맑은 아귀탕, 시원하고 담백한 국물 끓이는 방법
맑은 아귀탕 아귀는 제철 생선으로 지금 딱 먹기 좋은 생선입니다. 맑은 아귀탕 국물이 시원하고 해장국으로 정말 좋은 아귀탕 끓이는 방법 소개드릴게요. 조리법이 까다로울 것 같고 잘못하면 아귀 특유의 냄새가 날까 걱정되어서 집에서 조리하기를 꺼리시는 분이 많을 텐데요. 담백하고 뽀얀 속살을 한 번 맛보면 이만 때면 계속 찾게 되는 국물이랍니다. 아귀의 껍질에는 콜라겐 성분이 풍부해서 피부 건강에 탁월한 효능이 있어요. 무, 미나리, 콩나물 넣어서 끓여 더욱 시원한 맑은 아귀탕을 만들어 볼께요.. 아귀탕 재료 아귀 1마리, 무 1, 마나리 한줌, 콩나물 한줌, 파 2, 홍고추 1개 청양고추 1개 , 물 2L, 다진 마늘 1큰술 아귀탕 끓이는 방법 미나리, 홍고추, 청양고추 썰어서 준비합니다. 무는 잘 우러나..
2021. 12. 14.
시래기 굴전 부드럽게 만드는법
시래기 굴전 요즘 날씨도 제법 쌀쌀하지요 겨울철에 자주 먹는 굴! 굴은 바다의 우유라고 할 정도로 영양성분도 좋고 건강 식재료입니다. 어른과 아이들한테 좋은 굴은 영양면에서도 좋고 철분 함량이 많은 굴전 부드럽게 만들어 봤어요. 시래기에 양념하여 부침가루에 달걀 넣어서 부침개 만들기 했습니다. 저는 생굴무침보다는 익은 굴전이 더 먹기에는 좋은 맛이더라고요. 시래기 굴전 재료 굴 250g, 시래기 250g, 홍고추 1개, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1작은술, 들기름 1큰술, 달걀 1개, 부침가루 1컵, 물 1/2컵, 식용유 시래기 굴전 만들기 굴은 소금 뿌려서 굴 씻어서 굴 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 삶은 시래기는 물기 짠 뒤 먹기 좋게 썰어줍니다. 시래기에 국간장 1큰술..
2021. 12. 11.
아구수육 담백하게 만드는 법
아귀수육 단골집 사장님께서 생아귀 싱싱 한 거 나왔다고 하여 바로 시장에 달려가서 덥석 집어왔는데요. 매콤하게 아귀찜을 만들어볼까 하다가 남편이 아귀수육으로 만들어 먹 자하여 해 보았어요. 아귀는 보통 매콤하게 콩나물찜으로 만들어서 먹는데요 오늘은 수육으로 만들면 담백하고 깔끔하게 만들었네요. 아귀수육 재료 아귀 1마리, 미나리 한줌, 콩나물 , 파채 된장 1큰술, 마늘 3개, 소주 1/2컵, 소스 : 간장 1큰술, 다진마늘 1작은술, 고추냉이 1작은술, 설탕 1큰술, 식초 1.5큰술, 물 1큰술 아귀수육 만들기 아귀에 소금 간 조금 해주고 후추 톡톡 뿌려줍니다. 아귀를 쪄야 하므로 찜 솥의 물에 찜 된장 1큰술, 마늘 3개 썰어 넣고 소주 1/2컵 넣어서 풀어 줍니다. 찜솥에 콩나물 파채 깔고.. 아귀..
2021. 12. 8.
멸치 무침 밑반찬 만들기
멸치 무침 멸치 반찬을 밥맛 없을 때 먹는데요. 오늘은 마른 팬에 볶아서 멸치의 비린내를 제거하고 양념장을 만들어서 멸치 무침을 만들었네요. 진간장과 식초를 넣어서 음식 가계에서 나오는 밑반찬에 비추어도 손색이 없어요. 멸치 무침 재료 멸치 110g, 홍고추 1/2개, 파 1/2 양념장 재료: 진간장 2큰술, 식초 3큰술, 매실액 2큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 고춧가루 1/2작은술 멸치 무침 만들기 마른 멸치 작은 거로 준비하고, 파와 홍고추는 총총 썰고 다져서 준비합니다. 멸치는 마른 팬에 멸치 볶아주고 채에 받쳐 이물질을 제거해 줍니다. 진간장 2큰술, 식초 3큰술, 매실액 2큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 고춧가루 1/2작은술 넣고 다진 파 홍고..
2021. 12. 7.
청혈주스 만들기
청혈주스 피를 맑게 해 주고 면역력에도 도움 주는 청혈주스! 청혈주스는 오랜 시간 만성질환에 대해 연구하며 근본적인 치료를 위해 처방하기 시작했던 것인데 성과가 좋아서, 방송을 통해 소개했던 주스입니다. 당근, 사과, 귤, 양파, 생강 믹서기에 갈아서 만든 청혈주스! 청혈주스 재료 사과 100g, 밀감 50g, 당근 200g, 양파 10g, 생강 5g 청혈주스 만들기 당근 껍질까서 자르고, 사과는 씨만 제거하고, 귤 껍질 까고, 양파 썰고, 생강 껍질 제거하여 준비합니다. 청혈주스 재료 모두 믹서기에서 갈아 줍니다. 청혈주스 되직한 느낌으로 든든한 한 끼로 손색이 없고요 하루분을 만들어 아침에 먹고, 남은 주스는 저녁에 먹으면 되므로 꾸준히 드셔야 효과가 좋다고 합니다. 청혈의 핵심, 청혈은 말 그대로 ..
2021. 12. 5.
한 끼 요리 묵은지 쌈밥 만들기
묵은지 쌈밥 묵은지 요리들은 정마 다양한데요 묵은지찌개, 통뼈 요리 등등 너무 많지요 오늘은 묵은지 쌈밥을 간단하게 만들어 먹었네요. 올해 김장을 조금만 담아야지 하면서 묵은지 요리를 못 있어서 김장도 고려해야 할 듯하고요. ㅎㅎ 아무튼 묵은지 쌈밥은 밥맛 없을 때 딱 좋아요. ㅎㅎ 묵은지 쌈밥 재료 묵은지 1/2, 밥 1공기, 참치캔 1, 깻잎 4장, 참기름 1큰술, 마요네즈 2큰술, 검정깨 1작은술, 통깨 1작은술, 설탕 4꼬집 묵은지 쌈밥 만들기 묵은지 양념장을 깨끗이 씻어 줍니다. 조금 짜다 싶으면 물에 담가서 맛을 순화시켜 주어도 되고요.. 깻잎과 참치 캔도 준비하고요. 묵은지에 침기름 1큰술 넣어서 조물조물해줍니다. 밥을 1 공기 퍼서 볼에 담고, 참치 국물을 따라내고 넣어 줍니다. 갯잎 ..
2021. 12. 4.
바로 먹는 동치미 담그는법
바로 먹는 동치미 겨울이면 동치미가 있어야 되죠. 밥 먹을 때 고구마와 같이 먹을 때 동치미가 빠질 수 없는데요 저도 매년 동치미를 담아 먹는데요. 동치미는 담아서 3~4주 후에 숙성이 되기에 바로 못 먹고 기다려야 되잖아요.. 그래서, 오늘은 동치미 담아서 2~3일 후에 바로 먹는 동치미 입니다. 정말 빨리 숙성된답니다. 동치미 재료 무 1, 토마토 3, 청경채 3, 마늘 5, 생강 1쪽, 홍고추 2 청양고추 3, 양파 1/4, 국간장 2큰술, 매실액 1/2컵 소금 2큰술, 물 12컵, 밥 1/3공기 바로먹는 동치미 담그는 법 무는 얇게 4~5cm 정도 크기로 썰어줍니다. 토마토 속을 제거하여 썰어주고요 청경채는 5cm 정도로 썰어줍니다. 고추도 어슷 썰어서 준비합니다. 무에 국간장 2큰술, 매실액 1..
2021. 12. 3.
