노각무침, 여름철 별미 늙은 오이 노각무침
노각무침, 여름철 별미 늙은 오이 노각무침 오늘은 여름철 별미 딱! 이맘때 먹을 수 있는 노각! 오이 노각무침 만들어볼게요 식감은 아작하고 새콤달콤 한 노각무침. ^^ 더위에 지친 입맛을 돌아오게 하는데 최고예요 오이 노각무침 요리는 난이도가 아주 낮은 편이랍니다 순서대로 착착 진행만 하면 늙은 오이무침 금방 뚝딱이예요. 절이는 시간을 제외한다면 정말 빠르게 완성된답니다. 순서만 지키고 양념만 잘하면 쉽게 맛있게 만들 수 있어요. ^^노각무침 재료 :) 노각 1, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 2큰술, 고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 4큰술, 통깨 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 쪽파 조금 노각 껍질을 벗겨내고 반 잘라서 가운데 씨를 제거합니다 노각 끝부분을 짤라 먹어보고 씁시리한 부분은 제거..
2020. 7. 10.
한치국 시원하면서 칼칼한 국물 맛이 일품이다
한치국 시원하면서 칼칼한 국물 맛이 일품이다. 행복한 점심 식사 시간이네요맛있는 점심을 생각하면 웃음이 배실배실 나오는데,그 뒤로는 저녁식사 고민이 뒤따라 오는데...요즘 날이 더워 식사 준비가 보통 힘든 게 아니죠 주방에서 재료 손질하고 조리하다 보면이마에서 땀이 송글송글 솟아나고,냄비에서는 국이 맛있게 끓어오르고,그래도 건강한 가족을 위한 준비라 행복하네요. ㅎㅎ 오늘은 한치로 국을 끓여 봤네요오징어국은 잘 알려져있자만한치국은 생소하겠지만 오징어 국물 맛과 비슷하답니다. 한치는 오징어 사천이죠,오징어처럼 요리도 해 먹는데 오늘은 숙취해소로 좋은 한치국을 끓여 보도록 하겠습니다 한치국 재료 :) 한치 3, 무 조금, 호박 조금, 홍고추 1, 다진마늘 1큰술, 파 조금, 고춧가루 1큰술, 후추 조금,..
2020. 7. 9.
수박껍질 나물볶음 나물로 최고죠
수박껍질 나물볶음 나물로 최고죠 오늘은 지난번 소개해드린 수박껍질 깍두기에 이어서, 수박껍질 요리 후속으로 수박껍질 파프리카 볶음입니다. 수박껍질 요리도 너무 다양하는 것을 한번 더 느꼈어요.ㅎㅎ 수박은 요즘 흔하디 흔한 과일이지만 조선시대 때만 해도 너무 귀했다고 하네요. 수박 한 통 가격이 쌀 반가마였다고 하니 일반 서민들은 구경도 못했을 듯합니다. 수박껍질 요리 들어갈게요~^^ 수박껍질 나물볶음 재료 :) 수박껍질, 파프리카, 파, 다진마늘, 참기름, 깨소금, 소금, 식용유(올리브 오일) 먼저 수박 껍질의 파란 부분을 깎아내고 채 썰어서 준비합니다 부재료로 파프리카 채 썰어서 준비하고 쪽파도 썰어서 준비합니다 팬에 올리브 오일을 두르고, 다진마늘 1큰술, 파 조금 넣고 파 기름을 내어 줍니다. 그..
2020. 7. 8.
감자옹심이 쫄깃하게 제대로 만들기
감자옹심이 쫄깃하게 제대로 만들기 요즘에 시장에 감자가 많이 나오더라고요. 감자를 한 박스 구입하였는데요. 감자 요리를 해야지... 삶아 먹고 쪄 먹고. ㅎㅎㅎ 그럼 오늘은 뭐 해 먹지 하는데, ~~ 신랑이 감자옹심이 해 먹자고 하네요... 담백하고 쫄깃한 감자옹심이 먹어본 지 제법 되어 더라고요. 감자가 많이 있어니...ㅎㅎ 그래서 부엌으로 향했습니다 감자옹심이 요리 시작합니다. 감자옹심이 재료(2인분) : 감자 4개, 감자전분가루 2큰술, 보리가루 2큰술, 육수 1.5L, 호박 조금, 황태 조금, 김가루, 소금 육수 재료 멸치, 표고버섯, 다시마 감자옹심이 구수한 맛을 위하여 육수를 먼저 준비합니다. (멸치, 다시마, 표고버섯) 육수 끓일 동안 감자 껍질을 깎아 준비합니다. 감자를 강판에 곱게 갈아 ..
2020. 7. 7.
콜라비 생채 아삭아삭 새콤달콤
콜라비 생채 아삭아삭 새콤달콤 콜라비 생채는 무채 무침과 비슷하지만 식감과 자체에서 느껴지는 단단하면서도 단맛이 입맛을 확 당겨주는 콜라비 생채 만들어 볼게요. 콜라비 생채 나물 만들기도 정말 쉬워요. 액젓으로 간을 맞추고 적당하게 매콤달콤한 맛만 추가해 주면 끝이거든요 저는 수육 삶아서 같이 곁들여봤는데 그것도 은근 잘 어울리더라고요 콜라비 생채 재 료:) 콜라비 2, 양파 1, 쪽파 조금, 고춧가루 1큰술, 다진쪽파 1큰술, 소금 조금, 설탕 1작은술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술 양념장 재료 참치액젓 1큰술, 새우젓갈 1큰술(국물), 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 매실청 1큰술, 식초 1큰술, 올리고당 1큰술 콜라비 껍질을 깎아 내고 채 썰어서 준비합니다. 양파도 채 썰어서 준비합니다. 쪽파..
2020. 7. 6.
오이무침 상큼하게 오이요리
오이무침 상큼하게 오이요리 상큼한 음식이 생각나곤 하는데요 오늘은 상큼한 오이 반찬을 만들어 보겠습니다. 저는 개인적으로 오이무침을 할 때 양파와 부추도 같이 넣어서 더 먹음직스럽고 빛깔도 예쁘네요. 재 료:) 오이 2, 양파 1, 부추 조금 양념장 재료 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 매실액 1큰술 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 다진마늘 1큰술 오이를 소금으로 문질러서 깨끗이 씻어 줍니다 오이도 썰어서 준비하고 양파도 깍둑 썰어서 준비하고 부추도 조금 5cm 정도 썰어서 준비합니다. 양념장 재료를 넣어서 골고루 섞어 줍니다. (고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 매실액 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 다진마늘 1큰술) 오이와 양파를..
2020. 7. 3.
수박껍질 요리, 수박 깍두기 아삭하게 만들기
수박껍질 요리, 수박 깍두기 아삭하게 만들기 여름철에는 수박을 빼놓을 수 없잖아요. 우리 집도 벌써 몇 통째 사다 먹는지 모르겠어요. 근데 수박 먹고 나면 음식물 쓰레기 처리하기 힘드시죠 수박의 흰 부분 껍질 그 부분도 몸에 좋다고 하고 그래서 오늘은 수박껍질요리 수박깍두기를 소개드릴게요 시원 달콤함에 아삭함도 있고요. 그만 껍질은 수 분도 많고 아삭하니 너무 좋아요 이것을 깍두기 김치를 담아 보도록 하겠습니다. 재 료 :) 수박 껍질, 소금 1작은술, 설탕 1 작은술 양념장 재료 까나리젓갈 1.5큰술, 새우젓갈 1큰술(국물만), 고춧가루 2큰술, 매실액 1큰술, 생강가루 조금, 다진마늘 1큰술, 다진파 2큰술, 홍고추, 풀물 조금 수박 먹고 남은 껍질 부분을 껍질을 벗겨내고 한쪽 빨간 부분이 남아 있는..
2020. 7. 2.
집에서 간단한 스테이크 요리
집에서 간단한 스테이크 요리 저녁 메뉴를 찾아 헤매며 방문한 이마트 스테이크용 고기를 피업하였네요.. 야채들은 집에 있는 재료로 간단하게... 버섯, 파프리카, 양파, 마늘로 곁들일 수 있는 구성 집에서 간단한 스테이크 요리 재 료:) 스테이크 고기 2, 양송이버섯, 파프리카, 방울토마토, 양파, 마늘 소금, 후추, 올리브 오일 스테이크용 고기에 밑간을 합니다 스테이크를 포크로 구멍을 내어서 간이 잘 배여 들도록 만들어 줍니다 올리브 오일을 발라주고 그위에 후추 톡톡.. 소금 간을 하여 20~30분 숙성을 시켜줍니다 팬에 올리브오일을 두르고 고기를 올려 줘요 고기 위에 버터를 올려서 버터가 녹아서 배어들도록 만들어 줍니다 마늘도 올려 줘요 스테이크를 맛있게 구워주고 버터와 마늘이 녹은 국물을 끼얹어 ..
2020. 6. 30.
죽순된장국, 시원하고 구수한 죽순된장국 끓이는 법
죽순된장국, 시원하고 구수한 죽순된장국 끓이는 법 4~6월이 제철인 죽순~ 혹시 죽순 좋아하시나요? 지금은 조금 늦었지만 죽순을 사다가 잘 손질해서 고기랑 볶아도 좋고 죽순 나물 무침도 좋고 요렇게 맛있고 간단한 음식도 없답니다 친구가 죽순을 많이 가져왔네요 오늘은 죽순 된장국을 끓여 보겠습니다 죽순의 주성분은 당질과 단백질, 섬유소질이어서 변통 효과를 좋게 하여 비만을 방지하고 죽순의 들어 있는 칼륨은 염분 배출을 도와주므로 혈압이 높은 사람에게 특히 좋고, 그리고 죽순은 열량이 낮아 다이어트에 좋다고 합니다. 재 료:) 죽순 한 줌, 조갯살 200g, 파 1, 된장 1큰술, 미소된장 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 국간장 1큰술, 맛술 1큰술, 육수 1.5L 죽순을 다듬어서 반으로 잘라..
2020. 6. 29.
