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매실청 매실장아찌 매실담그는시기 매실 아삭하게 담그기 매실청 매실장아찌 담그기 매실 제철 계절이 되면서 매실장아찌 아삭하게 담그는 법이 관심을 많은데요. 매실은 수확시기는 6월쯤으로 매실 담그는 시기이죠 매실청 매실장아찌 아삭하게 담가 보겠습니다. 오늘은 비정제 원당 설탕과 올리고당을 이용한 매실청 매실장아찌입니다. 원당 설탕과 올리고당을 추가하여 담으면 아삭아삭한 매실장아찌를 즐길 수 있어요. 매실청 담그는 법 매실청 재료 : 청매실(대) 10kg, 비정제 원당 설탕 7.5kg, 프락토 올리고당 2.5kg 매실 10kg을 깨끗하게 씻은 후 꼭지를 제거한다. 매실 반정도 넣고 설탕 1/3 붓고, 올리고당 넣어주니다. 그리고 나머지 매실 전체 다 넣고 올리고당 붓고 위에 설당을 나머지 2/3를 부어 줍니다. 뚜껑 닫고 숙성시켜줍니다. 매실청 1차 3개월 숙성.. 2022. 6. 27.
여름음료, 뽕나무 열매로 오디청 수제청 오디에이드 만들기 여름 음료, 뽕나무 열매로 오디청 주스 오디는 씻어서 생으로 먹거나 잼, 과실주, 요구르트 등에 갈아서 먹는데요 오늘은 오디(뽕나무 열매) 레시피는 오디청 만들기입니다. 뽕나무 오디는 안토시아닌 색소를 띠어 노화 방지, 시력 개선 효과에 효과가 있으며 오디 씨는 비타민 E가 들어 있어 항산화 효과가 있다고 하므로 저는 매년 이 시기에 오디청을 만들어서 여름에 시원하게 음료로 먹어요 수제 오디청 재료 오디 2kg 설탕 1.6kg 수제 오디청 만들기 뽕나무 열매 오디는 껍질이 있는 게 아니어서 물에 세척하면 맛있는 과즙이 빠져버리니 세척하지 말고 사용합니다. 오디와 설탕의 비율은 1 : 0.8 비율로 넣으면 되세요. 오디 2kg, 설탕 1.6kg 넣어서 잘 섞어 줍니다. 오디와 설탕의 비율은 1 : 0.8 .. 2022. 6. 25.
아침국, 건새우 아욱국 구수하게 끓이는법 건새우 아욱국 시장에서 신선한 아욱이 있어서 한단 구입해 왔답니다 아침 국으로 먹기 딱 좋은 아욱국 끓이는 법으로 구수하게 끓여 보았어요. 건새우를 넣어서 끓였던지라 감칠맛까지 나서 더 맛있었는데요~!! 구수하니 맛있는 아욱된장국 좋아하신다면 맛있게 끓여 보세요 요즘 자주 된장국 을 끓여 먹었는데 아욱국도 참 맛있게 먹었답니다 아욱 건새우국 재료 아욱 두줌, 건새우 1컵, 된장 2큰술, 육수 1.5L (멸치, 버섯, 다시마) 건새우 아욱국 구수하게 끓이는 법 아욱, 건새우를 준비하고 육수를 끓여서 준비합니다. 아욱을 바락바락 주물러주면서 풋내를 없애주고 맑은 물이 나올 때까지 3~4회 정도 헹궈줍니다. 만약 잎이 크면 물에 굵은소금 1숟가락 정도 넣어 바락바락 문질러 주면 됩니다. 아욱을 먹기 좋게 썰어.. 2022. 6. 24.
달큰한 맛 시금치 나물 무침 만드는법 달큰한 맛 시금치나물 무침 오늘은 비타민, 철분, 식이섬유 등 각종 영양 성분이 다량 함유된 녹황색 채소로 성장기 아이들, 여성과 임산부, 노인 등 남녀노소 모두에게 유익한 식재료 시금치로 달콤하게 무쳐보겠습니다. 시금치는 영양이 풍부한 반찬이라 나물무침을 만들어 먹었는데 고소하고 달큼한 맛이 예술이네요. 깔끔한 재료의 맛으로 반찬을 먹으니 좋더라구요 시금치 나물 무침 재료 시금치 250g, 다진마늘 1큰술, 다진 대파 1큰술, 소금 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 시금치 나물 무침 만드는법 시금치 다듬어서 깨끗이 씻어줍니다. 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 1분 정도 데쳐줍니다. 시금치는 살짝 데쳐야 아삭한 시금치 무침이 되죠.. 찬물에 헹구어서 체에 받쳐 물기를 제거하고 먹기 좋게 적당하게 썰어.. 2022. 6. 23.
꽃게탕 찌개 끓이는법 꽃게찌개 레시피 꽃게탕 찌개 오늘은 꽃게탕 만드는 방법에 대하여 알아볼게요 꽃게 요리하면 꽃게탕인데요. 꽃게탕은 언제나 시원하고 구수한 그 맛을 못 있어요. 꽃게 레시피도 양념장도 필요 없이 재료만 잘 고르면 됩니다. 꽃게는 무조건 큰 것이 갑이다라고 하지만 그때그때 요리 사항에 따라 꽃게 맛은 달라진답니다. 꽃게탕 찌개 재료 꽃게 5마리, 무 1/4, 콩나물 한줌, 애호박 1/2, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 대파 1개, 깻잎 5장, 된장 1큰술, 고추장 1. 5큰술, 고춧가루 1큰술 소주 1잔, 다진마늘 1큰술, 멸치액젓 1작은술, 물 1.5L 꽃게탕 찌개 끓이는법 꽃게탕 재료 손질 꽃게 씻어서 준비합니다.(솔로 깨끗이 씻어줍니다) 여기저기 구석구석 잘 닦아주고요 집게다리 아래쪽 잘 닦아주세요 게딱지 열고..., .. 2022. 6. 22.
아침엔 과일주스 산딸기 주스 레시피 아침 과일주스 산딸기 주스 오늘은 시장에 산딸기가 싸게 나왔더라고요.. 딸기도 좋아하지만 산딸기는 더 좋아하는 자라... 한통 사 왔네요. 그냥 먹기도 하고 산딸기 주스를 바로 만들어서 한잔 했네요.. 힘없고 기운이 빠지면 산딸기 주스 한잔이면 모두 오케이 입니다요. 산딸기 주스 재료 산딸기 150g, 바나나 1개, 우유 2컵, 꿀 1큰술 산딸기주스 만들기 산딸기 씻어서 믹서기에 담아주고 바나나 넣어주고, 우유 붓고 달달 한 맛을 위하여 꿀을 추가합니다. 우유 대신 두유를 넣어주셔도 되고요 그냥 만들어도 달지만 꿀을 넣으면 더 맛있을 것 같아요. ㅎㅎ 믹서에 1분 정도 갈아주면 산딸기 주스 완성입니다. 아침엔 과일주스 산딸기 주스 레시피 완성 ^^ 딸바주스 딸기랑 바나나 준비하여 만들었네요.. 바나나 없.. 2022. 6. 21.
참외지 오이 냉국 시원하게 만들기 참외지 오이냉국 지난번 담근 참외지를 무침 만들어먹고 오늘은 오이지로 냉국을 만들었네요 참외지 냉국인데요 그냥 무쳐먹다가 찬물 부어줘도 좋고요. 저는 오이를 첨가하여 만들었기에 염분을 오이가 흡수하므로 간도 딱 좋아요 물 붓고 간단한 양념 추하여 초 간단 레시피입니다. 요거 정말 정말 깔끔한 맛으로 또 만들어 먹고 싶을 거예요. ~~ 참외지 오이냉국 재료 참외지 2, 오이 1개, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 청고추 1개 다진마늘 1작은술, 식초 2큰술, 매실청 1큰술, 통깨 1작은술 생수 500ml * 참외지 만드는법 참고 참외지 오이냉국 시원하게 만들기 참외지 잘게 채 썰어주고요 오이도 1개 채 썰어줍니다 홍고추 청고추 청양고추 어슷 썰어서 준비합니다. 볼에 준비한 참외지 오이 담고 다진마늘 넣어서 .. 2022. 6. 20.
콩나물무침 아삭하게 만들기 콩나물무침 아삭하게 오늘은 콩나물은 저렴한 데다가 조리하기도 어렵지 않고 쉬워서 속풀이 해장용 국으로 또는 나물 반찬으로도 자주 이용되는 식재료 콩나물 요리입니다. 콩나물 요리는 쉬운듯하지만 어려운 콩나물무침 레시피! 참기름과 통깨의 고소한 맛에 아삭한 맛이 조화를 이룬 반찬은 삶는 법(데치는 법)이 중요한데요 살짝 익히면 영양소 손실도 막으면서 식감도 아삭하게 살릴 수가 있답니다 콩나물무침 재료 콩나물 300g, 당근 약간, 다진마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 콩나물무침 아삭하게 만들기 콩나물 준비하고 당근 채 썰어서 준비하고, 대파 잘게 다져서 준비합니다. 콩나물 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 3분 삶아줍니다 2분쯤 후에 당근 넣어서 삶아줍니다. 콩나물 당근을 찬물에 헹구.. 2022. 6. 18.
달달한 애호박 볶음 만들기 달달한 애호박 볶음 만들기 애호박볶음은 양파 버섯을 함께 넣어서 볶아 먹었는데요. 오늘은 그냥 깔끔하게 애호박 새우젓 넣고 들깻가루 뿌려서 만들어 봤네요. 반찬으로 애호박볶음이 생각보다 맛이 좋아서 들기름으로 달콤하게 볶아봤어요. 너무 많이 볶지 말고 빠르게 좀 덜 볶아야 아삭 한 맛이 들더라고요 자 ~~ 애호박볶음 만들기 시작해 볼게요. 달달한 애호박 볶음 재료 애호박 1개, 식용유 2큰술, 다진마늘 1큰술, 물 3큰술, 새우젓 1큰술, 들기름 1큰술, 들깻가루 1큰술, 달달한 애호박 볶음 만들기 애호박 채 썰어서 준비합니다. 시용유 2큰술 두르고 다진마늘 넣고 볶아 줍니다 준비한 애호박 넣어서 볶아 줍니다. 물 3큰술 자작하게 두르고요. 새우젓 1작은술 넣고 볶아줍니다. 새우젓이 감칠맛을 올려줍니다 .. 2022. 6. 17.
꽃게 된장 찌개 시원하게 끓이는법 꽃게 된장찌개 꽃게를 넣고 만드는 된장찌개 맛있게 끓이는 법을 소개드릴게요 꽃게를 넣어 만드는 국물요리는 풍미도 살아나고 감칠맛 더하기도 쉬운데요. 뜨끈하게 보양식이 따로 없는 꽃게 된장찌개입니다. 꽃게를 사용해 시원한 맛을 내기 쉽지만, 멸치 다시마 육수를 더하여 끓이면 감칠맛이 아주 제대로 살아나더라고요. 국물요리, 꽃게 된장찌개 감칠맛이 풍부하더라고요. ㅎㅎ 꽃게 된장찌개 재료 꽃게 작은 거 4마리 된장 1큰술, 두부 1/4, 애호박 1/2, 대파 1/2, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 소주 2큰술, 육수 300ml (멸치, 버섯, 다시마) 꽃게 된장찌개 레시피 꽃게 손질하여 깨끗이 씻어주고 먹기 좋게 썰어서 준비합니다. 두부, 애호박, 대파 썰어서 준비하고요 칼칼한 맛을 더해줄 청양고추와 홍고추는.. 2022. 6. 16.

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