양파김치 담그는 법
오늘 소개할 건 양파김치!요즘 시장을 나가보면 제철 햇양파가 많이 나오죠.. 양파 볶음이나 장아찌 등등다양한 방법으로 요리해먹고 양념으로 많이 들어가는데오늘은 가장 맛있게 즐길 수 있는 양파 김치를 담가볼게요 양파 김치로 담으면 특유의 알싸한 맛은 적고, 달큼한 맛은 더 강하답니다. 재 료 양파 6, 젓갈 5큰술, 고춧가루 4큰술, 홍고추 2, 쪽파 조금, 매실액 2큰술, 소주 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강가루 조금, 풀물 1컵 양파 껍질을 제거하여 씻어줍니다. 양파를 깍둑 썰어 주고요젓갈 3큰술로 위에 살살 뿌려 40분 정도 절여 줍니다절일 때 소주 3큰술 넣어서 아삭하고 매운맛을 제거해 줍니다중간에 뒤집어주어요 쪽파 한 줌 약 5cm 정도로 썰어서 준비합니다 양파 절이기 20분 후에..
2020. 6. 3.
고구마순 나물 된장 무침, 고구마잎 나물
오늘은 고구마순 고구마잎 나물 만들기 입니다 된장 고추장 양념에 조물조물! 간단하게 뚝딱 빠르게 ~~ 고구마 잎 된장무침 레시피를 소개합니다. 재 료 고구마순 320g, 홍고추 1 양념장 재료 된장 1 1/2큰술, 고추장 1작은술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실액 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 고구마순 씻어 줍니다 보글보글 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 데쳐 줍니다 1분 정도 데칩니다 찬물에 헹궈서 물기를 제거합니다 바로 찬물에 헹궈야 나물이 물컹 해지지 않아요 손으로 꼬~오옥... 꼭 짜서 물기를 제거하고 먹기 좋게 중간 중간 썰어서 준비합니다 홍고추도 가늘게 채 썰어서 준비합니다 양념장 만들기 양념장 재료 모두 넣고 섞어서 준비합니다 (된장 1큰술, 고추장 1작은술, 고춧가루..
2020. 5. 31.
열무김치 담그는 법 맛있고 쉽게 담그는 방법
요즘 날씨가 더워지고 여름 별미 열무김치가 생각나시죠 !! 열무 비빔국수와 열무비빔밥을 만들어 먹을 수 있는데요 열무는 물김치도 좋고 일반 김치도 많이 먹죠 오늘은 이렇게 여름 별미로 즐기기 좋은 일반 열무김치 담그는 방법을 소개해 보도록 하겠습니다 재 료 열무 2단, 양파 1, 고춧가루 8큰술, 까나리젓갈 7큰술, 새우젓갈 4큰술, 찹쌀풀 2컵, 마늘 10쪽, 생강 1쪽, 매실청 3큰술, 홍고추 7, 사과 1, 산초가루 2큰술, 깨소금 3큰술 손질 열무을 다듬어서 먹기 좋게 7~8cm 썰어서 물에 깨끗이 씻어 줍니다 열무는 만지면 만질수록 풋내가 납니다 김치를 담가도 맛이 없기 때문에 아기 다루듯이 손질도 살살해줘야 합니다 절이기 소금에 40~50분 정도 절여 줍니다 중간에 뒤집어 돌려줘요 물에..
2020. 5. 30.
멸치볶음, 꽈리고추 넣은 멸치고추장 볶음
꽈리고추를 멸치와 볶음을 했습니다. 중간 크기의 씹는 맛이 제법 있는 멸치볶음 다시 멸치를 손질해서 꽈리고추와 함께 볶음을... 든든한 밥반찬 한 가지 추가했습니다. 재 료 멸치 120g (중간 크기), 꽈리고추 80g, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 양념장 재료 고추장 2큰술, 물엿 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 양파즙 1큰술, 생강 조금 멸치 잡내와 이물질 제거를 위해서 달달 볶아줍니다 볶은 후 채에 받혀 이물질을 제거합니다 꽈리고추 식용유를 두르고 볶아서 준비합니다. 꽈리고추의 녹색을 살려서 볶아야 먹음직스럽고 아삭한 맛을 낼 수 있다. 여기서는 간을 하지 않고 꽈리 고추만 볶아주어요. 양념장 만들기 양념장 재료 팬에 넣어주고 끓여줍니다 (고..
2020. 5. 28.
고등어조림, 고구마 순 김치로 고등어 조림 만들기
오늘 아침부터 고등어조림을 하기 위해서 준비를 하였네요 고구마 순 김치로 고등어조림 만들었네요..ㅎㅎ 고등어조림 (고구마순 김치) 영양가가 높고 가격이 저렴해 ‘바다의 보리’라 불리는 고등어는 EPA와 뇌세포 활성물질인 DHA 등 두뇌에 좋은 영양소와 오메가-3 지방산이 많아 혈액 순환에도 좋아 성인병 예방에도 좋아 국민 생선으로 불린다. 재 료:) 고등어 한 마리, 양파 1, 홍고추 1, 파 1, 고구마 줄기(순) 김치 양념장 재료 고춧가루 1.5 큰술, 진간장 1.5 큰술, 된장 1작은술, 고추장 1 작은술 설탕 1 작은술, 다진마늘 1작은술, 후춧가루 조금, 물 3큰술 고등어 씻어서 손질하여 준비하고요 양념장 준비합니다 (고춧가루 1.5 큰술, 진간장 1.5 큰술, 된장 1작은술, 고추장 1 작은 ..
2020. 5. 27.
맛있는 연어요리 연어덮밥 만들기 (사케동)
연어 덮밥이 먹고 싶어서 인어교주해적단에서 주문한 연어 아이스팩에 보냉팩, 그리고 수분을 흡수해주는 흡착포까지 포장해서 정말 신선하게 도착했어요. 신랑은 연어 구이 만들어 주고, 1/3 남은 건 연어장 만들었다가 아들과 연어장 덮밥 해 먹었네요.ㅎㅎ 연어덮밥, 사케동, 연어초밥을 엄청 좋아합니다. 재 료 연어 한 덩어리, 양파, 무순, 연겨자 소스 양념 간장 5큰술, 맛술 3큰술, 물 2큰술, 설탕 2큰술, 마늘 3 연어 회썰어서 준비 합니다. 연어는 도톰하게 슬라이스해줍니다. 먹기편하게 깍뚝썰기 해줘도 좋아요 양파는 얇게 슬라이스해서 찬물에 잠시 담갔다가 매운 맛을 제거하고 물기 제거를 합니다. 소스만들기 간장 5큰술, 맛술 3큰술, 물 2큰술, 설탕 2큰술, 마늘 3 넣어서 소스 국물이 끓을 때까..
2020. 5. 26.
부추김치 담그는 법 간단하게 쉽고 맛있게
부추는 우리 몸의 양기를 돋우는 따뜻한 성질을 가진 채소다. 각종 무기질과 비타민을 풍부하게 함유하고 있어 노화를 방지하고 각종 성인병을 예방한다. 주로 생채, 김치, 전 등으로 활용되는 부추로 김치를 담가 보겠습니다 부추는 성질이 약간 따뜻하고 맛은 시고 맵고 떫다. 부추는 비타민 A와 C가 풍부한 식품이다. 부추에 함유되어 있는 당질은 대부분 포도당과 과당의 단당류로 되어 있다. 냄새는 독특한 유황화합물로 독특한 향미가 있는 식품이다. 부추는 마늘과 비슷한 강장(强壯) 효과가 있다. 재 료:) 부추 1kg, 당근 1, 양파 1, 깨소금 3큰술 양념장 재료 고춧가루 1컵, 풀물 2 컵, 양파 1.5, 무 1/4, 사과 1, 새우젓갈 1 큰술, 까나리젓갈 1컵 부추 다듬어 깨끗이 씻어주고 물기제거를 잘 ..
2020. 5. 25.
감성돔찜, 담백하고 생선요리 감성돔 레시피
집에서 생선요리는 자주 해 먹지만 감성돔 찜은 오랜만이네요 일품요리의 주인공 감성돔을 알아봅니다. 감성돔은 회, 찜, 구이, 조림 등의 요리에 쓰이고 지방이 적고 살이 단단해서 비만이 걱정되는 중년기에 다이어트 좋은 식품이다. 재 료 :) 감성돔 1마리, 양념장 재료 다진마늘 1큰술, 간장 4큰술, 고춧가루 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 깨소금 1큰술, 설탕 1큰술, 다진파 1큰술, 참기름 1/2큰술 시장에서 사 온 감성돔 장만하여 준비합니다. 홍고추 파프리카 파 청고추 잘게 채 썰어 고명으로 준비합니다 양념장도 준비합니다. (다진마늘 1큰술, 간장 4큰술, 고춧가루 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 깨소금 1큰술, 설탕 1큰술, 다진파 1큰술, 참기름 1/2큰술) 양파 파 썰어서 깔고 거기에 돔을 올려줍니..
2020. 5. 24.
