얼갈이 된장국 구수하게 끓이는법 건새우 얼갈이 된장국 구수하게 얼마 전 이웃 언니가 얼갈이를 시골에서 뽑아 왔다면서 한 묶음 주고 가더라고요 얼갈이하면 된장국이 생각나서 구수하게 된장국을 끓이면 되겠더라고요 건새우도 추가하고 달래도 추가하여 봄 향기도 즐겼네요. 남편이 국물을 좋아하는지라... 국 끓여주는 게 일인데 이번엔 어떤 색다른 요리를 해줄까 하다가 얼갈이 된장국을 끓였네요. 얼갈이 된장국 재료 얼갈이 두줌 250g, 달래 한줌, 건새우 100g, 참기름 1큰술, 대파 1 된장 2큰술, 다진마늘 1작은술, 고춧가루 1작은술, 액젓 1작은술 육수 1.5L 건새우 얼갈이 된장국 구수하게 끓이는 법 얼갈이, 건새우, 달래를 준비합니다. 건새우 머리는 제거하여 육수 끓일 때 사용합니다. 얼갈이를 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 2분 정도 .. 2022. 4. 9.
어묵 잡채 탱글탱글하게 만들기 어묵 잡채 탱글탱글하게 오늘은 어묵 넣은 잡채를 쫄깃하게 만들어 봤어요 당면이 서로 엉키지 않고 탱글탱글한 식감에 아삭한 채소들과 어우러져 맛! 잡채를 종종 만들어 먹는데 잡채에 각종 채소와 고기를 넣기도 하는데 잡채의 정석 당면을 쫄깃하게 만들고 야채 식감도 아삭한 맛! 오늘은 어묵 잡채 레시피입니다. 어묵 잡채 재료 당면 12인분, 어묵 240g, 양파 1개, 당근 1/2개, 시금치 1단, 표고버섯 4개, 파프리카 2개, 참기름 4큰술, 통깨 2큰술, 식용유 2큰술 물 1L, 양조간장 5큰술, 흑설탕 3큰술 양념장 재료 진간장 6큰술, 굴소스 3큰술, 설탕 1큰술, 맛술 6큰술, 마늘 5, 후추 어묵 잡채 탱글탱글하게 만들기 잡채 재료를 준비합니다 (당면 12인분, 어묵 240g, 양파 1개, 당근 .. 2022. 4. 8.
수제 레몬청 만들기 레몬청 쉽게 만드는법 수제 레몬청 만들기 저는 집에서 물이나 음료를 많이 마시다 보니 에이드나 차 한 잔을 즐겨하는데요 매실청으로 물 타서 먹기도하고요. ㅎㅎ 레몬으로 청을 간단하게 만들어 봤어요 레몬 설탕비율 맞춰 숙성해 주면 되는 만드는 법도 간단한데 말입니다. ​레몬청 숙성은 상온에서 하루 정도 두었다가 냉장고에서 2일 정도 숙성시켰다가 맛있게 드시면 된답니다 수제 레몬청 재료 레몬 3kg, 설탕 3kg 세척용 베이킹소다, 굵은소금 과일청 레몬과육 설탕 1:1 기본 비율입니다 수제 레몬청 만들기 레몬 세척 손질하기 껍질째 만들기 때문에 깨끗하게 세척하는 것이 가장 중요합니다 베이킹소다를 뿌린 뒤 물을 묻혀 손으로 문질러 줍니다 깨끗하게 문질러 주고 헹궈 주세요 그리고 물기를 제거하고 씨부분을 제거해줍니다. 0.3~ 0... 2022. 4. 7.
닭곰탕 구수하게 끓이는법 닭곰탕 구수하게 좀 뜨끈하게 먹는 국이 먹고 싶어서 닭곰탕을 끓여 보았네요 닭백숙은 좀 별로지만 닭국물은 참 좋아한답니다. 닭곰탕 한 그릇 먹고 나면 힘도 나고 원기 회복되는 것 같아요 닭곰탕을 만드는 법이 좀 시간이 걸리지만 만드는 방법은 어렵지 않아요 닭곰탕은 보통 닭살을 발라 맑게 많이 끓여 먹어요. 닭곰탕 재료 닭 1 마리, 물 2L, 소금, 당면 한 줌, 양파 1, 무 1/2, 인삼 2, 파 1, 마늘 9쪽 계란, 파, 양념장 양념장 재료 국간장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1/3큰술, 닭육수 국물 3큰술, 후추 톡톡 닭곰탕 구수하게 끓이는 법 닭 다듬어 줍니다. 기름 부위 제거 등등.... 야채 넣고 넣어서 끓여줍니다 (양파 1, 무 1/2, 인삼 2, 파 1, 마늘 9쪽.. 2022. 4. 6.
당면 계란국 간단하게 끓이는법 당면 계란국 간단하게 오늘은 당면을 넣어서 계란국을 끓여봤습니다. 비교적 간단하게 끓여 먹을 수 있는 국물요리인데요. 계란을 듬뿍 넣고 당면까지 넣어서 든든하게 먹을 수 있어요. 아침에 해장하기에도 좋은 국물요리입니다. 당면을 미리 불려주면 더 좋아요. 당면 계란국 재료 당면 한줌, 파 1, 계란 2 멸치액젓 1큰술, 국간장 1작은술, 다진마늘 1작은술, 후추, 육수 700ml 당면 계란국 간단하게 끓이는 법 당면을 따뜻한 물에 불려줍니다. 육수를 끓여 줍니다. (육수 재료 : 멸치 버섯, 다시마) 육수 건더기 건져내고 멸치액젓 1큰술, 국간장 1작은술, 다진마늘 1작은술 넣어서 끓여 줍니다. 국물이 끓어오르면 불린 당면 넣어줍니다. 당면이 끓어 오르면 계란 풀어 넣어 줍니다. 파 어슷 썰어 넣어서 마무.. 2022. 4. 5.
머위나물 고추장 식초 무침 만드는법 머위나물 고추장 식초 무침 벌써 머위 나물이 많이 자랐더라고요 지금이 나물 무침으로 딱 좋은 거 같아요. 봄에만 먹는 머위나물 고추장 무침을 만들어 보겠습니다. 머위나물 무침 재료 머위 두 줌, 깨소금 1큰술 고추장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1작은술, 매실액 1큰술, 다진마늘 1작은술 머위나물 고추장 식초 무침 만드는 법 머위나물 다듬어서 씻어 줍니다. 머위나물 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 3분 정도 데쳐줍니다. 찬물에 헹궈서 물기를 제거해 줍니다 꼭 짜서 물기를 제거하고.. 양념 재료 잘 섞어서 양념장을 만들어 줍니다. (양념장 재료 : 고추장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1작은술, 매실액 1큰술, 다진마늘 1작은술) 머위나물에 양념장 붓고 조물조물 무쳐줍니다. 깨소금 1큰술 넣어서 머위나물 무침 .. 2022. 4. 4.
우유로 간단하게 리코타치즈 만들기 우유로 간단하게 리코타 치즈 집에서 손쉽게 만드는 치즈 오늘은 우유를 사용한 요리를 자주 만들어먹는데요 리코타 치즈 만들기를 해 보겠습니다. 집에서 우유로 치즈만들기 쉬운 요리가 바로 리코타 치즈 요리인데요 초보자도 누구나 간단하게 만들 수 있는 리코타 치즈입니다. 리코타치즈 재료 우유 900ml 레몬즙 3큰술 소금 1/2작은술 * 생크림은 없이 만들어 보겠습니다. (생크림 사용하여도 좋아요.~~) 우유로 간단하게 리코타 치즈 만들기 우유 레몬즙을 준비합니다. 소금 조금하고요. ㅎㅎ 우유를 끓여줍니다 끓어오르면 소금 넣어 줍니다 그리고 레몬즙 넣고 저어주고 뭉글뭉글 됩니다. 끓여서 덩어리가 안 생기면 불을 끄고 따뜻해질 때까지 식혀주세요. 뭉실하게 된면 면포에 따라 붓어도 되고요. 치즈틀이 있다면 사용하.. 2022. 4. 2.
진간장으로 깔끔하게 시금치나물무침 만들기 진간장으로 깔끔하게 시금치나물무침 시금치는 철분이 많이 함유되어 있고, 시금치는 혈관 내 노폐물이나 독소를 청소하여 혈액순환에도 좋다고 합니다. 엽산과 엽록소가 풍부해 각종 암 예방에도 좋은 식재료로 진간장으로 깔끔하게 시금치나물무침 만들어 보겠습니다. 시금치나물무침 재료 시금치 200g 진간장 3큰술, 참기름 3큰술, 식초 1큰술, 다진마늘 1작은술, 깨소금 2큰술 진간장으로 깔끔하게 시금치나물무침 만들기 시금치 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 30초 정도 데쳐줍니다. 데친 시금치는 찬물에 헹구어 물기를 제거합니다 꼭 짜서 물기를 제거해요. 시금치나물 양념장을 만들어 줍니다. (진간장 3큰술, 참기름 3큰술, 식초 1큰술, 다진마늘 1작은술, 깨소금 2큰술) 시금치나물에 얀념장을 붓고 조물조물 무쳐줍니다... 2022. 4. 1.
도라지정과 만들기 도라지정과 맛있는 도라지정과 먹고 환절기 건강 지켜요. 환절기에 잔기침을 하는 남편을 위해 정과 도라지를 만들었답니다. 남편은 쫀득한 것보다 좀 딱딱하면서 잎에 넣고 씹는 맛을 위하여 좀 딱딱하게 만들어 봤습니다. 도라지는 기침 가래 기관지에 좋은 거 다들 아시죠!~~ 그냥 간단하게 찌고 말리고 이렇게 여러 번 만드는 과정이 시간은 좀 필요하겠죠..ㅎㅎ 도라지 정과 재료 도라지 800g 조청, 소금, 도라지정과 만들기 도라지 잘 다듬어 씻어줍니다. 도라지는 1~3년까지는 일반도라지, 3년 이상되면 약도라지로 구분이 된 다해요. 1차 찜솥에서 5분 정도 쪄줍니다 그리고, 30분 정도 말려줍니다. 2차 3차 찌고 말려줍니다. 조청을 넣은 패에 도라지를 넣고 도라지를 5분 정도 졸여줍니다. 또 찜솥에 쪄주고 .. 2022. 3. 31.
콩가루 넣은 소고기쑥국 끓이는법 콩가루 넣은 소고기 쑥국 이제 정말 봄이네요 직접 캐온 쑥으로 쑥국을 끓였어요 오늘은 봄나물 쑥으로 콩가루 넣고 들깻가루 넣어서 끓였네요. 봄에 챙겨 먹는 쑥국 콩가루를 넣어서 정말 구수하고 쑥향이 진국입니다요. 콩가루 넣은 소고기 쑥국 소고기 쑥 250g, 참기름 3큰술, 국간장 1큰술 콩가루 2큰술, 들깨가루 4큰술 육수 1.5L (멸치, 버섯, 다시마) 된장 1큰술, 소금 콩가루 넣은 소고기쑥국 끓이는 법 쑥을 다듬어서 씻어주고 먹기 좋게 적당하게 썰어서 준비합니다. 쑥을 깨끗이 씻어서 바로 쑥에 콩가루 들깨가루 넣고 옷을 입혀서 준비합니다. 육수도 끓여서 준비합니다. 팬에 참기름 3큰술 두르고 소고기 볶아줍니다. 국간장 1큰술 넣고 볶아 줍니다 육수를 붓고 끓여줍니다 거품은 제거하고 된장 1큰술 .. 2022. 3. 30.
시금치된장국 구수하게 끓이는법 시금치 된장국 구수하게 이웃 동생이 시골 다녀오면서 시금치를 한 보따리 주고 가네요.. 시금치 요리 잡채도만들어먹고요 시금치 무침 나물 요리도 만들어 먹고... ㅎㅎ 오늘은 시금치 요리 시금치된장국 구수하게 끓렸네요.. 육수에 건새우 넣어 우려 끓였더니 정말 구수하더라고요. 시금치된장국 재료 시금치 250g 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 홍고추 1, 파 1, 송이버섯 2 육수 1.5L (건새우, 멸치, 버섯, 다시마) 시금치 된장국 구수하게 끓이는 법 시금치를 다듬어 씻어서 준비합니다. 대파 홍고추 송이버섯을 썰어서 준비합니다. 육수를 끓여 줍니다 (건새우, 멸치, 버섯, 다시마) 육수 건더기를 건져내고 된장 2큰술 고추장 1큰술 풀어줍니다. 새송이버섯 넣고 끓여줍니다. 시금치 홍고추 파 넣어 줍니다. .. 2022. 3. 29.