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삭힌고추 무침 만들기 삭힌 고추 무침 만들기 지난번 형님께서 주신 풋고추로 고추를 삭혀서 고추무침을 만들어 봤어요 양념장은 고춧잎 김치 양념에 추가로 더하여 만들었네요. ㅎㅎ 고춧잎김치 양념장과 비슷하답니다. ㅎㅎ 삭힌 고추 무침 만들기!^^ 삭힌 고추 무침은 또 다른 별미죠 이놈도 정말 밥도둑이랍니다. ㅎㅎ 삭힌고추 무침 재료 : 풋고추 1 봉지, 양파, 당근, 쪽파 조금 양념장 재료 (고춧잎 김치 재료) : 홍고추, 젓갈, 마늘, 양파, 배, 고춧가루, 풀물, 매실액, 올리고당 삭힌고추 무침 추가 재료 : 고추장 1작은술, 진간장 1큰술, 올리고당 1큰술 고추를 깨끗이 씻어주고 꼭지는 10cm 정도 남기고 잘라줍니다. 그리고 고추 삭힐 때 양념이 잘 배여 들도록 포크로 고추에 구멍을 내어줍니다. 끓는 물 1L에 소금 1큰.. 2021. 9. 30.
맑은 콩나물국 끓이는 법 맑은 콩나물국 끓이는 법 고기 먹은 뒷날 또는 깔끔한 국물이 당길 때가 있죠. 이럴 땐 맑은 콩나물국이 최고랍니다. ㅎㅎ 맑은 콩나물국 끓이는 법!^^ 해장국으로 좋지요. ㅎㅎ 맑은 콩나물국 재료 : 콩나물 150g, 홍고추 1개, 쪽파 25g 다진마늘 1큰술, 국간장 1작은술, 소금 조금, 육수 1L (멸치, 다시마, 무) 육수(1L)를 먼저 끓여줍니다. 육수 끓일 동안 콩나물 다듬어 씻어서 준비하고요 쪽파, 홍고추도 송송 썰어서 준비합니다. 육수의 건더기를 건져내고 콩나물 넣고 끓여줍니다. 육수의 무는 남기고 멸치와 다시마를 건져내어 줍니다. 다진마늘 1작은술 넣고 국간장 1작은술 넣고 쪽파, 홍고추 넣고 끓여줍니다. 국물 조금 먹어보고 간이 부족하면 소금으로 간을 맞추고 마무리합니다. 끓는 중간에 .. 2021. 9. 29.
고추잎김치 담그는법 고춧잎 김치 담그는 법 형님께서 시골 다녀온다면서 고춧잎과 풋고추를 한 봉지씩 주네요. 고추잎은 무침도 담아 먹고.. 그래도 많아서 고춧잎 절여서 고추잎 김치를 담았네요. 고춧잎 김치 담그는 법!^^ 고추잎은 소금물에 3일 이상 절여야 하므로 시간이 필요하지요..ㅎㅎ 좋은 반찬은 정성과 시간이 필요하지요. ㅎㅎ 고추잎김치 담그는법 재료 : 고추잎 500g, 쪽파 조금, 통깨 1큰술 소금 1.5컵, 물 1.5L 양념장 재료 : 홍고추 4, 젓갈 1/2컵, 마늘 9, 양파(작은거) 1, 배 1/2, 고춧가루 1컵, 풀물 1컵, 매실액 3큰술, 올리고당 2큰술, 고춧잎 다듬어서 깨끗이 씻어줍니다. 작은 고추와 같이 담으려고 같이 사용합니다. 물 1,5리터에 소금 1.5컵 넣고 소금을 녹여줍니다. 소금물이 짭조.. 2021. 9. 28.
오이김치 특별하게 만든 오이통김치 만들기 오이김치 특별하게 만든 오이 통김치 오늘은 아주 특별한 김치 소개드립니다. 오이통김치 특별한 맛 오이김치 시원하고 감칠맛 오이 통김치입니다. 오이 통김치입니다. 오늘은 어르신이 좋아하는 김치! 간단하면서 아삭한 맛의 오이김치. 오이 통김치 맛은 어떻까요? 아삭하면서 시원한 맛과 감칠맛. ㅎㅎ 김치 담는 방법이 특별한데 한번 보시죠.. 오이통김치 재료 : 오이 6개, 홍고추 6개, 양파 2, 마늘 10, 새우젓 1큰술, 생강 1.5, 고춧가루 2큰술, 소금 2큰술 오이를 굵은 소금으로 문질러서 깨끗이 씻었습니다. 오이를 도깨비방망이로 탕탕 두들겨서 약간 부서지게 만들어 줍니다 김치통에 바로 넣고 소금을 쳐서 30분 정도 절여줍니다 홍고추 6개, 양파(작은거) 2.5, 마늘 10, 새우젓 1큰술, 생강 1... 2021. 9. 27.
멜론주스 만들기 과일 바구니에 있는 과일들... 추석 때 먹고 남은 과일들 사과, 배, 멜론, 포도... 이래저래 굴러다니고! 사과, 배는 사과배 깍두기를 만들고.. 멜론은 주스로 재탄생시켰네요. ㅎㅎ 멜론 주스 만들기! 아직 낮에는 덥지요.. 메론에 얼음 추가하여.. 갈아서 주스로 만들어 먹었네요.. 시원하니 그냥 멜론 먹는 거보다 좋더라고요 생과일주스로 말입니다. ㅎㅎ 멜론주스 재료 : 멜론 1/2, 얼음 약간 취향에 따라 탄산수나 사이다 등을 첨가하셔도 좋고요. ~~ 멜론 자체가 충분히 달기에 넣지 않아도 괜찮답니다... 또 멜론청이 있다면 조금 추가하셔도 좋아요. 멜론 반 썰어서 가운데 씨 부분을 숟가락으로 제거해줍니다. 멜론 저당하게 썰어서 믹서기에 넣고 얼음도 조금 넣고 곱게 갈아줍니다. * 취향에 따라 얼음.. 2021. 9. 26.
김치볶음밥 만들기 김치볶음밥 만들기 어제 스테이크를 먹고 남은 고기로 김치를 넣어서 볶음밥을 간단한 한 끼 만들어 먹었답니다. 김치볶음밥 만들기!^^ 평소엔 그냥 김치만 넣어 볶기도 하고 주로 스팸이나 햄을 잘게 다져 넣고 볶았는데 오늘은 먹다 남은 스테이크를 넣어보았어요.~~ 참치, 베이컨, 햄, 소시지 등등 다양한 재료들을 넣어서 만들어보셔도 좋을 것 같아요. ㅎㅎ 김치볶음밥 재료 : 밥 2 공기, 김치 150g, 소고기 스테이크 100g, 버섯 1, 양파 1/2, 파 1/2, 미니 파프리카 2개, 올리브유 3큰술, 볶음밥 재료 준비하고요.. (김치 150g, 소고기 스테이크 100g, 버섯 1, 양파 1/2, 파 1/2, 미니 파프리카 2개) 김치 잘게 썰어주고 먹다 남은 스테이크 먹기 좋게 썰어줍니다. 야채는 잘게.. 2021. 9. 25.
명란계란국 끓이는법 명란 계란국 끓이는 법 며칠 전까지만 해도 덥다 더워했던 것 같은데 기온이 훅 떨어진 느낌이에요. 쌀쌀함이 느껴지는 계절에 부드럽고 감칠맛나게 계란국 끓였어요.~~ 별다른 양념 없이도 괜찮은 담백하면서도 감칠맛 도는 부드러운 명란계란국! 초간단으로 끓일 수 있는 명란 계란국 부드럽고 젓갈에서 감칠맛 명란계란국 이랍니다. ​ 명란계란국 재료 : 명란 150g, 계란 2, 애호박 1/3, 두부 1/2, 양파 1/2, 파 1, 홍고추 1, 땡고추 1, 다진마늘 1큰술, 새우젓갈 1작은술 육수 2L(멸치 버섯 다시마) 명란 3개(150g), 먹기 좋게 썰어서 준비합니다. 기호에 따라 그냥 사용하기도 합니다. 부재료 (애호박 1/3, 두부 1/2, 양파 1/2, 파 1, 홍고추 1, 땡고추 1) 썰어서 준비합니다.. 2021. 9. 24.
얼갈이김치 담그는법 얼갈이김치 담그는법 보통 김치는 소금에 절여서 담그는데 데쳐서 바로 양념장에 버무려 담가보았네요. 얼갈이김치 담그는 법!^^ 바로 먹을 수 있어서 번개 김치라 한다네요 ㅎㅎ 얼갈이김치 재료 : 얼갈이배추 1단 마늘 5, 고추 3, 양파 1/2, 배 1/4, 밥 1큰술, 젓갈 2큰술, 매실액 1큰술, 새우젓 1큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1작은술, 깨소금 1큰술, 산초가루 1큰술 얼갈이 다듬어서 씻어주고 양념재료 야채들도 준비합니다. 얼갈이배추 씻어서 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 1분 정도 살짝 데쳐줍니다. 찬물에 헹구어 꼭 짜서 물기를 제거합니다. 양념장 재료 적당하게 썰어서 믹서기에 넣고 젓갈도 붓고 갈아 줍니다. (양념장 재료 : 마늘 5, 고추 3, 양파 1/2, 배 1/4, 밥 1큰술, 젓갈 2.. 2021. 9. 23.
한우 소고기육전 만드는법 한우 소고기 육전 만드는 법 명절에 육전을 만들어먹는데요.. 소금 간을 하여도 되는데요 이번에는 육전 만들기 할 때는 간장과 물, 참기름, 설탕으로 양념장을 만들어서 밑간을 하여 만들었어요 한우 소고기육전 만드는 법!^^ 이렇게 하니 육전이 깊은 맛이 나더라고요 소고기의 풍부한 영양과 깊은 맛의 양념장으로 밑간을 하여 만들었어요.ㅎㅎ 한우 소고기육전 만드는 법 재료 : 한우 육전 480g, 간장 3큰술, 물 6큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1큰술, 찹쌀가루, 달걀, 식용유, 물 소고기 육전 재료를 준비합니다. 육전용 한우, 간장, 참기름, 설탕..., 계란 양념장 만들기 (간장 3큰술, 물 6큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1큰술) 양념장 재료 골고루 섞어서 준비합니다. 계란도 풀어주고요 찹쌀가루도 준비하였어.. 2021. 9. 20.
돼지갈비찜 만들기 돼지갈비찜 만들기 오랜만에 큰아들이 왔네요.. 아들 뭐 좋아하니? 아들 왈, 갈비찜! 돼지갈비찜 만들기!^^ 고춧가루 넣은 매콤한 갈비찜도 좋은데, 아이들도 좋아하는 순한 맛으로 준비하였어요 그리고 밥반찬으로도 참 좋아요 돼지고기 요리 아이도 어른도 좋아하는 레시피이랍니다. 돼지갈비찜 만들기 재료 : 돼지갈비 3kg, 배 1, 사과 2, 양파 3, 마늘 20, 생강 조금, 간장 3컵, 미림 1컵, 매실액 1컵, 설탕 선택, 홍고추 1, 땡고추 1, 파 1 돼지갈비는 물에 30분 담가 핏물을 제거해 줍니다. 돼지고기 핏물 제거할 동안 양념장 재료 준비합니다. 배, 사과, 양파, 마늘, 생강을 곱게 갈아서 준비합니다. 간 양념재료 면포에 넣어서 걸러줍니다. 그냥 사용하여도 되는데 깔끔한 맛을 원한다면 걸러서.. 2021. 9. 19.
고추잎무침 담백하게 고추잎무침 담백하게 밥도둑이 따로 없는 감칠맛 나는 고춧잎 무침입니다. 고추잎 된장 무침도 좋고 감칠맛을 위하여 액젓, 고춧가루로 무쳐봤네요 고추잎무침 담백하게!^^ 밥도둑 고추잎무침 젓가락이 자주 가더라고요. ㅎㅎ 고추잎무침 재료 : 고추잎 300g, 당근 조금 참치액젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 고추잎 다듬어서 씻어줍니다. 당근 채 썰어서 준비합니다. 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 데쳐줍니다. 고추잎이 숨이 죽으면 당근도 넣고 1~2분 정도 대쳐 줍니다. 너무 많이 데치면 물컹해집니다. 데친 고추잎과 당근은 찬물에 헹구어주고 꼭 짜서 물기를 제거합니다. 참치 액젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술 넣어줍니다. 양념 재료 넣고 조물조물 무쳐줍니.. 2021. 9. 18.
청각 무침, 생청각 무침 감칠 맛 즐겨요 청각 무침 생청각 무침 감칠맛 즐겨요 청각무침 드셔보셨나요? 청각으로 무침요리를 해봤어요. 청각은 김장 김치 담을 때 사용하지요. 청각 초고추장 무침은 맛이 그닥 있는 것은 아니지만 씹는 식감도 독특하고 은근 자꾸만 집어 먹게 되더라고요~ 청각 무침은 금방 국물이 많이 생겨나므로. 먹을 때 바로 무쳐야 된답니다. 청각무침으로 밥 비벼 먹으면 깔끔하고 감칠맛을 느낄 거예요. ㅎㅎ 청각 무침 재료 : 생 청각 200g, 양파 1/2, 쪽파 조금, 초고추장 2큰술, 매실액 1작은술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술 생 청각은 소금을 뿌려 빡빡 문질러서 씻어줍니다. 깨끗한 물로 헹구어주고 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 청각을 데쳐 줍니다. 청각 색상이 파랗게 변하는 됩니다. 데친 청각은 찬물.. 2021. 9. 17.