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닭다리살 부추 무침 만들기 닭다리살 부추 무침 만들기 오늘은 닭다리에 부추 총총 썰어 넣고 양파도 넣은 닭다리살 부추 무침 만들어 봤네요 부추 무침으로 먹어도 좋은데 닭다리살과 잘 어울리는 거 같아요. ~~ 오늘은 피로회복에 도움을 주는 닭고기기 요리 입니다 닭다리살 고기 부추무침 재료 : 닭다리 4, 부추 조금, 양파 1, 홍고추 1개, 소주 1/3컵, 후추 조금 양념장 재료 간장 4큰술, 고춧가루 1.5큰술, 올리고당 1작은술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1작은술, 생강가루 약간, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술 닭다리 푹 삶아 줍니다. 소주 1/3컵, 후추 조금 넣고 삶았어요. 닭고기가 익도록 30분 정도 삶아요. 부추는 잘 씻어서 준비하고 양파, 홍고추도 채 썰어서 준비합니다. 무침용 양념장을 만들어 줍니다... 2021. 8. 7.
복숭아 깍두기 만들기 복숭아 깍두기 만들기 요즘 여름 과일이 많이 나오는 제철이죠 자두 수박 복숭아..~~ 그중에도 여름에는 복숭아가 더 많더라고요 황도 백도, 천도복숭아...ㅎㅎㅎ 복숭아도 딱따기 복숭아 요리! 어렸을 땐 별로 좋아하지 않았던 복숭아인데, 황도 백도는 참 좋아하는데 말이죠..~~ 오늘은 딴딴한 복숭아로 깍두기를 만들었네요.. 깍두기 김치인데 복숭아 맛을 즐길 수 있어요. 복숭아 깍두기 재료 :) 복숭아 2개, 쪽파 조금, 까나리 젓갈 2큰술, 고춧가루 2큰술, 매실액 2큰술, 다진마늘 1작은술, 깨소금 1큰술 * 부추를 약간 넣어도 좋아요. ~~ 복숭아를 깨끗하게 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. * 복숭아 씻을 때 식초물에 담가 살균처리합니다. 쪽파도 총총 썰어서 준비합니다. 젓갈, 고춧가루, 매실청 .. 2021. 8. 6.
여름국 요리 둥근호박 된장국 끓이는 법 여름 국 요리 둥근 호박 된장국 끓이는 법 여름에 뜨거운 된장국! ㅋㅋ 뜨거운 국물을 먹고 나면.. 더위도 있고, 시원함이 더하지요. 그래서, 뜨거운 국물을 찾게 되네요. 둥근 호박 된장국 끓이는 법!^^ 둥근 호박을 보면 된장찌개나 된장국을 만들고 싶어 져요~ 둥근 호박 된장찌개 같은 된장국을 끓였어요. ​ 둥근 호박 된장국 끓이는 법 재료 : 둥근 호박 1/2, 두부 1/2, 된장 2큰술, 고추장 1/2큰술, 액젓 조금, 다진마늘 1큰술, 감자 1, 양파 1, 멸치 조금, 청고추 1, 청양고추 1, 대파 1, 건보리새우 1큰술, 육수(멸치) 멸치를 마른 팬에 볶아서 물 먹고 육수를 끓여 줍니다 육수 끓일 동안 재료 준비합니다. 호박, 감자, 양파, 파, 두부 썰어서 준비합니다. 청고추, 청양고추 도 .. 2021. 8. 5.
열무나물 된장무침 만들기 열무 나물 된장무침 만들기 여름 열무가 얼마나 실하고 연한지 김치를 담가도 맛있고.. 된장국에 나물무침까지 김치를 담그려고 보니 열무가 조금뿐이라... 데쳐서 열무 나물 된장무침을 만들었네요.~~ 너무 살짝 데치면 나물무침은 질길 수 있어서 말랑하게 삶아서 된장무침 괜찮아요. ㅎㅎ 양념장 만들기 재료 :) 열무 1/2단 (어린 열무 15 뿌리) 된장 2, 매실 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 들기름 1큰술, 깨소금 1큰술 여름 열무가 참 실하지요... 열무김치로 딱인데..ㅎㅎ 오늘은 일단 무침으로.... 만들었네요. ㅎㅎ 열무 삶아서 데쳐줍니다 줄기 부분을 20초 정도 되시고 전체를 넣어서 2분 정도 데쳐 줍니다 데친 열무를 찬물에 바로 헹궈서 물기를 제거해 주고 먹기 좋게 썰어줍니다. 된장 .. 2021. 8. 4.
여주계란볶음 만들기 건강한 맛 여주요리 여주 계란 볶음 만들기, 건강한 맛 여주요리 요즘 여주가 많이 나오더라고요 여주는 면 요리, 볶음류, 장아찌 등에 활용되며 여주를 말려서 여주차를 만들고, 일부 여주 요리를 만들어 먹었어요.~~ 혈당조절에 효능이 있어 당뇨 환자를 위한 건강식품으로도 사용되고 있는 여주로 여주 볶음을 만들어 보겠습니다. 약간의 양념재료와 계란을 추가하여 여주 계란 복음입니다.ㅎㅎ 여주계란볶음 재료 : 여주 1개, 계란 2개, 파 1, 다진마늘 1큰술, 소금, 설탕 조금, 깨소금 도깨비방망이처럼 길쭉하고 울퉁불퉁한 모양을 가진 채소!^^ 여주를 깨끗이 씻어서 씨를 제거해 주고 먹기 좋게 총총 가늘게 채 썰어서 준비합니다. 물에 소금 1큰술 넣고 썬 여주를 1시간 30 분간 담가둔다. 여주를 2~3시간 정도 담가 두어도 됩니.. 2021. 8. 3.
아삭한 고구마줄기 김치 담그는 법 아삭한 고구마 줄기 김치 담그는 법 요즘 시장에 고구마줄기 많이 나오더라고요 고구마 줄기로 볶음을 만들어 먹을까 하다가... 남편이 고구마줄기 김치 먹고 싶다고 하네요.. 바로 오케이 하고.. 김치 양념을 간단하게.. 홍고추 갈아 넣어서 김치 담갔네요.. 여름 반찬 고구마줄기 요리! 고구마 줄기김치 만드는 법입니다. ​ ♥♥ 고구마줄기 김치 재료 ♥♥ 고구마 줄기 1180g, 쪽파 조금 고춧가루 5큰술, 생강가루 1작은술, 홍고추 10, 땡고추 5, 마늘 8, 젓갈 6큰술, 매실청 6큰술, 고구마줄기 껍질을 제거하여 씻어 줍니다. 소금에 절여 줍니다 고구마 줄기 30분 후에 뒤집어주고 30분 더 절여줍니다 양념 재료 갈아서 만들어 줍니다. (홍고추 10, 땡고추 5, 마늘 8, 젓갈 6큰술, 매실청 6큰.. 2021. 8. 2.
자두쨈 만들기, 맹탕 자두 살리기 자두쨈 만들기, 맹탕 자두 살리기 7월 제철인 과일 활용법... 자두쨈인데요... 자두쨈의 색깔이 이쁘게 만들 수 있지만,... 그래도 설탕이 많이 들어가는 레시피라... 조금이라도 건강하게 만드는 게... 색상은 좀 어둡지만.ㅎㅎㅎ 자두가 달달한 것도 많지만.. 잘못 사면 맹탕인 경우도 많아요. 맹탕 자두 활용은 자두쨈으로... 자두쨈 은 차분히 은근한 불에 끓여야 한다죠..ㅎㅎ 그러나 어렵게 만들면 따라 해보고 싶어도 못하죠.. 그래서 편리하게 간단하게 자두쨈 만드는 법 소개드립니다. ​자두쨈 만들기 재료 :) 자두 씨 제거 후 3Kg 설탕(원당) 2kg * 자두와 설탕 비율 맞추고 량은 적당하게 조정하세요... 자두 세척합니다 베이킹 소다 조금 풀어 씻어줍니다. ㅎㅎ 그냥 먹어도 달콤 새콤할 것 같.. 2021. 8. 1.
호박 갈치조림 양념장 황금 비율 갈치 호박 조림 양념장 황금 비율 시장에 나갔더니... 싱싱한 갈치가 나왔더라고요.. 갈치 두 마리 업어 왔네요.. 입맛에 딱 맞는 양념장에, 애호박 푸짐하게 넣고 조렸어요! 애호박에서 나오는 단맛과 갈치의 부드러운 살이 얼마나 맛있던지 갈치 호박 조림!^^ 생선조림 갈치 호박 조림 밥 한 그릇 뚝딱 순삭 했네요.. 갈치 호박 조림 재료 :) 갈치 2마리 둥근 호박 1/2, 감자 1, 파 1, 홍고추 1, 땡고추 1 양념장 재료 : 고춧가루 3큰술, 국간장 2큰술, 젓갈 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 맛술 3큰술, 생강가루 조금, 올리고당 2큰술, 후추 조금, 참기름 1큰술 갈치를 칼로 은색 비늘을 제거하고 깨끗하게 씻어줍니다. 호박 큼직하게 썰어주고 감자도 큼직하게 썰어줍니다. 파 홍고추 땡고추도 썰어서.. 2021. 7. 31.
노각미역냉국 만들기 노각 미역냉국 만들기 여름에는 빠지지 미역냉국 여름철에는 식탕이나 가정집에서도 냉국이 빠지지 않죠! 얼음 동동 띄워... 시원 새콤하게 ... 정말 여름엔 냉국만 한 게 없는 것 같아요 오이냉국도 시원한데 노각 냉국은 시원할까 했는데.. 너무 시원하고 아삭하고 좋아요 노각 미역냉국 재료 :) 노각 1, 파프리카 1/4, 미역 조금, 청고추 1, 쪽파 조금 고춧가루 1작은술, 젓갈 1큰술, 국간장 1큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 깨소금 노각 껍질을 제거하고 숟가락으로 노각의 씨를 제거해 줍니다 * 노각은 끝을 먹어보면 쓴 맛이 나는 경우가 있는데요 쓴맛이 나는 끝 부분은 잘라내어 줍니다. 노각을 먹기 좋게 썰어서 소금에 절여 줍니다. 미역은 조금 물에 불려주고, .. 2021. 7. 30.
부추 오이 겉절이 만들기 오이 부추 겉절이 만들기 여름엔 오이가 빠질 수 없는 식재료인데요 오이는 그냥 먹어도 수분 흡수에 좋고요 여름엔 오이 떨어지지 않고 항상 냉장고에 있답니다. ㅎㅎ 오늘은 오이 겉절이를 만들어서 밥 비벼 먹었네요. 여름에 입맛 없을 때 간단하게 먹는 여름 반찬 입니다. 부추 오이 겉절이 만들기 재료 :) 부추 조금, 오이 1, 홍고추 1, 깨소금 1큰술 양념장 재료: 고춧가루 1작은술, 참치액젓 1작은술, 간장 1작은술, 매실청 1작은술, 설탕 1작은술, 참기름 1큰술, 식초 1큰술 오이 부추 썰어서 준비합니다. 오이는 밥 비벼 먹을 수 있도록 적당하게 썰어요.. 홍고추도 잘게 다져 줍니다. 오이 겉절이 양념장 만들기 (양념장 재료: 고춧가루 1작은술, 참치액젓 1작은술, 간장 1작은술, 매실청 1작은술,.. 2021. 7. 29.
깻잎자반 여름 반찬 깻잎요리 깻잎 자반 여름 반찬 깻잎 요리 여름 반찬 든든한 밑반찬 깻잎 자반 깻잎 요리입니다. 모양은 김자반 같은 게... 맛은 상상한 깻잎 향이 너무 좋아요. 깻잎향과 고소한 맛과 바삭한 깻잎 자반!^^ 맛과 향이 다른 깻잎 자반입니다. 흰밥 위에 올려 밥 비벼 먹을 때 김 대신 넣으면 엄지 척 ~~ 상상했던 그 향기로운 깻잎 자반입니다.. 깻잎자반 재료 :) 깻잎 100g, 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 통깨 2큰술, 식용유 깻잎 깨끗이 씻어서 물기를 제거해줍니다. 깻잎 꼭지 제거한 뒤, 1cm 보다 작은 두께로 채 썰어 줍니다. 식용유 130℃로 예열한 기름에 채 썬 깻잎 넣고 1분 정도 가만히 두었다가 뒤집어줍니다. 3~4회 정도 뒤집어 가면서 5~6분 정도 튀기기 해줍니다... 2021. 7. 28.
호박잎 다슬기국 여름국 끓이는 법 호박잎 다슬기국 여름국 끓이는 법 한여름 호박잎으로 쌈으로 먹고 호박전도 구워 먹곤 하는데... 된장국에도 잘 어울리는 거 아시죠.~~ 냉장 보관 중인 다슬기를 넣은 된장국을 끓였어요. 여름 된장국으로 호박잎이 구수한 맛을 내지요..ㅎㅎ 다슬기국은 주로 아욱이나 부추를 넣는데 호박잎 다슬기 국도 구수한 맛이 일품 이랍니다. 저지방, 고단백질 식품인 다슬기는 간 기능을 좋게 하고 눈 건강을 도와주며 대소변을 잘 나오게 합니다. 그리고 숙취해소에 좋은 식품이라 해장국으로 좋아요. 호박잎 다슬기국 재료 :) 호박잎 150g, 다슬기 1컵, 대파 2, 부추 조금, 풋고추 2, 육수 1.5L 된장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 호박잎 다슬기국 재료입니다. 호박잎, 다슬기, 대파, 부추, 청고추를 준비.. 2021. 7. 27.