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무김치 요리, 총각무김치 담그는법 끝물 무 활용방법 무김치 요리, 끝물 작은 무 총각무김치 저희 남편은 무 요리를 너무 좋아해서 무채나물, 뭇국, 무로 만든 반찬은 떨어지지 않아요. 이번에 동치미 담그고 남은 무로 총각무 김치를 담았네요 총각김치는 총각무 알타리무로 담고 하지만, 저는 끝물 무의 작은 것들로 총각무 담는 방법으로 담아 먹는데 남편이 정말 좋아하더라고요 발 먹을 때 한손으로 잡고 한입 먹으면 정말 먹는 맛 난다며 다른 반찬 필요 없다고 하네요 ㅎㅎ 무김치 요리, 총각무김치 재료 무 (끝물 무 작은 것들) 30개 (3단 정도) 갓 한줌 미나리 한줌 쪽파 한줌 건고추 20개 마늘 25쪽 생강 2쪽 양파 1개 멸치액젓 1컵 새우젓 1/2컵 홍시 4개 고춧가루 4컵 풀물 2컵 무김치 요리, 총각무김치 담그는법 끝물 무(작은 것들) 다듬어주고 깨끗이.. 2022. 12. 9.
국물요리, 쌀뜨물 무채나물국 구수하게 끓였네요 쌀뜨물 무채 나물국 구수하고 달달하게 무는 비타민 C가 풍부하며 무에 함유된 메틸메르캅탄 성분은 감기 균 억제 기능이 있어 감기 예방에 효과적이고 하므로 무채 나물국을 끓였네요. ㅎㅎ 무채 나물 무침도 만들어 먹고 무국도 끓여먹고 무 반찬 자주 많이 만들어 먹으려 한답니다요. ㅎㅎ 쌀뜨물 무채 나물국 재료 무 1개 쪽파 8줄 참기름 1큰술 소금 1/2작은술 쌀뜨물 1.5L 다진마늘 1작은술 쌀뜨물 무채 나물국 구수하고 달달하게 끓이는법 무는 채썰어주고, 쪽파 총총 다쳐서 준비합니다. 팬에 참기름 1큰술 두르고 무채 볶아줍니다. 소금 쳐서 볶아줍니다.(무가 부서지지 않았요. ~~) 무가 투명해질 때까지 볶아 줘요. 쌀뜨물 붓고 끓여줍니다. 다진마늘 1/2작은술 넣어서 끓여줍니다. 쪽파 넣어서 무국 마무리합.. 2022. 12. 8.
겨울 시금치나물 고소하게 달달하게 액젓 무침 만드는법 겨울 시금치나물 고소하게 액젓 무침 시금치는 각종 영양성분을 함유한 완전 영양 식품으로 요즘 겨울철이 딱 제철이랍니다. 시금치는 각종 영양성분 비타민, 철분, 식이섬유 등 다량 함유된 채소로 성장기 아이들, 여성과 임산부, 노인 등 남녀노소 모두 유익한 식재료입니다. 시금치나물을 끓는 물에 소금을 넣고 뚜껑을 연 채 살짝 데치면 영양 손실을 줄이고 쓴맛을 내는 원인인 수산(옥살산)을 증발시킬 수 있다고 합니다. 겨울 시금치나물 무침 재료 시금치 500g 멸치 액젓 1큰술 다진마늘 1작은술 참기름 1큰술 깨소금 1큰술 겨울 시금치나물 고소하게 달달하게 액젓 무침 만드는법 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 1분 정도 데쳐줍니다 데친 시금치 찬물에 헹구어 물기를 제거하고 시금치를 먹기 좋게 썰어줍니다 멸치 액젓 1.. 2022. 12. 7.
무청 배추 시래기 된장국 구수하게 끓이는법 무청 배추 시래기 된장국 구수하게 끓이기 추운 겨울 뜨끈한 국물요리가 생각나죠 기름기 없고 깔끔한 국물요리 시래기 된장국이 딱이랍니다. 구수한 시래기된장국! 배추 시래기를 더해 더 맛있게 끓여볼게요 ㅎㅎ~~ 부드럽게 삶은 시래기는 푹 끓여 놓으면, 술술 넘어가서 밥 한 그릇 말면 한 끼 뚝딱해버리지요 무청시래기 된장국 재료 무청 시래기 두줌 배추 시래기 두줌 육수 1.5L (멸치 파 양파 버섯 다시마) 된장 2큰술 액젓 1큰술 들깻가루 2큰술 다진 파 1큰술 무청 배추 시래기 된장국 구수하게 끓이는법 무청 배추 시래기는 먹기 좋게 썰어줍니다. 저는 미리 시래기를 삶아서 준비 하였어요. 된장 2큰술 넣어서 밑간을 해줍니다 미리 밑간을 해 주면 깊은 맛이 더 우러나더라고요 육수(멸치 파 양파 버섯 다시마) .. 2022. 12. 6.
겨울물김치 동치미 국물 시원하게 담그는법 겨울물김치 동치미 국물 시원하게 겨울물김치 동치미 국물이 알싸하게 만드는법 소개드릴게요 올해는 시골에다가 형님이 키운 무로 동치미를 담았네요. 지난주 형님과 같이 무를 뽑았왔네요..ㅎㅎ 어른들 입맛 없을 때 물김치가 좋은 것 같아요. 겨우내 두고 먹는 동치미는 시간이 걸리뿐 만들기는 어렵지 않아요 겨울 동치미 만드는법 재료 별 차이는 없지만 중간 또는 작은 무로 담는 동치미가 먹기도 편하고 좋더라고요 동치미 만들기 재료 무 35 (작은 거) 파 두줌 갓 두줌 미나리 두줌 배 1개 마늘 200g 생강 2쪽 삭힌 고추 15개 대추 15 물 : 소금 비율(물 10 : 소금 1) 겨울물김치 동치미 국물 시원하게 담그는법 시골 텃밭에서 키운 무! 정말 맛있게 보이죠. ㅎㅎ 동치미 무 다듬어주고 수세미로 문질러서 .. 2022. 12. 5.
돼지고기 목살 수육 담백하게 만드는법 돼지고기 목살 수육 담백하게 평소에 돼지고기를 자주 먹는데 고기는 구워 먹어야 맛있고 담백하다고들 많이 하시는데요. 남편이 구워 먹는 요리도 좋아하지만 돼지고기 수육을 더 좋아하더라고요. ~~ 그래서 오늘은 담백한 돼지고기 목살 수육을 만들어 봤어요. 돼지고기 목살 수육 재료 돼지고기 목살 600g 노란 콩 30g 생강 5g 마늘 6쪽 생강 1쪽 대파 1개 인삼 1뿌리 진간장 2큰술 청주 2큰술 통후추 5개 된장 1큰술 새우젓 1큰술 물 1.5L 돼지고기 목살 수육 담백하게 만드는법 돼지고기 수육 재료 준비합니다. 담백하고 돼지고기 특유의 잡내를 제거하기 위한 재료 들입니다. 궁중팬에 먼저 콩을 노릇하게 10분 정도 볶아서 물 1.5L 붓고 생강 5g, 마늘 6쪽, 생강 1쪽, 대파 1개, 인삼 1뿌리 .. 2022. 12. 3.
쪽파 중멸치 볶음 반찬 만들기 쪽파 중멸치 볶음 반찬 안녕하세요 오늘은 밑반찬 요리 멸치볶음입니다. 멸치볶음 요리 중에서도 중멸치 똥 내장을 제거하여 만든 거라 더 고소하더라고요. 국민반찬 멸치 볶음요리! 중멸치로 간단하게 만들어 볼게요. 쪽파 중멸치 볶음 반찬 재료 중멸치 40g 쪽파 한줌 고추장 2큰술 물엿 2큰술 다진마늘 1큰술 고춧가루 1큰술 청주 1큰술 올리브유 1큰술 통깨 약간 쪽파 중멸치 볶음 반찬 만들기 멸치 똥 내장을 제거해줘요 쪽파 한줌 4cm 길이로 썰기 하여 준비합니다 썬 쪽파를 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 살짝 데쳐서 찬물에 헹구어 물기를 제거 합니다. 고추장 2큰술, 물엿 2큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 청주 1큰술 섞어서 양념 만들기 합니다. 팬에 올리브유 1큰술 두르고 멸치 넣어서 약불에 볶아.. 2022. 12. 2.
장어곰탕 구수한 장어 곰국 끓이는법 장어곰탕 구수한 장어 곰국 오늘은 날씨가 이렇게 급변하네요.. 겨울은 좀 추워야 하지만.. 그래도 많이 춥지 않고 지나가기를 바라면서 오늘은 장어 곰탕을 끓였네요. 냄비에 참기름 장어넣고 달달 볶아서 물을 반냄비정도 부어 생강 도라지 넣어서 푹 끓여줍니다. 비린내 잡는 생강은 필수로 넣어줘야 해요~ 장어곰탕 구수한 장어 곰국 재료 장어 2kg 1마리 도라지 200g 콩 1컵 생강 1쪽 참기름 1컵 장어곰탕 구수한 장어 곰국 끓이는법 장어 곰탕용 재료를 준비합니다. 큰솥에 참기름 1컵 붓고 장어 넣어서 중불에서 볶아 줍니다. 물은 큰솥의 1/2 정도로 넉넉하게 부어 줍니다. 도라지 200g, 콩 1컵, 생강 1쪽 넣어줍니다. 생강은 장어의 비린내를 잡아 줍니다. 장어 곰국 2~3시간 정도 고아 줍니다. 고.. 2022. 12. 1.
계란국물 떡국 간편하게 끓이는법 계란국물 떡국 저의 집은 떡국을 자주 끓이는데요. 평소 떡국은 사골육수를 활용하여 끓이기도 하고 소고기 육수를 내어서 든든하게 끓여내기도 하는데요. 오늘은 정말 간단한 육수에 계란국물 떡국이랍니다. 육수만 우려내면 언제든 끓여 먹을 수 있는 떡국이랍니다. 계란국물 떡국 재료 떡국떡 2인분 계란 4개 대파 2개 국간장 1큰술 다진마늘 1작은술 육수 1.5L (멸치 버섯 다시마 건새우) 파 1개 소금 조금 광고 계란국물 떡국 간편하게 끓이는법 먼저 떡국떡을 물에 10분 정도 불려줍니다. 육수(멸치 버섯 다시마 건새우) 끓여서 건더기 건져내어 줍니다. 육수 국물에 국간장 1큰술 넣고 떡 넣고 다진마늘 1작은술 넣어줍니다 국물이 끓어오르면 파 다져서 넣고 계란 2개 풀어서 넣어서 끓여줍니다. 한소끔 끓여서 소금.. 2022. 11. 30.
배추 백김치 담그는법 속이 뻥 뚫리는 국물맛 김치 백김치 속이 뻥 뚫리는 배추 국물 맛 김치 작년에 먹었던 백김치! 담가 먹었던 생각에 그래서 올해도 백김치 만들었습니다. TV프로 소개도 많이 있지만 오늘은 배추 백김치 레시피입니다 확실하게 톡 쏘면서 숙성이 되었을 때 더욱 맛있게 먹을 수 있었답니다. 배추 백김치 재료 배추 (작은 거) 5포기 무 1개 대추 10개 마늘 20알(150g) 생강 2쪽(30g) 미나리 50g 홍고추 5개 쪽파 한 줌 소금 2컵 (절임용) 배 1개 사과 1개 양파 2개 양배추 500g 물(생수) 14컵 설탕 4큰술 구운소금 5큰술 액젓 3큰술 배추 백김치 담그는법 속이 뻥 뚫리는 국물 맛 김치 배추 소금물과 소금을 뿌려서 5시간 정도 절여 줍니다. 배추 크기에 따라 더 절여야 합니다. 소금물 8L 정도 만들어서 사용 합니다... 2022. 11. 29.

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